безглутеновата диета

Основни местни храни

  • Киноа, канихуа, ачита, царевица
  • Клубени: Achira, Mashua, arracacha, юка, картофи, сладки картофи, olluco, мака.
  • Рибите и ракообразните сред много видове са останки от аншоа.
  • Зеленчуци: тиква, тиква, домати, чушки, люти чушки, пайко, люти чушки, зелени листа, кайгуа, листа от кока, водорасли и лагуни.
  • Плодове: гранадила, яйчен крем, ябълка, тумба, слива, авокадо, сос, пакае, гуава, ананас, гуава, лукума, сапоте, краставица, якон, банан (казва се, че е имало райони, където са били намерени рожков, бодлива круша).
  • Зеленчуци, боб, палма, чочо, фъстъци,
  • Месо: морско свинче, месо от лама, викуня, тарука (дребни елени), кит, морски лъвове, жаби, мед (пчели), яребици, гълъби, дроздове, игуани, морски костенурки.

Закуска
Ябълков сок от авокадо или крем
Киноа с ананас.
Чай от кока

Закуска
Гранадили/Тумбо

Обяд
Салата от кайгуа и домат
Риба на скара с маниока или сладък картоф

Закуска
Препечена царевична царевица или пуканки или краставица (плодове)

Вечеря
Крем от тиква
Морско свинче или лама месо или риба с маниока, сладък картоф или картофи