Какво ни трябва, за да пораснем, за да бъдем по-високи от родителите и бабите и дядовците си? Досега се смяташе, че генетичното наследство е отговорно за височината на хората, особено това, получено от майката, но скорошно проучване разкри, че консумацията на някои храни като червено месо, риба, мляко, плодове, леща, сирена, морски дарове, пшенични зародиши или слънчогледови семена. Те съдържат основните за растежа химикали. Всички тези храни имат общ знаменател и това е, че те са богат на фосфор и азот.

бъде

Това е резултат от разследване, проведено от екип изследователи от CREAF в Барселона, чиито заключения са публикувани в списанието Scientific Reports. Сред най-забележителните се откроява, че има средна разлика от 23 сантиметра във височината на хората в страни с по-висок БВП и тези с по-нисък.

На подиума за височина Дания и Холандия са на първа позиция, със средна височина от 1,83 метра, докато Гватемала и Виетнам, чието население измерва 1,60 метра, ще бъдат в най-ниското стъпало. Като цяло разликата във височината между хората в богатите и бедните страни се е увеличила с 1,5 сантиметра през последните 30 години.

Диетата да бъде по-висока

Изследователите твърдят, че и двете фосфорът и азотът са диференцирани хранителни елементи в прираста на населението. Не става дума за много ядене, а за това да го правите добре и разнообразно, тоест диетата трябва да бъде пропорционална и зависи повече от качеството, отколкото от количеството храна.

* Височината не е неутрална характеристика. Науката е доказала, че тя е свързана със здравето и продължителността на живота. Следователно, ако искаме да премахнем разликите между богатите и бедните страни по отношение на височината, но и по отношение на здравето, трябва да вземем предвид количества азот и фосфор, които получават чрез диетата си*, обяснява Йорди Сарданс, изследовател в Центъра за екологични изследвания и горски приложения на Каталуния (CREAF).

По отношение на получаването на фосфор в храната, трябва да се отбележи, че страни, разположени в тропически райони, като много развиващи се страни, имат по-голяма трудност, тъй като почвите им са бедни на този минерал. * За съжаление всичко показва, че разликите в количеството и качеството на диетата между богатите и бедните страни ще продължат да се увеличават и ще имат последици върху скоростта на растеж *, оплаква се Йосеп Пеньелас, един от авторите на изследването.

За разлика от тях, хората в развитите страни имат по-голям шанс да получат разнообразна диета с по-голяма съотношение на храни от животински произход към растителни продукти, което означава, че те получават по-голямо количество азот и фосфор и освен това имат по-голям дял от двете химични съединения.

Колкото по-богата е диетата на азот и фосфор, свързана с по-висок стандарт на живот в богатите страни, толкова по-вероятно е населението, което ги яде, да бъде по-високо. Всъщност какво е по-голямото или по-малкото му потребление разделя света на възходи и падения. Или, какво е същото, колкото по-беден, толкова по-малък. И обратно. Това обяснява защо първите стават по-високи, докато вторите остават в застой.

Богати на азот храни

Храните, които съдържат повече азот, са червени меса, риба, зелени плодове, зърнени храни, бобови растения като цяло, брашна, леща, риба тон.

Храни, съдържащи фосфор

Храните, най-богати на фосфор, са сирена, сардини, морски дарове, шоколад, яйца, яйчни жълтъци, кисело мляко, месо, пшеничен зародиш, мляко на прах, слънчогледови семки.

Разлики между върховете и паденията в света

Изследователите са използвали хиляди данни от 80 страни от различни източници, включително Организацията на обединените нации по храните (FAO) и университетски бази данни, за възрастни мъже, родени между 60-те, 70-те и 80-те години. Голяма част от информацията идва от размера на военна служба.

Средният ръст на мъжете варира значително в различните страни и това се мотивира на първо място от исторически фактори за адаптация към климата или надморската височина. Изследването обаче отбелязва, че в днешно време височината на хората също е свързана с нивото на доходите. Средно, подчертава работата на CREAF, има разлика от 23 сантиметра между страните с по-високи хора (Дания и Холандия, със средна височина 1,83 метра) и страните с по-ниски хора (Гватемала и Виетнам, със средно 1.60). Германци, шведи и канадци също се открояват във високия участък, докато на опашката се появяват и Мадагаскар, Камбоджа и Бангладеш.

Най-поразителното обаче е това през последните 30 години тези разлики бяха увеличени през 1,5 сантиметра: Докато богатите стават по-високи, височината на най-бедните не се е променила. „Дори масаите, град с много високи мъже, не са увеличили ръста си“, обяснява пред този вестник първият подписал изследването Йосеп Пеньелас, изследовател на CSIC в CREAF. Същото важи и за сенегалците. Сред страните, чието население е нараснало най-много на височина, са Япония и Иран.