ИНТЕРВЮ

Френският Пиер Дюкан е в Испания, за да представи най-новата си книга „6-те месеца, които могат да променят света и бъдещето на моя син“ (Dome Books)

The най-известната диета в света носи неговото име и все пак, той не е диетолог. "Докторът" Пиер Дюкан всъщност е невролог, но повече от 40 години си изкарва хляба, като пише книги за храна. Той вече има 19 „бестселъри“ (въпреки че няма статия, публикувана в научно списание) и „дуканианците“, които се опитват да отслабнат с неговите методи, милиони в милиони.

хора

Тъй като баба й почина от диабетна кома, има злоба срещу захарите. Обявената му война срещу затлъстяването, ефективният му „маркетинг“ и диетичните му продукти го превърнаха във богат човек във Франция. Откакто се разпространи слухът, че модели, актриси, президенти и хора, свързани с Британския кралски дом, практикуват диетата на Дюкан, популярността му се увеличава със скоростта на затлъстяване в света.

В Испания имаше време, когато се справях много добре, но те ме нападнаха толкова много, че ... Това е страната, в която получих най-много критики

Диетите са една от онези мистерии на човешката природа. Всички знаем как да отслабнем: яжте по-малко и се движете повече. Вместо това обаче, ние се поверихме на бързия път: чудо диети, презиран от „научното заведение“, което Дюкан критикува толкова много. Разводът е взаимен. Френският медицински колеж го експулсира през 2014 г., защото е направил негова търговска промоция режим на хиперпротеин (което предлага връщане към храни, белтъци и зеленчуци, които събират ловци), а много организации, включително Испанската асоциация на диетолозите, са я препоръчали срещу "измамен" и за това, че е "риск за здравето".

Французинът (макар и роден в Алжир) е в Испания, за да представи книгата си „Шестте месеца, които могат да променят света и бъдещето на сина ми“ (Dome Books), в която въз основа на най-новите открития в епигенетиката предлага на бременните жени план, така че диетата им да не влияе на бъдещия риск на бебето да страда от затлъстяване или диабет.

75-годишният Дюкан е очарователен мъж. Той идва леко, в безупречен костюм и розов шал на ревера си, и усмивката му залива интервюто. Неговите добри обноски вече са преминали през най-търсените телевизори: от социални събирания в Испания до американски сутрешни програми, заедно с типичните пациенти, които показват на камерата старите си и огромни гащи: "10 милиона французи не могат да грешат! ".

Въпреки че е много предпазлив с храната, той не е на диета; няма нужда от него.

ВЪПРОС. Какво прави невролог като вас на сайт (хранене) като този?

ОТГОВОР. Аз съм твърде чувствителен човек, твърде съпричастен, за да се отнасям към тежко болни хора. Дебелите хора ме правят по-симпатичен. Ето защо прекарах целия си живот в борба с наднорменото тегло, затлъстяването и диабета и. „Voilà“! Това е моят живот и няма да спре, докато продължавам да дишам. Моят метод беше много успешен и беше критикуван, нормален, защото има много хора, замесени в този ужасен потребителски пазар и лицемерие.

В. Говорете за затлъстяването като най-големия сериен убиец.

А. Въпреки многото опити да се сложи край на наднорменото тегло, то продължава да напредва. Преди 1970 г. диабетът и затлъстяването са били относително редки. Вместо това сега те засягат повече от 2 милиарда души; те са призната епидемия. Книгите ми помогнаха на максималния брой хора, много се забавлявах да ги пиша, но битката е трудна. От една страна, дебелите хора изискват храни, които ги омазняват (защото се чувстват добре психологически), а от друга, производителите на захар, бисквитки и сладкиши се опитват да ги завладеят. Трудно е да се прекрати този цикъл на търсене и предлагане.

В. Какво ни доведе до тази ситуация?

R. Потребителското общество е богато, но студено и стресиращо и се отдалечава от основната природа на човека: семейство, религия, красота, група, сексуалност. Ето защо много хора ядат, за да компенсират. През 2012 г. имаше 2,9 милиона диабетици, през 2016 г. 5,5 милиона. Почти двойно, къде отиваме? След Бретън Уудс страните създадоха нов бог: растеж. Всяка година трябва да се произвеждат повече. За да се постигне това, трябва да има потребители, които консумират мазнини за удоволствие или заради публичността и пропагандата, които им вкарват в главите. Нашият начин на живот е много удобен, но не стопля сърцето.

В. И вие не сте ли част от същата хранителна индустрия, която сега отхвърля?

R. Аз съм като този, който прави антибиотици или ваксини. Не можем да спрем потребителското общество, ние го приемаме. Нашите продукти - без бяло брашно или захар - нарушават монопола на мощни производители като Kraft-Heinz или Mars.

Нито един кандидат за френския президент не говори за храна ... Тъй като сме тук, бих искал да бъда министър на здравеопазването

P. Your също е политическа борба.

R. Тъй като икономиката е дирижирана, тя играе правилния ключ, този, който подхожда. Достатъчно е правителството да реши дали даден продукт е добър или не, но разбира се, ако го направим, намаляваме производството. В този сценарий има борба между общество, което иска машината да продължи да произвежда, и индивида, който иска да бъде щастлив. Обществото е толкова силно, че кара да вярваме, че щастието се намира в консумацията.

В. Сега, когато предстоят избори във Франция, кой кандидат се справя най-добре с храните?

