Желанието да се промени теглото, за да се намалят мазнините, да изглеждат по-добре, да се чувстват по-добре или да се избегнат здравословни проблеми, накара много хора да се отдадат на определен тип диета или стил на хранене в търсене на панацеята, вечното обещание за получаване на бързо и ефективно решение . Проблемът с този метод, както е инсталиран, както се обсъжда, е, че много пъти масивните диети - които гарантират, че определено количество правила и ограничения могат да постигнат мечтаното тяло за определен период от време - завършват в нищо и дори могат генерират здравословни усложнения.

след

Манията за перфектното тяло, особено през последните десетилетия, породи стотици екзотични и нови планове за хранене, които не са подготвени специално за човек, имат недостиг на някои хранителни вещества и дори вредни. Различни специалисти уверяват това един от най-известните проблеми с диетите с „незабавни резултати“ е, че те не създават навици и се основават на забрана на цели групи храни, причинявайки опасен отскок ефект, който връща тялото към предишното или по-голямо тегло.

Последните резултати от изследвания, публикувани в научното списание „Затлъстяване“, предполагат, че тялото естествено се противопоставя на загубата на тегло. Чрез диета намалявате скоростта на метаболизма си в покой, тоест използването на енергия, което намалява броя на изгорените калории, когато не извършвате дейност. Авторите на изследването предупреждават, че поддържането на загуба на тегло разчита на „борба с метаболитната адаптация“.

За какво е тази функция? Метаболитната адаптация е вид защитна система на тялото, която се активира, когато се лишава от енергията, необходима за ежедневното му функциониране. Ето как тялото реагира, като доставя липсата на енергия с разрушаването на телесните протеини, причинявайки голяма загуба на мускулна маса, а не на мазнини, както се смята.

Изследването, което се задълбочи в тази реакция, проследи 14 членове на американската версия на телевизионното шоу The Biggest Loser, което се фокусира върху награждаването на участника, който отслабва най-много. Разследващите установиха, че след шест години всички състезатели с изключение на един са възвърнали голяма тежест. Средно всички тежаха 131,5 килограма в сравнение със средното начално тегло от 149 килограма и 91 килограма, с които завършиха шоуто.

Шест години са много време и теглото, което са загубили, не е било незначително, но проучването е успяло да покаже, че преди състезанието групата е изгаряла средно 2600 калории дневно, докато е била в покой и че това е било намалено до около 2000 калории на година. ден, когато приключиха. Шест години по-късно, вместо да се нормализира, изгарянето на калории в покой е спаднало до 1900 калории на ден.

Средно скоростта на метаболизма им в покой е 500 калории на ден, по-малко, отколкото трябва да изгорят въз основа на възрастта и телесния състав. Следователно в тази ситуация състезателите трябваше да ядат по-малко, за да останат на тегло. Въпреки че изследователите вече са знаели, че диетата намалява метаболизма в покой, за да спести енергия, това проучване показва как тялото диво нарушава загубата на тегло.

Не трябва обаче да се забравя, че загубата на тегло се влияе от фактори като генетика и хормони, някои изследвания показват, че много хора са по-малко засегнати от други. Докладът за най-големия загубен участник цитира и друго проучване, което показва, че хората със затлъстяване, които се подлагат на операции за отслабване, изглежда избягват тази метаболитна адаптация. По някакъв начин тялото се пренастройва към ново нормално тегло и скоростта на метаболизма в покой не спада, въпреки че тази алтернатива може да бъде опасна. В останалото, обръщането на внимание на това, което ядете, и изграждането на мускулна маса (която се губи с възрастта) чрез аеробни упражнения и силови тренировки са единствените начини за борба със страховитата метаболитна адаптация.

Този процес е виновен за провала на повечето модни диети през последните години, известни още като „чудо диети“, поредица от хранителни програми и методи, които са обещавали впечатляващи резултати и много пъти са разочаровали своите последователи. Ето пет диети, които бяха най-яростни и не можаха да изпълнят обещанията си:

1. Диетата на Аткинс

Диетичният план, създаден от американския кардиолог Робърт Колман Аткинс, беше една от най-революционните и странни диети, защото основно се състои от ядене на протеини от яйца, червено месо, масло или колбаси, елиминиране на въглехидрати, нишесте и захари от брашна, плодове и зеленчуци . Звучи лесно, защото не ограничава приема на месо и мазнини, които се консумират най-често от обикновените хора, и по принцип показа впечатляващи резултати. Един от настоящите му последователи е най-голямата от сестрите Кардашиян Ким. Методът обаче беше широко разпитан.

