Ново проучване, проведено в Мюнхен и публикувано в списание International Obesity, потвърждава, че разглеждането на вкусни храни стимулира апетита.
Тези открития предполагат, че хормон, наречен Грелин, който се произвежда главно в стомаха, повишава нивата си в кръвта като последица от визуалното стимулиране на изображенията на храната. Основната функция на този хормон е да повишава апетита. Как стана проучването?
Учени от Института по психиатрия Макс Планк са изследвали молекулярните процеси на контрол на апетита и консумацията на храна. Те оцениха физиологичните реакции, които участниците в изследването имаха, когато разглеждаха изображения на вкусни храни, и ги сравняваха с отговорите при гледане на изображения на негодни за консумация обекти. Те анализираха стойностите на различните хормони, грелин, лептин и инсулин (чрез кръвен тест), които участват в регулирането на апетита. Изследователите отбелязват, че нивата на Грелин се повишават особено в отговор на зрителния стимул на храненето, като по този начин предизвикват глад по "неволен" начин, определен от визуален стимул.
Грелин контролира хранителното поведение, както и физиологичните процеси, които се намесват в неговия метаболизъм. Тези резултати показват, че външните стимули от заобикалящата ни среда оказват специфично влияние върху консумацията на храна.
Как присъствието на реклами, които ни канят да се насладим на вкусни ястия, може да допринесе за увеличаване на теглото?.
източник: Schüssler P, Kluge M, Yassouridis A, Dresler M, Uhr M, Steiger A. Нивата на Грелин се увеличават след снимки, показващи храна. Затлъстяване 12 януари 2012 г.