Body and Mind, август 2011

диетата

Как започна интересът ви към природните лекарства?
Случайно беше. На 20-годишна възраст, след като поисках удължаване на армията, влязох в книжарница и видях книга, която съдържаше много информация за природната и източната медицина. Бях заслепен. В моята среда преди 32 години естествената медицина не съществуваше. Учих медицина в Hospital de la Vall d'Hebron, където се практикуваше твърда алопатична медицина. Естествените лекарства не са били разглеждани и едва ли е имало изследвания.

тяло и ум-август-2011.pdf

Той беше разочарован от ортодоксалната медицина?
Бях запален по медицината, но по начина, по който ни преподаваха, не можах да намеря закони, норми, логически формули, каквито има във физиката, математиката и дори в биологията. В медицината няма връзка между получената информация. От друга страна, в природните и ориенталските лекарства намерих космологични обяснения на интеграцията на човека в природата, което ме накара да разбера физиологичната нормалност и патологии, както и използването на храна или растения при лечение. Изведнъж небето се отвори за мен и всъщност ми беше трудно да завърша степента си, защото имаше противоречие между количеството неща, които трябваше да се науча да преминавам, и логиката и простотата на хипократовата медицина или източните лекарства. Завърших степента си, но с различна визия за медицината.

И сега той преподава в университета ...
Преподавал съм на магистри по личностен растеж и натуропатична медицина в университета в Барселона. Но преди всичко провеждам курсове по Хранене от холистична и енергийна гледна точка, в които се опитваме да накараме хората да разберат енергийните ефекти на храната и растенията, предлагайки отговори на въпроси като кои плодове, зеленчуци или подправки са подходящи или не всяко конкретно обстоятелство, какви разлики има между вкусовете и тяхното приложение. Това е практична и ефективна наука.

Той научи макробиотици с Мичио Куши ...
Започнах с Куши и след това се задълбочих в традиционната китайска медицина с Фелипе Торес, страхотен натурист. По-късно изучавах аюрведа и съвременно хранене, които имат много интересни неща. Най-разкриващият, най-революционен курс, който някога съм следвал, е преподавал Рамон Сегура, професор по физиология в Автономния университет в Барселона, който дойде да работи с НАСА. Той беше пионер в свързването на качеството на храната и нейния ефект върху здравето.

Все още ли се базирате на принципите на макробиотиката?
Законите на Вселената са някои, но има различни начини за тяхното задълбочаване. Можете да научите пет или шест биологични правила и след това ще откриете, че има и други, които също работят. Макробиотиците са японски и следователно много практични и решителни. Но китайската медицина е система, разработена през вековете и позволява да се задълбочите. Аюрведа, класическата медицина на Индия, с по-фина и духовна тенденция, също учи на много валидни неща. Хубавото е, че всички лекарства са в резонанс.

След това направете интеграция на всички тези дисциплини. Няма ли противоречия?
Ако го прилагате добре, няма противоречия. В конвенционалната медицина има неща, които никога няма да направя, а други, които ще направя. В случай на менингит ще приложа антибиотик и ще дам натурални препарати, които да ви помогнат. Но бронхитът много рядко ще бъде лекуван с антибиотик. Основният критерий е този за енергията или естествената медицина. Мога да прибягна до ултразвук, кръвен тест или наблюдение чрез микроскоп на капка жива кръв (Хорхе посочва микроскопа с увеличение от 14 000 до масата му), защото те предоставят много информация. Тогава благодатта е да се направи интерпретация от пъзел, където визиите на китайската медицина, аюрведиката, тибетското, съвременното хранене се припокриват ... Често пропуските от една гледна точка се запълват с перспективата на друга. Тогава можете да лекувате по различен начин заболявания, които нямат обяснение или изход в конвенционалната медицина.

Това е отворен поглед.
Много повече. Разглеждат се много повече аспекти на проблема. Ето защо не е вярно, че естествената медицина е по-бавна. Изправен пред специфичен проблем като острото възпаление може да бъде спорен, но като се вземе предвид глобалното положение на пациента, бих казал, че природната медицина е по-бърза, по-ефективна и без странични ефекти.