Това, което се случва, е, че в началото тялото получава много малко въглехидрати чрез диетата и започва да използва вътрешните си запаси от въглехидрати. Този резерв е гликоген, който, докато работи заедно с водата, го елиминира, когато се консумира. Това води до драстична загуба на тегло при излизане на водата, а не на мазнините. Също така, когато вътрешните запаси от въглехидрати се изчерпват, тялото започва да консумира мускулна тъкан.

Когато тялото използва мазнини вместо въглехидрати, за да функционира, то започва да произвежда вътрешно вещество, наречено кетон, което, ако се натрупа, може да причини гадене, умора и потискане на апетита. В дългосрочен план спазването на тази диета може да даде аспект на отслабване, който всъщност разкрива голям недостиг на мускули и хранителни вещества.

2. Диетата на кръвната група

Това е известна сега дискредитирана диета, която твърди, че хранителните нужди на всеки индивид могат да се определят от тяхната кръвна група. Според д-р Питър Д'Адамо, създател на този най-продаван план, плазменият тип обяснява защо някои хора отслабват, а други не, като следват точно същата диета.

Теорията показва, че очевидно животинският протеин работи за тип "О" и препоръчва интензивни упражнения, за хора, които са "А", препоръчва свежа, органична и вегетарианска диета, тези от "В" могат да ядат голямо количество храна, но трябва да играят много спорт. Въпреки това, поредица от научни изследвания през 2013 г. установиха, че няма доказателства в подкрепа на тази теория и следователно не е безопасно да се опита.

3. Диетата на Дюкан

Диетата на Дюкан е противоречив хранителен план, създаден от френския диетолог Пиер Дюкан, чиято най-продавана книга с над 10 милиона копия по целия свят. Върхът на популярността му се случва в началото на 2000-те години и привлича толкова фенове, колкото и недоброжелатели.

Това е диета, състояща се от четири фази, много рестриктивна, хиперпротеинова и нискокалорична, която намалява теглото много бързо, но увеличава метаболитния риск, причиняващ дефицит на витамини, високо производство на токсини и гарантиран ефект на възстановяване. Много експерти смятат диетата за символ на опасна метаболитна адаптация.

Въпреки че е широко популяризиран от известни личности като Кейт Мидълтън или Пенелопе Крус, Испанската асоциация на диетолозите-диетолози го смята за "измамен, опасен и незаконен" и че представлява риск за общественото здраве. Дори в началото на 2014 г. създателят му е отстранен от френския медицински колеж, въпреки че две години преди това вече се е дистанцирал поради несъгласие с колегите си.

4. Диети с едно хранене

Науката е доказала, че нищо добро не може да излезе от хранителен план, който се основава на приема на една храна или продукт, като хапчета или добавки. Като цяло, дори ако отслабнете, резултатът води до лошо или небалансирано хранене. Такъв е случаят с диетите със сок от грейпфрут или супи, много известни през последните години като начини за бързо отслабване.

Диетата със супа например е много жертвена диета, която се състои в приготвянето на бульон на основата на различни зеленчуци и консумирането му по всяко време на деня с почти никакво брашно и много малко месо, само постно. Резултатите от това монотонно хранене бяха почти незабавни, така че бързо се превърна в ярост за смелите, които се осмелиха да го опитат и които можеха да го издържат.

Проблемът с такава диета е очевиден: тя няма калорично съдържание и въпреки че най-вероятно първоначално ще отслабне, почти неизбежно е тя да се появи придружена от поредица органични дисбаланси, като анемия.

5. Нискокалорични диети

Ограничителните диети по отношение на количеството разрешени калории са предшествениците на известните „леки“ и „нискокалорични“ храни. Бизнесът зад тази индустрия се основава на фалшивото убеждение, че броенето на калории определя наддаването на тегло. Понастоящем обаче има голям брой научни доказателства, които доказват, че няма връзка между затлъстяването и хранителния прием на калории.

Следователно тези методи на хранене са неефективни и дори опасни, тъй като те са основните механизми за метаболитна адаптация: в опит на тялото да оцелее, енергийните резерви се изразходват и когато диетата се изостави и се яде нормално, тялото се оказва с излишък от енергия, която трябва да се съхранява, което в много случаи увеличава по-голямо от това, което е съществувало преди диетата.