Храната е пълна с измами и чудодейни продукти, които служат само за правене на бизнес за едни и създават разочарования за други.

Звучи много изкушаващо да решите години на лоши навици с чудодейна храна, с диета, състояща се от две или три лесни правила или обикновен ежедневен жест. Това вероятно е причината, за да отслабнат, много хора се опитват да пият лимонова вода сутрин, да заменят препечен хляб с нормален хляб, да притискат палеца на крака си към земята, докато ходят, да основават диетата си върху патладжан (или ананас, или артишокът, или прасковата в сироп), за поглъщане на хранителните вещества поотделно, за непрекъснато пиене на зелен чай (или женшен, или гуарана) ... Може да изглеждат глупаво. И те са. Но всички те са нахлули в списанията и мрежата, някои дори са одобрени от проучване, защитено от квалифицирани специалисти или насърчавано от лекари. Всички те предполагаха, разбира се.

която

Светът на храната е пълен с измами. Някои се основават на проучвания или остарели препоръки (някои на възраст над 40 години, като ядене само на три яйца седмично); други се основават на просветени теории и, не малко, на убедителната сила на онези, които продават определени продукти.

Измамите със загуба на тегло често имат много общи черти. Академията по хранене и диететика в САЩ характеризира чудодейните диети като тези, които дават следните обещания: много бърза загуба на тегло; те насърчават яденето на една храна много или премахват или строго ограничават цяла група; установете специфични комбинации от ястия; Те предлагат много строги менюта и твърдят, че физическата активност не е необходима. Всеки, който отговаря на едно или повече от тези помещения, трябва да предупреди всеки, който иска да спазва режим.

На практика е невъзможно да се преминат през всички предполагаеми решения, които отговарят на тези характеристики, но може да се направи сближаване с някои от тях съгласно гореспоменатите определения.

Артишокът няма по-добри свойства от другите зеленчуци, за които би могъл да бъде заместен и да постигне абсолютно същите резултати

Те насърчават яденето само на една храна

(Сериозни) диетолози не се уморяват да го повтарят: няма чудотворна храна. Диетата е комбинация, която трябва да бъде здравословна в своята цялост, не е необходимо строго да се забранява почти нищо, а да се умери максимално приемът на определени продукти (особено тези с добавени захари). Лесно е обаче да намерите много диети, които се основават само на една храна. Артишокът е един от най-популярните. Уебсайтът Dietas 10 казва това за нея: „С малкото, че сме гледали телевизия или сме чели странното сплетническо клюкарство, ще знаем, че някои познати лица от социалната панорама на нашата страна са се нахлули с артишок и са постигнали напълно задоволителни резултати [ ...] Оказва се, че диетата с артишок ни дава възможност да пречистим тялото си. И всичко това в рекордно кратко време ”. Описанието отговаря на почти всички предпоставки, за да му се недоверие. Всъщност се основава на много нискокалоричен режим. Артишокът няма по-добри свойства от другите зеленчуци, с които би могъл да бъде заменен и да постигне абсолютно същите резултати, които обикновено са първоначална загуба на тегло, когато се яде много по-малко, и отскачащ ефект, който обикновено завършва с наддаване на килограми.

Има и такива, които се основават на добавка вместо храна. Те се препоръчват по същество от онези, които са посветени на производството на въпросната добавка. Според Лора Сааведра, специалист по диетология и диетология в областта на затлъстяването в PsychoHealth, употребата на една от тези добавки, базирани на африканското манго, набира сила: плодът на дървото Irvingia Gabonensis, първоначално от Западна Африка. „Продава се като изгарящ мазнини, регулатор на апетита, елиминатор на токсини и дори регулатор на ендокринната система. Реалността и доказателствата обаче ни казват, че това не е нищо повече от тропически плод със своите витамини и минерали, но без суперсили ”, обяснява той. И това е приложимо за повечето добавки, при които много хора отиват, за да отслабнат без доказателства, казва Сааведра.

Силно ограничавам група храни

Тези диети са или са били много модерни. Дюкан - фамилното име на лекар, който е изключен от френския медицински колеж - е едно от тях. Напоследък той е надминат по популярност (ако се придържаме към търсенията в Google) с алкално или рН, което елиминира определени храни, които уж подкисляват тялото ни, „заблуда, която никога не е доказана“, обяснява химикът Луис Хименес. "Нашият организъм поддържа този показател в много тесни граници, храната може само да подкисли урината, без да се наблюдават големи последици", твърди той в книгата си Какво казва науката за диетата, диетата и здравето, публикувана от редакционната платформа.

Дисоциираните диети насърчават определени комбинации от храни. Въз основа на теориите за метаболизма, те залагат на яденето на макронутриентите поотделно

Популяризирайте специфични комбинации От храни

Семейството на дисоциираните диети е най-известно сред тези, които популяризират определени комбинации от храни. Въз основа на теориите за метаболизма, те залагат на отделното хранене на макронутриентите (въглехидрати, протеини и мазнини). Нито едно сериозно научно изследване не ги подкрепя. Единият е направен, публикуван в International Journal of Obesity, през 2000 г., разделяйки две групи хора: някои, които смесват различните хранителни вещества, и други, които ги разделят. Експериментът не оценява големи разлики между загубите на тегло на единия и другия.

Те предлагат много строги менюта

Те добавят и изваждат калории математически, сякаш тялото е двигател, който не се влияе от смилаемостта на храната, хормоните или сложните механизми, които се случват в тялото. Няколко примера, че това обикновено не работи, идват от проучвания върху ядки и авокадо, традиционно заклани от всички диети заради високата им калоричност, но които винаги показват обратна връзка между тяхната консумация и затлъстяването. Това не означава, че те отслабват, но показва, че нищо не е толкова просто и че изчисленията с храната са повече от куп калории, които се изгарят или съхраняват, независимо от хранителните вещества, които ги съставят.

Те твърдят, че физическата активност не е необходима

Малко поведения са толкова единодушно препоръчани от медицинската и научната общност, колкото извършването на някаква физическа активност. Въпреки че само по себе си то не е окончателно при загуба на тегло (освен ако не се прави много и много интензивно), от съществено значение е да бъдете здрави. Много псевдонаучни препоръки заместват упражненията за причудливо поведение, още по-малко уморително, което уж отслабва. Примери: от гореспоменатото притискане на пръст към земята по време на ходене, до прекарване на пет минути на ден с навита кърпа под гърба, японски метод с определено затруднение.

Специалисти и различни проучвания спорят кое е най-ефективното упражнение за отслабване: аеробни, анаеробни или интензивни и кратки усилия (изглежда, че последното набира сила, в светлината на последните доказателства). Това, което е ясно, е, че нито един малък жест или няколко минути, които правят каквато и да е ексцентричност, завършват с наднормено тегло.

Както обобщава диетологът Aitor Sánchez, „нито един продукт няма да реши здравословните проблеми, които сме установявали от години. Няма чудеса, които да променят последиците от нашето нездравословно поведение. Обикновено те носят напразни надежди и много бизнес за някои ".

ВЯРА В ГРЕШКИ

Тази статия е модифицирана след публикуването й, за да се изясни, че остарялата препоръка за консумация на яйца е била ограничена до не повече от три седмично и не един ден.