Здравейте! Днес започваме седмицата с още един безмесен понеделник. За тези от вас, които смятат, че това е добър начин да намалите консумацията си, просто се насърчете и предложите още една алтернатива, този път: зелена, много зелена и вкусна.
The Спанак ( Spinacia oleracea ) е на една от най-високите позиции в нашата класация за най-здравословни зеленчуци поради хранителното си богатство. За порция от приблизително 180 гр. спанакът ни дава много малко калории (41Kcal.) и много нисък гликемичен индекс (GI). Отличава се със съдържанието си на витамин А, К (поради което консумацията му не се препоръчва при определени патологии, свързани с кръвосъсирването), В1, В2, В6, Е и фолиевата киселина, в допълнение към минералите като манган и магнезий, желязо, мед, калций, калий, цинк, селен и фибри. Различни проучвания са идентифицирали повече от дузина флавоноидни съединения в спанака, които действат като противовъзпалителни и противоракови агенти. Повечето флавоноиди и каротеноиди (лутеин, зеаксантин и др.), Присъстващи в спанака с противовъзпалителни свойства, също имат антиоксидантен ефект. Неговият интензивен зелен цвят и деликатен вкус го правят един от любимите ни зелени листни зеленчуци ...
За днешната рецепта използвахме (4 крепчета):
- 1 яйце
- 3/4 чаша пълно брашно от спелта (можете да използвате и пшеница, царевица, елда и др.)
- 1 чаша пресен спанак
- 1/4 чаша оризова зеленчукова напитка (или друга)
- 1/2 C. лимонов сок
- 1 щипка сол
- 1 C. екстра върджин зехтин
Поставете измития и отцеден спанак в чашата на блендера/кухненския робот и смесете. След това добавяме останалите съставки: яйце, сол, зеленчукова напитка, лимонов сок, олио и накрая брашното от спелта и продължаваме да мелим, докато образуваме кремообразно и еднородно тесто. Оставете да престои 15 минути.
Загрейте тиган с незалепващо покритие и добавете плисък зехтин, който ще разстиламе добре по цялата повърхност. Поставяме тенджера със сместа и преместваме тигана, докато тестото покрие равномерно повърхността. Когато краищата започнат да кафяви, отлепете крепа с шпатула и завъртете. Уверяваме се, че не кафява прекомерно, тъй като са тънки, няма да ни отнемат повече от 1-2 минути. за всяка страна. Повторете процеса, докато тестото приключи.
Напълнете с гъбите, в този случай, portobellos и гъби, които сме задушени с 1 C. зехтин, сол и черен пипер и сме придружили с малки парченца прясно козе сирене и кедрови ядки, за да осигурим още повече хранителни вещества в нашата чиния.
Същите тези крепчета могат да се използват за приготвяне на канелони, пълнени със сотирани зеленчуци като лук, морков и др. навити на руло и придружени от натурален доматен сос или мек крем от тиквички и гратени, представяте ли си ги?
Тъй като има много добри начини да ядете зеленчуци и може би се осмелявате да опитате някои от тези, които ви предлагаме ... Надяваме се да ви харесат и да им се наслаждавате, както и ние. Благодаря ви много, че ни следвате и щастлива седмица.