Какво представлява енергийното хранене?
Всяка храна има повече от сто свойства в зависимост от това дали е растение, дали е коренът, листата или стъблото, дали е морско или сухоземно животно, мястото, където е израснала, вкуса, температурата, ефекта за киселинността или алкалността, за дошите на Аюрведа, химическия състав ... Познаването на всичко това е много полезно. Например на нервен човек, който иска да яде повече плодове, няма да препоръчам ябълки, а праскови или банани. Вместо това те не са подходящи за флегматичен човек.

Ако не вземете предвид всички свойства на храната, можете да допуснете грешки като опити да отслабнете, като ядете салати и месо. Животинският протеин има тенденция да се натрупва върху дупето и краката. Когато спрете режима за отслабване на базата на месо, течността и мазнините са склонни да се натрупват на тези места и цялото тегло се възстановява.

По същия начин има хора, които се опитват да отслабнат със салати и плодове, но те винаги са подути и не свалят килограм. Това, от което се нуждаят, е енергия, жизненост, не повече или по-малко калории. Тази жизненост генерира вътрешна топлина, която разтваря мазнините. Какви храни го осигуряват? Просо, киноа или елда, например. С други думи, консумират се повече енергийни храни и се губи тегло. Възможно е, защото сте заместили студените храни с горещи.

Древните са наричали вътрешен огън енергията, която се натрупва в корема. Те нарекоха тази зона котел, защото там се нагряваха зърнените култури и бобовите култури, което осигуряваше топлина и жизнена енергия. Ето защо човек, който се интересува от отслабване, не иска сурови и студени храни. От друга страна, плодовете и салатите са подходящи за тези, които имат хипертония, мигрена или стрес, ядат месо и пият алкохол.

Следователно изборът на храна е много сложен въпрос ...
Не е. Културата, която ни помогна, беше загубена и тя трябва да бъде възстановена. Всеки може да управлява превозно средство или мобилен телефон. Трябва да научите само четири неща с предимството, че при храненето принципите се улавят незабавно, защото са логични и интуитивни. Например, ако кажа, че морковът, който е корен, има низходяща, центростремителна енергия и че прави същото в тялото, той се улавя бързо. Това е просто, но някой трябва да ви го обясни за първи път.

Не е ли достатъчно да направите това, което тялото ви иска от вас?
Ако тялото е дисбалансирано в една посока, то ви иска неща в обратната посока и се увлича от навиците. Някой свикнал да пие кола, ще я пие, когато ожаднее, но може да избере вода. Ако консумирате твърде много много контрактивни храни, потърсете много експанзивните. Ето защо много хора преминават от месо към захар, от захар към яйца и от захар към шоколад, тоест от край до край. В идеалния случай изберете фокусирани храни, като ориз или моркови. Може би първият ден е труден, но по-късно тялото ще се балансира и ще започне да избира кое е най-доброто за него.

Как можете да спазвате балансирана диета, ако се храните извън дома?
Трябва да сте наясно какво можете да ядете и какво не. Ако има малко разнообразие, от което можете да избирате, винаги можете да изберете нещо трезво, което също е добре от време на време.

Какво сте яли днес?
Отидохме в японски ресторант и аз пих ориз с водорасли нори, риба на скара и салата от спанак. Ако бях ял в друг ресторант щях да си поръчам ориз и зеленчуци или чиния с тестени изделия и зеленчуци. За закуска имах овесени люспи с дехидратирани ягоди, кедрови ядки, бадеми, канелени пръчици и лимонова кора. И снощи бях на скара темпе (ферментирала соя) със зелен фасул, моркови и киноа за вечеря.

Какви храни съветвате на човек, който се чувства добре и иска да поддържа здравето си?
Пълнозърнести зърнени култури. Те са революционни. Зърното преминава от излагане на природните елементи към торбичка и към плочата. Това необработено зърно може да запази способността си да покълва векове наред. Той има много висока енергийна кохерентност. Ако ядете зърнени храни, имате добра енергия. Можете също така да ядете органични зеленчуци и бобови растения, които са чудесните възстановители на органични вещества. Тялото е балансирана комбинация от енергия и вещества. Ние всъщност сме проводници на енергия, като тел, която се загрява чрез преминаване на електричество. Същото се случва и с нас. Енергията навлиза през главата и биоенергията тече през тялото към земята. Трябва да се търси баланс между енергията, която преминава, и която по някакъв начин се износва, и заместването на тъканта.

