Безглутеновата диета не трябва да бъде ограничителна диета и да се откажете от яденето на всичко.

паста

Нещо повече, а целиакия може да поддържа напълно балансирана и разнообразна диета.

Разбира се, винаги като се вземат предвид количествата и източниците на въглехидрати.

Не можете да ядете пшеница, ечемик, овес или ръж, но можете да ядете безглутенови зърнени храни, зеленчуци, бобови растения, риба, плодове, зеленчуци и зехтин.

Храна за целиаки

Храни като зърнени храни или грудки: ориз, царевица, елда, картофи и просо. Но имайте предвид това зърнените култури и техните производни трябва да се комбинират с бобови растения, за да могат да бъдат задоволени хранителните нужди и да могат да улавят всички основни аминокиселини, от които тялото се нуждае. Имаме предвид храни като бисквитки, хляб, тестени изделия... без глутен. Можете да правите 2 или 4 порции на ден.

След това има зеленчуци и плодове, които също са много важни в диетата на целиакия. Те осигуряват много фибри и витамини и затова е добре да се ядат храни като домати, моркови, чушки, кайсии, пъпеши, цитрусови плодове, киви, ягоди... Препоръчително е да се приемат от 3 до 5 на ден.

The млечни продукти като кисело мляко или сиренеs не може да липсва в целиакия диета. Те са чудесен източник на калций, протеини, витамини и незаменими аминокиселини. Разбира се, по-добре да изберете тези с ниско съдържание на мазнини. С порция или две на ден има достатъчно.

The месо Той осигурява много протеини и изборът за целиакия е постно месо, редувано с бяло и червено месо в по-малко количество.

И добавете 1 или 2 порции зеленчуци, които също осигуряват много протеини и които в комбинация с безглутенови зърнени култури се превръщат в ястия по избор за добра диета.

Така че е добре да ядете нахут, грах, боб, леща ...

The риба е отличен източник на есенциални мастни киселини, Омега 3 наред с други.

Ето защо то не може да отсъства от диетата.

Тук ви оставяме отлична рецепта за целиакия, готова за 30 минути!

Рецепта за паста със зеленчуци, кедрови ядки и маслини

Състав:

  • 160 г тестени изделия без глутен
  • 2 филийки патладжани
  • 4 парчета тиквички
  • 5 чери домата
  • 100 г сирене рикота
  • 1 връзка лук
  • 1 шепа кедрови ядки
  • 1 шепа маслини без костилки
  • Зехтин
  • Сол

Следвайте стъпки:

Нарежете доматите на малки квадратчета, а патладжаните и тиквички нарязан.

Слагаме тиган на огъня със супена лъжица олио и добавяме това, което току-що сме нарязали в тигана. Слагаме и маслините и кедровите ядки и ги оставяме, докато видим, че са меки.

От друга страна приготвяме пастата.

Слагаме го с вода и сол и го оставяме да се готви.

В купа ще смесим сиренето рикота с лука и няколко супени лъжици същата вода, с която приготвяме пастата.

Това ще ни помогне да приготвим соса. Когато видим, че е хомогенна и с гладка текстура, ще я подготвим.

Когато пастата е готова, я махаме от котлона и слагаме сместа, направена с тиквички, патладжан и домати и хвърляме в малко сос рикота с лук отгоре.