Няма месец, в който да нямате какво да чествате. Този път беше на 14 октомври, гледайки яйцето. Така Aucal, иска да разкаже от какво се състои това действие и има специалисти по хранене, които ще ни помогнат да опровергаем някои проблеми, които разтърсиха света на диетологията.
Инициативата възникна от Международната комисия по яйцата, която през 1996 г. обяви да празнува Световния ден на яйцата с цел да подчертае хранителни свойства и ролята, която играе хранене от населението.
Защо консумацията на яйца е полезна?
Яйцето ни дава хранителни вещества и здравето. На първо място, това е една от храните с важна хранителна стойност протеин с висока биологична стойност. Калоричното му съдържание - зависи от размера - но е около 100 kcal.
Между витамини най-важното е да си споменем витамин А, Е, D, фолиева киселина и група В. И минерали като калций, желязо, калий, селен, цинк и фосфор.
Освен че имат всички основни аминокиселини, неговите протеини са добре смилаеми. Идеално е при различни обстоятелства като случая на спортист да поддържа или да се възстановява от физическо износване, при възрастни хора благодарение на лесното си дъвчене и храносмилане, при процеси на храносмилателен дискомфорт, при възстановяване от вирусни процеси, при хранене на бебета, и дълъг и т.н.
Липидният му профил е от полза за Здраве, благодарение на съдържанието му на мононенаситени мастни киселини. В допълнение, присъствието на холин, хранително вещество с много важна роля в развитието на мозъка и паметта и определящ фактор за профилактика на болестта на Алцхаймер и пресенилната деменция.
Не можем да забравим два антиоксиданта (лутеин и зеаксантин), необходими за поддържане на правилната очна функция при възрастните хора, намалявайки риска от катаракта и дегенерация на макулата.
Разрушаване на великия мит
Става въпрос за консумацията на яйца. В продължение на много години много автори и много здравни служители не веднъж съобщават, че дневната консумация на 3-4 яйца седмично повишава нивата на холестерола поради наличието на това в яйчния жълтък. Но това холестерол е в ситуация на ниска бионаличност.
Е, след няколко години се видя, че яйцата не повишават нивата на холестерола. Ендогенният синтез на това вещество е по-зависим от храната, която ядем, като вида на мазнините или захарта.
Благодарение на наличието на лецитин в яйцето, той инхибира чревната абсорбция на холестерол, образувайки емулсия.
Така че преразгледайте възможността да включите консумацията на яйца в диетата си в рамките на здравословен начин на живот и начин на живот и, ако страдате от някаква патология или имате някакви въпроси относно храненето, можете да отидете на диетолог-диетолог, за да коригирате диетичния си план.
Ако искате да се актуализирате и да придобиете знания за нови направления на хранителни изследвания, можете да изучите хода на Старши техник по диететика и хранене, това придава Aucal Business School в сътрудничество с университета „Антонио де Небрия“. Основната цел на това обучение е да даде на ученика основите да могат да проектират хранителни интервенции и да повишат осведомеността относно превантивния характер, който оптималното хранене има върху здравето.