През последните години безглутеновата диета се е увеличила експоненциално, въпреки факта, че според експертите полезността й като диета за отслабване е спорна. И това е, че новата мода в лечението на тегло е да се приеме същата диета като целиакиите, но без да страда от споменатото заболяване, базирано на идеята, че елиминирането му благоприятства загубата на тегло.
Наскоро, както е публикувано infoceliaco.com, младата певица Майли Сайръс, тя посочи, че е целиакия и че препоръчва диетата на всички, защото тя произвежда „впечатляващи промени в кожата и във вашето физическо и психическо здраве“; и тенисистката Новак Джокович твърди, че безглутеновият режим му е помогнал да подобри спортните си постижения.
Според сметката Поверителното лекарят Марта Куерво, диетолог и диетолог на университет в Навара, "Ако целта на тази диета е загуба на тегло, тя има много малко научна основа", нещо, в което президентът на Фондация за здравословно хранене, Jesús Román Martínez, който потвърждава, че "препоръките за избягване на глутена по различни причини, донякъде фантасмагорични и свързани с модата, нямат доказана научна подкрепа, нито могат да бъдат препоръчани за широката популация". Освен това той посочва, че „само по себе си това не отслабва“ и че „както всички диети, той може да се използва за отслабване, ако осигурява по-малко енергия (калории) от тези, които индивидът консумира ежедневно“.
Неотдавнашна статия, публикувана в The Sunday Times Той показа, че повечето от продуктите, които се появиха на пазара и които се представят като „без глутен“, обаче имат голям брой мазнини, така че те биха спечелили дори по-голямо тегло от техните еквиваленти с глутен. Причината, посочена в статията, е, че елиминирането на глутена причинява промяна във вкуса, която трябва да бъде компенсирана от други компоненти, като мазнини.
Д-р Марта Куерво посочва, че за разлика от други подобни чудодейни диети „последиците са по-малко вредни“, тъй като „основните групи храни не се елиминират, но някои зърнени храни, храни като ориз или царевица все още се поддържат“.
От своя страна д-р Гомес Кандела се съгласява и посочва, че „тази диета може да се издържи дълго време“ и че „в краткосрочен план няма да покаже никакви странични ефекти, въпреки че в дългосрочен план“.