За да разберем как функционират диетите на Аткинс и Дукан, трябва да се върнем към 70-те години, когато лекарите, кръстени на тези диети, популяризират идеята да могат да отслабнат, без да се налага да премахват мазнините от плана си за хранене, но да до въглехидрати, да ги замени с протеини от животински и растителен произход. Неговите дългосрочни ефекти, каквито и да са тепърва предстои да се разберат.

диетата

Диетата на Аткинс

Д-р Аткинс, създател на диетата, беше кардиолог. Следователно неговата „формула“ за отслабване се основава на значително намаляване на приема на въглехидрати.

С други думи, диетата на Аткинс има 4 основни принципа за хората, които я спазват: постигане на загуба на тегло, поддържане на това тегло, постигане на отлично здраве и предотвратяване на дългосрочно заболяване.

За д-р Аткинс основната причина за наддаване на тегло при човек се дължи на рафинираните въглехидрати, които консумираме, като захари, брашно и високо фруктозни сиропи.

Основното нещо, което трябва да имате предвид при диетата на Аткинс е, че тялото ви ще претърпи промяна, наречена кетоза (нормален метаболитен процес). Което ще накара тялото ви да изгори повече калории, за разлика от другите Диети за отслабване.

По-скоро, когато тялото няма достатъчно глюкоза за енергия, то изгаря натрупаните мазнини. Това води до натрупване на киселини, наречени кетони в тялото.

Диетата на Аткинс се стреми да намали нивата на глюкоза, както и нивата на инсулин. Ако е вярно, че нито едната, нито другата крайност не се препоръчват, приоритетът на Аткинс е да се елиминира всякакъв вид въглехидрати, които произвеждат глюкоза, тъй като когато се увеличи, инсулинът.

Поради това е важно да се направи разграничение кои храни са полезни за глюкозата и кои не. Например, консумирането на сладкиши или сладкиши, създават бърза промяна в тялото ни. Инсулинът се повишава два пъти по три и в дългосрочен план това генерира нередности в кръвта ни.

Докато консумацията на овес е от полза за глюкозния индекс. Също така, инсулинът си отнема времето, тъй като съдържа нисък гликемичен товар.

В дългосрочен план се доказа, че диетата на Аткинс е идеална за хора с диабет тип II.

4-те фази на диетата на Аткинс

В началото вашата диета ще запази въглехидратите от зеленчуците. С течение на времето обаче те ще се трансформират от други храни като боб, плодове и зърнени храни. Имайте предвид, че има и други Храни за увеличаване на мускулната маса

Фаза 1:

  • В тази фаза ще се съсредоточите върху изгарянето на мазнини, по-скоро въглехидрати.
  • Въглехидратите, които ще консумирате, ще бъдат от салати и зеленчуци, имащи максимум 20 грама на ден.
  • За предпочитане е да добавите повече зелени листа към вашата диета, поради ниския нишестен индекс.
  • Ако сте веган човек, можете да изпреварвате фаза 2.

Фаза 2:

  • Ще добавите храни, богати на фибри и хранителни вещества, за да изчислите колко въглехидрати можете да консумирате, без да постигнете загуба на тегло.
  • Ще започнете с добавяне на 25 грама през първата седмица на тази фаза.
  • След това ще увеличите 30 грама през следващата седмица и така нататък, докато не забележите, че отслабвате.

Фаза 3:

  • Тази фаза, известна още като фина настройка, има за цел да научи как да поддържате загуба на тегло.
  • Увеличавате 10 грама въглехидрати на седмица, за да постигнете бавна загуба на тегло.

Фаза 4:

  • За да не генерирате ефект на отскок, ще запазите тази диета до края на живота си.
  • Можете да добавите по-дълъг списък с въглехидрати към него; но винаги контролирайки ефекта от това в организма.

Диетата на дукан

Пиер Дюкан, общопрактикуващ лекар и диетолог, е създателят на тази диета. Целта му беше да накара пациента да загуби 10 килограма за една седмица, без отскок или страничен ефект.

Неговият стратегически план се фокусира върху намаляването на консумацията на въглехидрати, тъй като по този начин тялото е принудено да изгаря мазнините.

Диетата на Дюкан, донякъде подобна на диетата на Аткинс, също се състои от 4 основни фази.

Фази на диетата на дукан

Можете да консумирате неограничена храна; стига да са в списъка с храни, които съдържат много малко въглехидрати:

Фаза 1 (атака):

  • Тази фаза продължава 10 дни.
  • Можете да ядете постно месо, само ако можете да се справите.
  • Пациентът има 72 храни, разрешени за консумация; но, разбира се, без никакви въглехидрати.

Фаза 2 (круиз):

  • Тази фаза продължава няколко месеца.
  • Продължавате с приема на пълни протеини.
  • Започвате да добавяте 28 зеленчука към вашия хранителен план (преди това те трябва да бъдат одобрени).
  • Ще останете в тази фаза, докато достигнете идеалното си тегло.

Фаза 3 (на консолидацията):

  • Можете да добавите към вашата диета храните, които в предишните фази са били забранени: плодове и млечни продукти
  • Ще имате два дни празнуване, където можете да изберете ястия, които са по ваш вкус (все още има ограничения).

Фаза 4 (стабилизация):

  • Постигнахте целта! Консумирайте въглехидрати, без да наддавате.
  • Препоръчително е да се разхождате, като например 20 минути на ден.

Заключение: Диета на Аткинс срещу диета на Дюкан

С течение на времето тези две диети предизвикаха някои противоречия сред някои изследователи в областта на храненето; Е, ако е вярно, че това ще ви помогне да отслабнете, последиците за здравето ви може да струват повече от тези килограми, които сте успели да свалите.

Ето защо, за да отслабнем и да поддържаме добро здраве, нека следваме хранителните насоки на организациите за обществено здраве и да се храним разнообразно и балансирано, без да елиминираме група хранителни вещества в дългосрочен план.