Възстановява месото, добавя ли вещество?
Абсолютно. На първо място, почти цялото месо днес е фалшифициран продукт. В допълнение, дизайнът на човешките зъби показва, че сме слабо адаптирани да ядем месо, особено в топъл и умерен климат. В скандинавските региони може да се наложи да ядем месо: ние имаме способността да се адаптираме към много климатични условия и можем да бъдем 100% месоядни или 100% вегетарианци. Когато градът се адаптира добре към средата си, той получава здраве, но дизайнът е продиктуван от природата. В умерен климат като нашия, рибата е по-добра от месото. Рибите са винаги в движение, текат, месото им е леко. Колкото по-далеч е протеинът от нас във веригата на биологичната еволюция (бозайници, птици, риби, растения ...), толкова по-лесно той се елиминира и по-малко взаимодейства със съзнанието. Това също е положително, защото включва по-малко агресивност, по-малко емоционално напрежение, по-малко натрапчиво мислене.

Можем ли да оценим действието на храната върху ума ни?
Губим способността да свързваме физическото и психическото си състояние с това, което сме яли. Преди, когато сънувате или се чувствате зле, бабите и дядовците ще питат какво сте яли. Не е трудно да се разгледа тази връзка: достатъчно е информация за естеството на всеки орган, емоциите, с които те се отнасят, какво върви добре или какво се обърква ... Когато научите, че тези връзки съществуват, вие осъзнайте, че ако ядете повече месо, отколкото ви е необходимо, вие сте напрегнати, ако прекалите с плодовете, уморите се или ако вземете захар, ще отидете в рая ...

Можете ли да ни кажете за ефекта на определени храни? Домат например.
Ако е органично и зряло, то е енергийно освежаващо. Готвеното помага за отпускане на черния дроб и успокоява агресивността. Неекологичното обикновено е твърде кисело и много хора се чувстват зле, защото е много агресивно към тъканите.

Макробиотиците не препоръчват доматите ...
Не съм строг макробиотик. Много уважавам макробиотиците и работата на Мичио Куши е много ценна. Иска ми се всички да следват основните линии на макробиотиката. Но доматът не е вреден. Някои хора, ако имат храносмилателна сила, могат да се справят добре през топлите сезони, особено днес, тъй като ние сме подложени на нашествие на ян енергия чрез светлина и електромагнитно замърсяване. Клетъчните телефони и компютри ни прегряват.

Неразделна ориз
Осигурява енергия и баланс за тялото и ума. Тонизира белите дробове и червата, той е пречистващ и диуретик. Той е идеален за медитация: увеличава ясността, осъзнаването на битието. Интересно е да го ядете често, три или четири пъти седмично, придружено от бобови растения, особено днес, когато има толкова много раздвоения, толкова много тенденции към крайности. Оризът е много приобщаващ. Важно е той да е добре приготвен, за да спести енергия в процеса на храносмилане.

Azukis, малкият гранат, оцветен японски боб
Те са отлични за укрепване на сърцето и бъбреците, за проблеми с кръвообращението и за отслабване. Това е единственото наистина алкализиращо бобово растение. Както и да е, не препоръчвам да го ядете повече от три пъти седмично. Трябва да консумираме и други бобови растения, които тонизират веществото, като боб, леща, нахут, соя. Но бобовите растения винаги се приемат с двойно по-голямо количество зърнени култури. Ако ядете твърде много бобови растения, мисълта се вълнува твърде много.

Сливи Умебоши
Подправка, която помага за алкализиране на диетата. Няколко капки оцет umeboshi са отлично храносмилателно средство. Те са много солени и се приемат от време на време, а не всеки ден. Въпреки че се счита за японска храна, в Каталуния, в районите на Жирона, сливите също се правят в саламура и се дават на деца и младежи, когато се разболеят. Тъй като са правили и ястия с ориз с водорасли. Тези традиции, които са изгубени в Испания, са запазени в Япония.

Препоръчвате да консумирате местни храни.
Да, има продукти, при които произходът не е толкова важен. Такъв е случаят с ян храните, като сол. Има малка разлика между консумацията на хималайска или средиземноморска сол. Същото може да се каже и между водорасли от Япония или тези от Галисия. Въпреки това, плод или зеленчук, който е много подчинен на условията на околната среда, като нас, за предпочитане е той да е местен. Така че можем да приложим на практика едно от определенията за здраве, което ми харесва най-много: способността да се адаптирате към средата, в която живеете. Трябва да ядете околната среда, за да бъдете част от нея.

