Диета при алергии и непоносимост

На този етап първото нещо, което трябва да знаем, е разграничават хранителна алергия от хранителна непоносимост, Вярно е, че някои от симптомите, които може да предизвика, са сходни и в двата случая, така че добрата диагноза е от съществено значение.

Каква е разликата между алергията и непоносимостта към храна?

диета

  • Алергията се появява, когато тялото влиза в контакт с алерген, тоест вещество, което тялото определя като заплаха и, за да се защити срещу него, предизвиква възпалителен процес чрез производството на IgE антитела, освобождавайки хистамин за атака на алергенния агент и предизвиквайки симптоми, които могат варират от по-малка до по-голяма тежест.
  • Непоносимостта възниква, когато тялото Той не е в състояние да обработи, смила или метаболизира съединение в храната, което може да причини храносмилателни проблеми, като гадене, повръщане, подуване на корема, болки в корема, спазми и епизоди на диария. Въпреки че непоносимостта може да досажда на качеството ни на живот, тя не е толкова опасна, колкото хранителната алергия.

Накратко, в случай на хранителна алергия, имунната система винаги ще се намеси, която ще реагира на заплашително вещество, докато при непоносимост към храна метаболитната и храносмилателната система биха участвали, никога имунната система.

Друга разлика между алергията и непоносимостта би била непосредствената реакция, която тялото има в случай на алергия, тъй като няма да отнеме повече от час, за да се появи и следователно, идентифициране на храната би било достатъчно да се избегне, за да се предотврати алергичният епизод. Въпреки това, в случай на непоносимост, симптомите обикновено се появяват известно време след поглъщането, дори в рамките на 24 часа, но това ни дава възможност да превъзпитаме организма постепенно да приема храната, която ни причинява непоносимост.

Симптоми и симптоми

Връщайки се към симптомите, вярно е, че храносмилателните симптоми както при алергии, така и при непоносимост са много сходни, подуване, повръщане, крампи, гадене, болки в стомаха и т.н.

Страдащите от алергия могат да имат други респираторни симптоми като кашлица, астма и кихане. Кожни симптоми, като възпаление на устните или устата, екзема и копривна треска, или най-сериозното, което изисква спешна медицинска помощ, което би било, когато се появи анафилактичен шок и животът ни е в опасност.

Най-често срещаните храни, които могат да причинят някакъв вид алергия, са краве мляко, яйца, соя, пшеница, ракообразни, плодове и ядки. Компонентите на храните, които причиняват хранителна непоносимост най-често са глутен и лактоза, последвани от фруктоза и сорбитол.

Под името глутенова непоносимост или цьолиакия, която е трайна непоносимост към глутен, знаем, че днес тя засяга повече от 5% от световното население, а в Испания приблизително 1 на 100 души, което го прави най-често срещаното хронично чревно заболяване в нашата страна. Въпреки че е най-изследваната форма на хранителна чувствителност, все още 6 от 7 целиакии не са диагностицирани.

Нека го опознаем и разграничим по-задълбочено

Целиакия, дерматит херпетиформис, нецелиакична чувствителност към глутен и алергия към глутен са четирите патологии, които се класифицират под името непоносимост към глутен.

Лечението на всички тях е основно за премахване на глутена от диетата, която ние наричаме целиакия, но в конкретния случай на нецелиакална чувствителност към глутен, първо ще работим с елиминиращи диети и след това с повторно въвеждане, наблюдавайки клиничните промени настъпили и през двата периода.

Защо да отидете при вашия диетолог или диетолог?

За всичко това е толкова важно да посетите диетолог или диетолог. В Tu Dietista провеждаме диети за целиакия адаптирани към вашия начин на живот, физическа активност и вкусове, тъй като тази диета трябва да бъде здравословна и балансирана. Трябва също така да се научите да избягвате кръстосано замърсяване и невъзприемано поглъщане на глутен и за това ще ви научим да разграничавате и локализирате на етикетите кои храни могат или не могат да съдържат този протеин.

Друга от най-често срещаните непоносимост би била непоносимост към лактоза или синдром на лактозна малабсорбция. Според испанската фондация за храносмилателната система тази непоносимост може да засегне между 20% и 40% от испанското население.

Сред различните компоненти, които откриваме в млечните продукти, има захар, наречена лактоза. Лактозата е основната захар в млякото и млечните продукти. Независимо дали става въпрос за мляко от крави или други животни, на всеки 100 ml мляко ще намерим 5 грама лактоза, също в пълномаслено, полуобезмаслено или обезмаслено мляко

Приемът на лактоза не засяга еднакво всички хора. Има хора, които забелязват симптоми веднага след консумация на млечни продукти, дори в малки количества, а други хора имат по-висок праг на чувствителност и е по-трудно да се наблюдава тяхната причинно-следствена връзка.

Храносмилателни процеси

Когато ядем храна, която съдържа лактоза, храносмилателният процес започва, докато достигне червата, за да се разгради благодарение на ензима, наречен лактаза. Този ензим е отговорен за разграждането на лактозата до две прости захари, глюкоза и галактоза, които могат да се абсорбират в тънките черва и да се използват от нашето тяло.

Недостатъчното производство на този ензим "лактаза" може да се появи в три различни случая:
    1. Калъф; Първичен вроден дефицит на лактаза (този случай е, когато при наследствена форма има пълно отсъствие на лактаза от първите дни от живота).
    2. Калъф; Вторичен дефицит на лактаза (този случай възниква, когато в резултат на чревно заболяване временно губим способността да произвеждаме този ензим).
    3. Калъф; Първично придобит лактазен дефицит (В този случай ензимът се изразява добре от раждането, но от детството се наблюдава намаляване на активността на лактазата, това причинява появата на симптоми, когато консумираме мляко или млечни производни). Това е най-честият случай, който обикновено срещаме, тъй като засяга 1 на 3 възрастни.

Значението на срещата с диетолог-диетолог

След диагнозата е важно да отидете на диетолог или диетолог, тъй като обикновено не е необходимо пълно изключване на лактоза, тъй като повечето хора обикновено понасят до 10 g лактоза на доза. Поради тази причина вашият диетолог-диетолог ще отговаря за пренастройката на вашата диета и адаптирането й, за да коригира количествата, които не причиняват симптоми. В допълнение към вашия начин на живот, физическа активност и вкусове, тъй като тази диета трябва да бъде здравословна и балансирана, без хранителен дефицит.

Всеки ден се диагностицират нови случаи, при които някои храни причиняват реакции като непоносимост, малабсорбция и алергии, какъвто е случаят с фруктоза, сорбитол и др.

Хората, диагностицирани за първи път с този тип заболявания, са дезинформирани и в много случаи са загубени. Тази дезинформация за нормализиране на диетата им може да причини хранителен дисбаланс и дефицит на настроението, както и социално дистанциране и състояние на начина им на живот.

Поради тази причина във ВАШИЯ ДИЕТ ние ви помагаме да знаете състава и етикетите на храните, за да знаете как да избирате между различните варианти, най-препоръчителните във всеки отделен случай и по този начин да можете да нормализирате диетата си и като следствие, твоя живот.