«Mondoñedo никога не е зелен между високи и тъмни планини, с характерни форми: o Pardonelo, Pena da Roca, Toxiza. É unha cidade silandeira e спокойствие. Председателстван от шисти панелите на кулите на катедралата Асунсион » (Мондоньо е в зелена обиколка между високи и тъмни планини, с характерни форми: o Pardonelo, Pena da Roca, Toxizo. Това е тих и спокоен град. Шиферните покриви се ръководят от кулите на катедралата на Успение) .Алваро Кункейро "Олар Галисия". Издания на съдбата.

«Най-известният от всички галисийски сладкиши е този, известен като Mondoñedo, който на фона на леко люспести сладкиши има слой ангелска коса, друг от пандишпан от бороча и отгоре още един от доста дебели смлени бадеми и цялото много сиропирано и когато излезе от фурната се украсява със захаросани плодове, особено смокини. Трите слоя са три държави с различен вкус и си помагат взаимно, а цялото е бароково сладко, макар че човек подозира от формата и украсата_ същите лентички тесто, както в пая в столицата на двореца Gelmires стая -, която може да дойде от романските дни. („Галисийска кухня“ Алваро Кункейро и Арасели Филгуейрас Иглесиас. Еверест »

Рецептата с някои малки промени се основава на книгата Галисийска кухня.

Pardonelo Pena