Кога трябва да се тревожим за диетата?
Винаги, когато нещо не работи в живота, трябва да преразгледате какво ядете, защото трябва да подобрите физическите, умствените и емоционалните ресурси. Обръщането на внимание на диетата е от съществено значение, тъй като в същото време се преглеждат мотивациите, интересите, мислите, семейната хармония, ежедневните навици, ако работите твърде много или твърде малко ...

Това, което работи най-често, е да се приеме диета, колкото по-проста, толкова по-добре, което помага да се вземе перспектива, неутралитет, така че съвестта да се настани в сърцето и тялото и да се възстановят спокойствието и интуицията. Препоръките за макробиотици са ефективни: яжте кафяв ориз, някои бобови растения и зеленчуци, всички добре сварени и дъвчени, без мазнини и без повече. Отнема два или три дни, за да си възвърнете осъзнаването на тялото.

Диетата ли е в основата на вашите лечения?
В рамките на интегративната медицина правим много неща в зависимост от пациента. Някои просто искат да подобрят състоянието си, докато други имат фибромиалгия, неврологични и дегенеративни заболявания. Основата на терапията е храната и тогава могат да се направят хиляди неща, като прочистване на дебелото черво, акупунктура, неврална терапия и много други. Но пациентът, който въвежда промени в диетата си, винаги получава положителни резултати, научава се да се грижи за себе си и реагира добре на останалите лечения.

Но не е ли най-трудно да се промени диетата?
Винаги има малка адаптационна криза. Но когато се спазва диета, адаптирана към човешката биологична програма, тялото реагира. Това е като да въведете упражнения на заседнал човек. Ако го правиш добре, веднага забелязваш, че ти носи полза и не спираш да го правиш.

Можете ли да обясните всеки случай, който не е намерил решение в конвенционалната медицина и е реагирал на природни лечения?
Спомням си пациент с множествена склероза, който дойде с инвалидна количка. Подобри се много с промени в диетата и хранителните добавки. След две години го посъветвах да премахне зъб на мъдростта с много строго неврофокално лечение. На четири месеца отидох в чакалнята и не я видях, защото тя търсеше инвалидната количка. Тогава една дама, която стоеше с пръчка, ми каза: „Не ме ли познаваш?“.

Друг случай е на момиче със синдром на Guillain-Barré, причинено от излагане на разредители на бои, които се възстановиха напълно с диета и индиба, лечение, което благоприятства регенерацията на клетките. Диетата помага при адювантното лечение на рак и при заболявания като фибромиалгия, лаймска болест, склероза. И разбира се при всички проблеми с храносмилането. Не лекува всичко, но е много ефективно.

Вашата диагноза по-западна ли е, технологична, източна?
Е смесен. Можем да поискаме анализ, сканиране или ултразвук, но преди всичко следвам традиционната китайска медицина, като наблюдавам пулса, езика и особено по кое време се появяват симптомите, какви реакции предизвикват, за да разбера същността на участващия орган. И аз съм особено физиогномист. Има стара физиономия, която е много полезна.

Това е изкушение. Бихте ли могли да поставите диагноза от физиономията като пример за читателите?
(Обръщайки се към Мануел) Трябва да укрепите ин бъбреците и кръвта на черния дроб. Работите ли дълги часове пред компютъра? Твърде много, чернодробната Ви кръв е ниска. Вие също имате тенденция да изсъхва? черния дроб, който е прегрял. Това прави черния дроб неудобен и косвено засяга бъбреците, тъй като той дава веществото си на черния дроб и го изпразва от Ин.

В какви функции го възприемате?
В структурата на главата, цвета на кожата, косата ... Трябва да ядете червени храни и боб, защото бъбреците полагат усилия, тъй като черният дроб изисква твърде много, вероятно защото прегрявате очите. Маслото от иглика също ще ви свърши работа.

Благодаря много. Ще последвам съвета ви. Над какво работиш сега?
Подготвям трета книга, която скоро ще излезе за това как да се научим да управляваме здравето в днешното общество, като вземаме предвид екологичните аспекти, сексуалната енергия, емоциите и космологията в ежедневието. Ще говоря за много практически неща, като подходящото време за пътуване или правилното боравене с електронни устройства, които имат голям ефект върху здравето. Относно мобилните телефони може да се каже на опит да не спи.