Р. Това ми създава проблем ... Не бих знал какво да му кажа, трудно е да отговоря. Нито един кандидат не е говорил за храна ... Тъй като сме тук, бих искал да бъда министър на здравеопазването. Забележете, на предишни избори президентът Франсоа Оланд следваше моя режим. Той отслабна с 17 килограма и те казаха, че точно това му е помогнало да наддаде.

В. Наистина ли не мислите, че лекарите сега приемат сериозно затлъстяването? Че населението е по-наясно?

А. Те са мерки за външен вид. Казват, че не трябва да приемате прекалено много захар, че не трябва да ядете толкова много мазнини, че трябва да спортувате ... Но думите им се отнасят от вятъра. Доказателството е, че има все повече затлъстели и диабетици. Дебелите хора трябва да правят диети или стомашни операции. Защото ако им кажем, че могат да ядат всичко, че ядат каквото си искат, спокойно, балансирано ... защото всяка година ще имаме повече пациенти.

П. Вашият хиперпротеинов режим получи много критики именно за това, което коментирах: той изобщо не е балансиран. Смятате ли го за чудо диета?

Р. Обичам чудото, защо не? Диетата ми е същата, както когато сте болни и си лягате. Не е нормално да се ляга, нито режимът ми. Очевидно е. Не разбирам как не се разбира лесно. Ако вземете 20 килограма и кажете: добре, яжте по малко от всичко. Е, не става. Проблемът е, че хората се обръщат към дебели хора, сякаш са нормални. Имам предвид хранителни проблеми. Отивам в ресторант и когато се храня с човек със затлъстяване, те ядат бързо, много, с безпокойство, удоволствие и желание, защото това, което искат, е да се напълнят и да накарат стомаха им да се чувства добре.

Когато публикувах книгата си, синдикатите избухнаха в гняв. Хората го прочетоха за 10 евро, отслабнаха и не отидоха при диетолога

В. Испанската асоциация на диетолозите и диетолозите (AEDN) нарече вашата диета „незаконна“ и „измамна“.

Р. Когато книгата ми излезе в Испания, милион и половина екземпляра бяха продадени и синдикатите избухнаха в гняв. Хората прочетоха книгата за 10 евро, отслабнаха и не отидоха при диетолога. Въпрос на икономическа конкуренция. Синдикатите в Испания са много мощни. На първо място те са корави мъже (за разлика от Франция), те са близки до правителството и си мислят: „Ето, идва един французин с книга под мишница и ни отнема работните места“.

П. Но вашият режим получи критики по целия свят, не само в Испания.

R. Моите методи са влиятелни, особено в Русия, Турция и Бразилия. В Испания също имаше време, но те ме нападнаха толкова много, че ... Испания е страната, в която получих най-много критики. Един ден на снимачната площадка на Telecinco срещнах ръководителя на този съюз и той беше много агресивен с мен: „Ти не си лекар“, каза ми той. Изнервих се и отговорих нещо, за което все още съжалявам: „Вие сте президент на диетолозите и затлъстявате“. "Това е болест", отговори той. „Няма такава болест“, уредих се. От този ден нататък, ако можеше да ме убие, щеше да го направи.

В. Ако бяхте със затлъстяване, щяхте ли да преподавате уроци по хранене?

А. Можех, но кой щеше да ме слуша? Вижте, ще ви го обясня с анекдот: мъж отива да види гледач, почуква на вратата и тя казва: кой е там? Така той си отива. Ако сте ясновидец, ще трябва да знаете кой е зад вратата. Би било лицемерно.

Въпрос: Вашето предложение да се даде по-добра оценка на ученици, които поддържат здравословен индекс на телесна маса (ИТМ) също не беше много добре прието.

R. Политиката и следователно образованието са тясно свързани с икономиката. Преди последните избори направих 120 препоръки. Имаше един, който казваше, че тези, които преминат френската селективност с нормално тегло, трябва да спечелят още няколко точки на изпита. Това би било мотивация за отслабване. Това го казваше и небето падна върху мен: че ако това беше дискриминация. те ми разказаха за всичко.

Моля бременните жени да ядат шест месеца точно както баба им, преди да има рафинирани продукти

Във вашата нова книга вие твърдите, че ние сме родени предопределени за затлъстяване или диабет от диетата на нашата майка.

А. Епигенетика е открила, че поведението и натискът на заобикалящата ни среда позволява на гените да се адаптират, не да ги променят, а да трансформират тяхната експресия [фенотипа]. Днес бременните жени се хранят точно както всеки друг. Това хранене претоварва панкреаса на плода, особено през четвъртия и петия основен месец, което прави детето, когато се роди, да е по-дебело от нормалното. През 1970 г. средното тегло на новородено беше три килограма; сега е 3,5 килограма. Всичко това идва за мен от бременността.

В. Съгласна ли е (този път) научната общност с новите ви методи?

А. В книгата цитирам много научни трудове. СЗО върви в същата посока: че някои настоящи заболявания като рак, диабет или болестта на Алцхаймер вече са програмирани в утробата на майката. СЗО ще отнеме 20 години, за да разпространи резултатите от своето проучване. Но бързам, така че затова публикувах плана си. Моля само бременните жени да следят диетата си в продължение на шест месеца; Нека се хранят както баба им, както преди имаше преработени продукти. Вместо бял хляб, черен хляб. Вместо сокове, плодове. Нашата генетика има всичко планирано, с изключение на този сладък свят, в който живеем. Това я изненада.

В края на интервюто Дюкан се уверява, че журналистът знае, че новата му книга не предлага диета, а препоръки за майката: „Не оставяйте критиките да ми валят отново“.