През последните години секторът на хотелиерството се разраства рязко и толкова много, че доведе до нов гастрономически речник това ни изненадва всеки ден. Да бъдеш в крак с думи, свързани с храна, напитки, тенденции или кухня, е трудно за много работници и любители на този свят.

The технически характеристики Те са част от най-професионалния аспект на сектора на Хорека и се използват все повече от обществеността, която често реставрира. Същото се случва и с Англицизми, доминиран от хора, които са съвременни в гастрономията и необходимите знания за работниците в хотелиерството или предприемачите.

гастрономическите

От Storyous искаме да прегледаме някои от най-вирусните нови думи, които се използват в гастрономията. Нашето намерение е да актуализираме всички, които не искат да останат извън играта или с покер лице когато говорят за това, че сте гурме, ще отидете на обяд или ще купите храна от камион за храна.

Foodie

Това е звездната дума на новото поколение английски термини, които нахлуха в гастрономичния ни речник. Преводът на испански може да бъде храна, както обяснява Микел Лопес Итурриага в страхотния си блог, който носи това име. Те са любители на добрата храна, обожават храната и са в крак с това, което се случва в сектора. Те са влюбени във всичко, което заобикаля кухнята и търсещи преживявания, свързани с нея.

Здравословно

Може да се приеме като здравословен начин на живот, при който хората се грижат за себе си, както психически, така и физически, подкрепяни от добри навици. Що се отнася до гастрономията, тя се отнася до здравословна храна или балансирана диета, при която зеленчуците и биологичните продукти се открояват.

Зеленчук

Не е трудно да се разбере, но явно е заменил нейния испански превод, вегетариански. Той се отнася до хора, които основават диетата си на продукти, които нямат месо и има изведени понятия като веганство. Това е и името, дадено на продуктите или видовете вегетарианска храна, които са все по-често срещани не само в специализирани магазини, но и в големите супермаркети и ресторанти.

Флекситарен

Една от хранителните тенденции, която започваме да познаваме, но има много последователи. Те са хора, които правят вегетарианска диета у дома или всеки ден, но те не са затворени за месо или риба ако им се предлага на чужди места, като къщите на приятели или роднини, консумиращи го в малки количества.

Сурова храна

Гастрономическо движение, което се основава на сурови продукти варени без температура над 41 °. Нарича се „жива храна“, защото последователите й виждат храната такава, каквато се произвежда в природата, както зеленчуци, така и животни, и имат основни правила за приготвяне.

Брънч

Много широко разпространено сред хранителните продукти и повече с Instagram, това е комбинация между закуска и обяд. Това е късна закуска или ранен обяд, така че обикновено се сервира между 10:00 и 14:00, като се присъединява към него през почивните дни или празниците. Той съчетава сладко (палачинки, препечен хляб, вафли ...) и солено (яйца, кифла, бекон, сосове ...), придружени от шейкове или коктейли с алкохол.

Спринч

Това е нова концепция за свободното време Сдвоете брънч със спа сесия, с козметично лечение или масаж. Предлага се от много хотели или специализирани центрове, които разполагат с този тип съоръжения. Това не е много често срещан план, но ако един ден имате възможност, комбинацията звучи доста интересно.

Брънчът е намерил своето място в гастрономическите тенденции по всяко време и в този случай му се радва късно, като може да го поръча по време на вечерята. Ресторантите обикновено предлагат брънч през цялото си работно време, така че тази тенденция надхвърля логиката.

Дрънка

Вечерната версия на брънч. Става въпрос за класиката Вечеря за лека закуска но в готин режим. Това се случва между 18 и 21 часа, обикновено се комбинира с алкохол и дори терминът вечеря се бърка с пиян (пиян). В зависимост от това с кого го правите и при какви обстоятелства може да бъде объркан с последващата работа, която обясняваме по-долу.

След работа

Пиенето на питие след работа е било направено през целия живот, но сега работниците отиват след работа. The среща между колеги Обикновено се прави в оживени помещения и тераси около работното място. Алкохолните напитки спомагат за създаването на по-спокойна атмосфера и се използват за подобряване на работната среда.

улична храна

Нещо, което винаги се е виждало по целия свят, улични сергии на уличната храна, е потвърдено като една от най-актуалните гастрономически опции. По-добрите професионалисти, по-високото качество на приготвянето му, различните възможности за готвене и предпочитанията към местните ястия превърнаха уличната храна в изкуство.

Камион за храна

Със сигурност сте били на панаир и сте поръчали нещо в камиони за храна или каравани. Сега те се превърнаха в един от най-бързо развиващите се бизнеси в хотелиерството. Те се грижат максимално за дизайна си, предлагат ексклузивни продукти, приготвени в момента, има много гастрономическо разнообразие и те се настаняват в най-добрите събития във всеки град.

Бавна храна

Това е движение, възникнало в Италия, което популяризира спокойствие в насладата от храната, от избора на най-добрите суровини, спокойната кухня, домашните рецепти и оценката на качеството. Това е антипод на бързото хранене или бързото хранене и призив за уважение към чистотата на гастрономията.

Храна с пръсти

Звучи като да ядете с пръсти, като да имате тапа на бара, но отива малко по-далеч. Концепцията се основава на предлагането малки гурме ухапвания които съчетават върхови постижения с неформалност. Обикновено се предлага на блок маса или в режим на дегустация и ключовото е да се синтезира същността на ястието в нещо малко и привлекателно.

Покажи готвене

Медийното отразяване на големите готвачи не спира да расте и следователно спектакълът от гледането им как се готвят на живо има много верни. Сега можете не само да ги видите да правят рецепта по телевизията, но те го правят в ресторантите си, на панаири или на събития. Тази дейност се е разпространила в различни сектори и можете да видите готвене на живо в хотели, круизи или сватби, придавайки близост до кухнята и хвърляйки стени, за да дадете видимост на работата на готвачите.

Хранене с храна

Социалните отношения също достигнаха до новите думи на гастрономията. Базира се на смесване на хора, които не познавате, около маса и се насладете на храна, срещайки се с нови хора. Успешен е за културен обмен, където можете да откриете обичаи и типични ястия на мястото. Има мрежи, които свързват феновете на тази концепция, ресторанти, които организират срещи и частни събирания.

Глазура

Завършваме с десерта, защото тази дума се превежда като техниката на декориране в сладкарството това е най-успешно днес. Наричан още Icing, той се състои от изкуството да се създава черешката, която увенчава много десерти. Леко и пенливо тесто, което може да бъде с различни вкусове и цветове, с шоколад като звезден продукт.

От Storyous се надяваме, че тези думи са били полезни, за да ви информират в този сектор, който се развива и интернационализира много бързо. Знаете ли друга дума, която е тенденция и трябва да се научим? Наскоро говорихме за концепцията на Foodporn в тази статия, препоръчваме ви да погледнете, за да продължите да изучавате нови гастрономически думи.