Надутият ориз са надути оризови зърна, които са притиснати от пара и се оформят в различни продукти, включително готови за консумация зърнени закуски, като хрупкав ориз, и леки закуски, като оризови сладкиши. Понякога се добавят подправки, захар и ароматизатори, за да се подобри мекият вкус на надутия ориз. Добавянето на надут ориз към вашата диета може да бъде здравословна полза от хранителните вещества, които той осигурява. Макар и с ниско съдържание на мазнини, бухналият ориз е с високо съдържание на въглехидрати, което може да не е идеално за някои програми за отслабване.
История
Надутата зърнена култура е открита през 1901 г., когато Александър Пиърс Андерсън, BS, MS, Ph.D., открива, че тя може да нагрее царевично нишесте до много висока температура и да предизвика експлозия в пореста, подпухнала маса. Патентован процес на Puffed Rice Anderson Company, изцяло притежавано дъщерно дружество на Quaker Oats.
Хранене
Чаша надут ориз съдържа 56 калории, състоящи се от 1 процент мазнини. Съдържанието на протеини в надутия ориз е 6 обемни процента, според уебсайта Fat Secret. Надутият ориз не съдържа нито холестерол, нито натрий. Съдържанието на въглехидрати се равнява на 12,57 g, което е 4 процента от дневната стойност въз основа на диета с 2000 калории. Една чаша надут ориз доставя много минерали, включително 16 mg калий, 4,4 mg желязо, 14 mg фосфор, 1 mg калций и количества цинк, мед, манган, флуор и селен. Витамините от B-комплекс, открити в надутия ориз, включват тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, B6 и фолиева киселина, според Националната база данни за храненето на USDA.
Въглехидратите
Според MayoClinic диетата с ниско съдържание на въглехидрати обикновено е ограничена до между 50 и 100 g на ден за отслабване и ограничава приема на въглехидрати, включително надут ориз. С 93% обемно съдържание на въглехидрати и 12,57 g на чаша, подпухналият ориз трябва да се избягва при диета с ниско съдържание на въглехидрати за отслабване.
Ниво на глюкоза
Повечето зърнени закуски, включително надут ориз, обикновено са с висок гликемичен индекс. Гликемичният индекс е мярка за ефекта на дадена храна върху кръвната глюкоза в сравнение с въглехидратите в белия хляб, което е стандарт, определен в 100. Храните с висок гликемичен индекс представляват риск за здравето чрез повишаване на инсулина и глюкозата в кръвта, стимулирайки съхранение на мазнини и намаляване на спортните постижения. Надутият ориз е нежелана храна, ако спазвате нискогликемична диета, според уебсайта Converted Now Healthy.
Какво казват учените
Катедрата по биохимия в Университета в Сидни проведе проучвания за определяне на гликемичния индекс и стойностите на инсулина за 12 оризови продукта, включително надут ориз. Резултатите показват, че всички сортове ориз, включително бял и кафяв, трябва да бъдат класифицирани като храни с висок ГИ, както се съобщава в броя от декември 1992 г., "American Journal of Nutrition Clinic".