След като прочетохме и коментирахме тук първата част от Aitor Sánchez (Моята накуцваща диета), стана задължително да знаем втората му книга, която въз основа на митове и неточности, свързани с храната, задълбочава още по-задълбочено насоките, събрани в първата. Диетата ми вече не куца Това е съществена работа за всеки, който се интересува от това какъв е стилът на хранене, който достига до нас чрез разпределение, и кой трябва да изберем като здравословен въз основа на нашата воля, всичко в много обезогенна среда, просто трябва да погледнете там.
Говорейки за това кога дадена храна престава да бъде здравословна, каква е границата на преработка и обработка, са въпроси, които живеем ежедневно и за които сме много малко информирани като потребители. Всичко това, въз основа на нашите навици за пазаруване, извършвани в супермаркетите от 78% от испанското население, според статистиката.
Проблемът с опаковките, етикетите и неточностите и лъжите в съобщенията, които те съдържат, засягат всички потребители от тази страна на света.
Айтор Санчес потвърждава, че диетата винаги трябва да се адаптира към човека. В същото време той преглежда, наред с други, темата за суперхраните или много полезните индустриални бисквитки (продавани като натурални и здравословни) и други преработени продукти, които съществуват в нашите магазини.
Разбира се, той разглежда бобовите растения, тяхното производство (напълно устойчиво в сравнение с производството на месо) и тяхната консумация (най-здравословната, заедно с плодовете и зеленчуците). Застъпвам се за пресни продукти и аз абсолютно го споделям.
Диетата ми вече не куца показва колко трудно е - понякога повече от другите - да практикуваме здравословна диета в живота си, особено когато излизаме да ядем, и с влиянието на рекламата и фалшивите здравни съобщения, които опаковката съдържа.
От позицията ми на блогър (активист за семейното здраве) и особено като готвач, отговарящ за дома ми, книгата ми е послужила много, особено в детайлите относно състава на храната, нейната обработка и боравене с нея. Аз също „страдам“, като трябва да подбирам най-добрите места за хранене, търсейки удоволствието от гастрономията и необходимостта да не се отнасяме зле с нашето здраве.
И, разбира се, се абонирам изцяло за последната част на книгата, посветена на екологичния проблем във връзка с начина ни на хранене и навиците, които практикуваме.
Съчетаването на пазаруването с готвенето, здравето и околната среда е сложен въпрос. Искаме да готвим както преди - освен че сме богати и разнообразни - но сме в 21-ви век и постоянно сме заобиколени от нови продукти и процеси, които пречат на избора на добро хранене. Ето защо е добре да бъдете информирани с подобни книги.
Между другото, виното се третира като нещо неудобно поради вредата от консумацията му. Просто бих искал да го видя и в кухнята, където алкохолът трябва да изчезне, широко използван в къщата ми. Но предполагам, че за автора би било по-добре да не го има наоколо.
Също така, книгата дава няколко прости рецепти с добри храни, които винаги са полезни. И, разбира се, хранителните пазари се защитават на всяка цена. В това, че всички знаете, че съм напълно съгласен и че също го практикувам редовно.