Повече от 100 години при повечето древни основите на диетичното хранене в СССР е диетата на Певзнер Мануил Исаакович и неговите ученици. Така наречените диети за Певзнер са предназначени за правилно хранене със специфични видове заболявания. Масите са проектирани по такъв начин, че при всяка болест човек да може да следи здравословното си състояние и да предотвратява обострянията.
Диета № 1 за Певзнер
Първата таблица има три разновидности: обща диета 1, както и диети 1а и 1б, които са необходими за влошаване на заболяванията, за които се изчислява първата диета (това включва пептична язва, язва на дванадесетопръстника, хроничен остър гастрит в стадия на ремисия ):
- ограничение на солта;
- ограничаване на дразнителите на стомашно-чревната лигавица;
- всички ястия се приготвят варени или на пара, рядко се пекат;
- Калоричност на ден от 2600 до 2800 kcal, от които 90-100 g протеин, 90 g мазнини, 300-400 g въглехидрати
Диетата предполага частична диета: 5-6 хранения на ден.
Диета № 2 за Певзнер
Този вид има две разновидности, при които са малко по-различни показания. За втората диета става дума за остър гастрит, ентерит, хроничен гастрит със секреторен дефицит, колит, без съпътстващи заболявания.
- всичко е позволено, с изключение на храни, които усвояват бавно или дразнят стомашно-чревната лигавица;
- всички ястия изискват различна степен на смилане;
- Можете да готвите по всякакъв начин;
- Калоричен прием на ден от 2800 до 3100 ккал, от които 90-100 грама мазнини, 90-100 г протеини и 400-450 г въглехидрати
Имате нужда и от частично хранене.
Диета № 3 за Певзнер
Такава диета за Pevzner е необходима за хора, страдащи от хронични чревни заболявания със запек, както и придружаващи заболявания на стомаха, жлъчните пътища, черния дроб или панкреаса.
-
изключени продукти, които подобряват процесите на гниене и ферментация в червата,
стимулират жлъчната секреция, секрецията на стомаха или панкреаса;
Както при другите диети, се препоръчват частични храни и отказ от прекалено студени и прекалено горещи храни.