Храни от IV обхват Те са в испански супермаркети от години, По-точно от 1989 г., въпреки че американците вече ги консумират през 70-те години. Читателят на тази статия вероятно купува продукти от този тип от години, без наистина да знае какви са те.

гама

Свързани новини

  • Ако ядете месо, няма секс: пристигна „vegasexualidad“
  • Не всичко „сирене“ в супермаркета е истинско сирене: по този начин марките го прецеждат
  • Лъжата за голямата бебешка храна: Най-новата драма за хранене на бебета
  • Бизнесът с хляб: завръщането на традиционните пекари срещу супермаркетите
  • Coca-Cola Zero е по-здравословна от зехтина: светофарът за здраве започва с противоречия
  • Това е ключовият (и най-непознатият) фактор за отслабване и задържане
  • Това е идеалната диета за отслабване и поддържане на стройност след това

Въпреки че името им може да звучи бомбастично, те не идват от друго измерение, нито са онези странни пликове, които астронавтите ядат в космоса. „Те са зеленчукови продукти, пресни плодове и зеленчуци без термична обработка, приготвени, измити и опаковани. Те са били в състояние да бъдат нарязани, нарязани или всяка друга операция, свързана с целостта на продукта и са готови за ядене или готвене “, обяснява той. Хосе Луис Бернал, селскостопански инженер и съавтор на The Fourth Range: The New Harvest of Our Fields в EL ESPAÑOL.

Деноминацията на IV обхват реагира на прогресия еволюция на храните: гама I са пресни продукти, II са консерви, III са замразени и V са пресни продукти, които са преминали през лека топлинна обработка.

Храни от IV обхват

По този начин обществеността е свикнала да купува приготвена маруля, нарязани плодове и дори нарязани гъби. Тази форма на потребление възниква като отговор на потребителското търсене, които имат малко време за готвене, но не искат да се отдадат на типичната бърза храна, която не е здравословна.

Bernal посочва удобството като едно от предимствата, тъй като „те са готови за консумация продукти“. "Удобството и скоростта са плюс в общество, в което липсва време ", изречение.

Рискове от прясно нарязани продукти

От своя страна, Иняки Елио, директор на Nutrition Degree Human and Diet от Европейския университет в Атлантическия океан, обяснява, че „можем да намерим рискови ситуации ако по време на транспортиране или съхранение студената верига не се поддържа; или ако са консумирани след изтичане на срока им на годност. Трябва да се помни, че те са нетрайни продукти ".

По този начин се позовава на изследването Риск от хранително отравяне от салмонела в отворени торбички за салата, публикувано в списание Applied and Environmental Microbiology. Един от изводите е, че отравянето със салмонела се случва, когато торбите се отворят и модифицирана защита на атмосферата се губи, позволявайки растежа на тази анаеробна бактерия.

В този смисъл той изтъква, че само 7% от хранителните отравяния, които се случват, са от растителен произход, а останалите 93% са от животински произход. „С правилно съхранение и боравене с прясна храна, можем да бъдем спокойни, когато ги консумираме", Добавяне.

Освен това директорът съветва, че „да се избягва хранително отравяне, потребителят трябва да провери дали храната той е в хладилника, че срокът му на годност не е изтекъл и след отваряне на чантата се държи на студено, консумирайки продукта веднага ".

По същия начин той подчертава като недостатъци вероятно загуба на вкус; че е пакетирано повече, отколкото ще се яде, с проблема да се хаби останалото; и емисиите на CO2 от транспорта.

Въпреки рисковете, Елио обяснява, че "по отношение на хранителните свойства и безопасността на храните" домашна салата и такава от супермаркета "те са еднакво препоръчителни".

Разходи за околната среда

Една от критиките към прясно нарязаните продукти е увеличаването на обем на опаковъчния материал и емисии на CO2 за да поддържа студа през целия си процес, казва професорът.

„Трябва да се отбележи, че хранителната промишленост е в непрекъснато търсене за намаляване на енергийните разходи през целия им процес на опазване и да намерят материали за тяхното опазване с по-малко въздействие върху околната среда ", добавя той.