Изпрати на приятел

Този плод има противовъзпалителни свойства, така че може да се превърне във функционална или фармацевтична храна

диета

Малко храни са по-модерни от авокадото. Според Xavier Equihua, президент на WAO, и информацията, публикувана в дигиталния вестник El Confidencial, „авокадото е суперхрана на настоящето и бъдещето благодарение на вкусния си вкус и гъвкавост, в допълнение към многобройните хранителни ползи, които консумира има за всички, независимо на колко години сте ".

Този плод с ясно израснала тенденция към нарастване е богат на множество витамини (включително Е и тези от група В) и минерали (има повече калий, отколкото банани), а 100 грама авокадо ни осигуряват 27% от дневните фибри, от които се нуждаем. Също така осигурява мононенаситени и полиненаситени мазнини, тоест здравословни.

Изследване на Департамента по хранителни науки към Университета в Пенсилвания също демонстрира противовъзпалителните свойства на даден компонент от семената на този продукт, което в бъдеще може да доведе до неговото развитие като функционална или фармацевтична хранителна съставка.

В допълнение, проучване, публикувано в „Хранителни вещества“, посочва, че авокадото е напълно съвместимо с диета за отслабване. Защо? Главно заради голямата си засищаща сила.

Изследването е проведено в Центъра за технологично хранене на Института на Илинойс. Експертите му са установили, че възрастните с наднормено тегло и затлъстяване, чиито ястия включват прясно авокадо като заместител на рафинираните въглехидрати, виждат, че апетитът им значително намалява, а чувството на удовлетвореност се увеличава. Д-р Брит Бъртън-Фрийман, директор на центъра, провел проучването, казва, че „от години мазнините се определят като водеща причина за затлъстяване, а сега въглехидратите са под наблюдение за ролята им в регулирането на апетита и контрола на теглото“.

Закуска с високо съдържание на въглехидрати?

За да извършат тази работа, специалистите имаха група възрастни (мъже и жени) между 20 и 65 години, непушачи и с индекс на телесна маса между 25 и 35. Те бяха разделени на три групи и всяка една от на тях се предлагаше различен тип закуска: контролната група имаше ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати, а останалите двама имаха подобно количество калории, но в един случай те включваха половин авокадо, а в друг цяло авокадо. И трите закуски включваха също пъпеш, овален овес и лимонада. Проведено е проследяване, при което се измерва субективната ситост (с помощта на предварително определена скала) на определени интервали след поглъщане; и бяха извършени анализи за измерване на хормоните инсулин и грелин, също свързани с това чувство на „чувство за ситост“. На участниците беше предписано да ядат стандартна вечеря вечер преди всеки контролен ден и да избягват енергични упражнения, кофеин и алкохол в продължение на 24 часа преди посещенията.

Резултатите показват, че заместването на въглехидратите с мазнини и фибри, получени от авокадо (без увеличаване на енергийната плътност) подобрява стойността на ситост на ястията. Това се демонстрира от по-голямото потискане на глада, което участниците показаха след приемане на цяло авокадо в сравнение с контролната група, усещане, което продължи 6 часа след поглъщането му. Доказано е също, че тези малки промени в диетата ограничават скоковете на кръвната захар.

Нарастването на затлъстяването през последните десетилетия и трудността за ограничаване на тази тенденция са накарали учените да изследват как диетата и различните съставки влияят на апетита, ситостта, енергийния прием и контрола на теглото. И мазнините традиционно се мразят в това отношение. Изследователите на тази работа посочват, че е време да се направи преоценка на различните групи храни, тъй като оптималният състав на храната, за да се постигне максимална ситост, остава противоречив. Като цяло, както показват, протеините се считат за най-задоволителния макронутриент, последван от въглехидрати и мазнини. Това беше потвърдено от анализ, извършен от различни специалисти от Северна Америка и Европа, публикували „Американското списание за клинично хранене“.

Още една бележка от д-р Бъртън-Фрийман, "Няма универсално решение, когато става въпрос за оптималния състав на ястията за контрол на апетита. Разбирането на връзката между химията на храните и техните физиологични ефекти в различни групи от населението могат да ни дадат улики за справяне с този проблем и в крайна сметка да намалят нивата на затлъстяване, поставяйки ни една крачка по-близо до персонализирани диетични препоръки.