чудодейни продукти
Ако пристигането на пролетта ви накара да обмислите детокс диета за „елиминиране на токсините“ и възстановяване на фигурата си, бъдете внимателни: тези програми не само не са полезни, но и могат да бъдат опасни
Първата индикация, че идва пролетта, не се среща при времето или при разцъфналите бадемови дървета; първият предупредителен знак ни атакува в онази проклета реклама, която предвижда смяната на гардероба и заплахата от банския костюм. Поглеждаме назад към зимните месеци, през които палтото е маскирало излишъците, и осъзнаваме, че скоро телата ни отново ще видят светлината. И както много други пъти, ние търсим бърз път, който ни обезмаслява и ни води по пътя на пестеливостта. И това е, когато става въпрос за нас сиренната песен на детокс диетите.
Да, със сигурност пристигането на пролетта е един от най-благоприятните времена за поддаване на изкушението на прочистваща диета. Диета, която чрез измиване на съвестта се изтегля от широкия ръкав, с който нападнахме автомата, до снизхождението, с което влагаме калории от яхнии и тесто в тялото. Това е идея за изкупление: надминахме, сега трябва да извършим покаяние. Y. виждаме в концепцията за детоксикация бърз пряк път към отстраняване на грешки. Плодове и зеленчуци под формата на смути, сок, смути - или смес, което е всичко - за да получите онзи мултивитаминен и антиоксидантен удар, който ни прочиства отвътре (така че да се показва отвън).
Злоупотребата със зелени смутита може да увеличи риска от камъни в бъбреците, предупреждава EFSA
Но внимавайте: обещанието за детоксикация е не само неефективно, казват ни експерти, но може да бъде и опасно: например Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA) в своя доклад за възникващите рискове в храните в Европа предупреждава за злоупотребата със зелено смутита ", което би могло увеличават риска от камъни в бъбреците поради прекомерното съдържание на оксалова киселина в някои зеленчуци - като спанак - често срещан в този вид напитки ”. И това не е единственият риск.
Но нека не предвиждаме събитията. На първо място, „от съществено значение е да се разбере, че целият въпрос за детоксикацията е прищявка, която няма научна основа“, обяснява Хосе Мануел Лопес Николас, професор в Катедрата по биохимия и молекулярна биология в Университета в Мурсия и автор на книгата „Нови храни от XXI век“, който пита: „Какво означава детоксикация? От какви токсини трябва да се отървем? Вече сме ние физиологично се саморегулираме чрез черния дроб, на бъбреците, на кожата ... Ние не се нуждаем от външен принос, за да подобрим този процес ”. Лекарят се съгласява с него Антонио Ескрибано, автор на книгата ‘Smoothies for Life’ и известен с това, че е гуру за спортно хранене: „За да детоксикирате нещо, трябва предварително да сте го опиянили. Едно е да се храним лошо, което всъщност е нашият проблем, а съвсем друго е да се „отровим“. Едно е да пиете сокове или смутита, които могат да бъдат много здравословни, а друго да ни пречиствате. Е просто понятие за „маркетинг".
Не, нямаме запушени тръби, нито смутитата от плодове и зеленчуци не действат като пречистващ огън, извличайки цялата мръсотия от тялото ни. Нещата не работят по този начин и всъщност, не са открити научни доказателства за прочистващата сила на тези диети. Поради тази причина дори използването на термина „детоксикация“ или „депуративно“ не е разрешено от EFSA. Пример: наскоро Федералният съд на Германия реши, че искането за детоксикация, приложено към чая, е подвеждащо, тъй като „няма доказателства за неговите ефекти“.
Не са намерени научни доказателства за полезността на този тип диета за елиминиране на токсините
Това не е единствено европейска грижа. Още през 2008 г. Харвардското медицинско училище алармира в статия, озаглавена „Съмнителната практика на детоксикация“, за все по-честото присъствие на реклами, уебсайтове и съобщения, които „насърчават да премахнем системното натрупване на токсини“, припомняйки, че „Човешкото тяло може да се защити много добре от повечето агресии в околната среда и последиците от случайни снизхождения ”. Също така Националният здравен институт на САЩ, от неговия Национален център за допълнително и интегративно здраве, потвърждава, че „няма убедителни доказателства, че програмите за детоксикация или прочистване наистина могат да елиминират токсините или да подобрят вашето здраве. Ако отслабнете с детоксикационна диета, вероятно това е така, защото тези диети обикновено са много нискокалорични ".
Ако не са ефективни, какво се случва? Че има смесица от „здравословни“ концепции, в които всичко се вписва. „В обществото има загриженост относно връзката между това, което ядем, и нашето здраве“, казва Исус Контрерас, директор на Обсерваторията за храни и автор на „Храна и култура“ -. Повечето иновации в храните през последните години идват да покрият този интерес към здравето ”. Тук идва концепцията за детоксикация. Въпреки че се задейства на конкретни дати, през цялата година тя също е там: в билкари, блогове, супермаркети, „инфлуенсъри“ ... „Това е термин, който е изкривен. Ние имаме канибализиран”, Казва Родриго де ла Кале, готвач в El Invernadero.
Ако трябваше да определим времето и мястото за произхода на детоксикацията, вероятно би трябвало отидете в САЩ преди десетилетие; Там, както в Манхатън, така и в Лос Анджелис, ловците на тенденции видяха вена в прочистващите диети, последвани от влиятелни от калибъра на Сара Джесика Паркър (предписващ BluePrint Cleanse, програма за детоксикация, основана на приема на сокове за три дни) или Бионсе, който твърди, че е загубил повече от 10 килограма с друга програма, Master Cleanse, ремастеринг на известната диета с кленов сироп). Както добре Гуинет Полтроу или Салма Хайек те пуснаха свои собствени марки. И всички полудяхме.
Всички те казват, че работи. Какво за нас? Родриго де ла Кале е скептичен: „Често се срещам с хора, които ми казват„ Направих детокс и съм фантастичен “. Разбира се: спряхте да ядете кифлички, колбаси, да пиете гинтоника ... Успехът на детоксикацията не се крие толкова в това, че сте сложили пълноценно плодове и зеленчуци, а в това спираш да слагаш всичко останало".
Но, както казахме преди, отвъд неговата неефективност като пречистващ агент - ”е по-търговска, отколкото биохимична концепция”Казва д-р Ескрибано - проблемът е, че това може да включва рискове. Въпросът не е само в оксаловата киселина; Както обяснява Лопес Николас, "тези диети, в които човек прекарва определено време, ядейки сокове или смутита, могат да бъдат опасни: откъде набавяте протеините, необходимите хранителни вещества?" Така, например, липсата на витамини от група В може в крайна сметка да навреди на черния дроб - истинския, който отговаря за елиминирането на отпадъците - повече, отколкото да го ползва.
В Съединените щати са започнати правни действия срещу компании, които продават уж почистващи продукти
В САЩ FDA инициира съдебни действия срещу различни компании, които продават почистващи или детоксикиращи продукти. Например, Hot Detox, продаван като „изцяло натурален“ пчелен прашец, но всъщност съдържа сибутрамин, лекарство, посочено в диети за отслабване който беше забранен преди години заради страничните му ефекти върху сърдечно-съдовата система.
„Това, което трябва да направим, е да се храним добре“, казва д-р Ескрибано. Когато го попитахме дали известните му каши, а сега и шейковете нямат нищо общо с целия този свят на пречистване, той е откровен: „Те нямат нищо общо с детоксикацията. Е стратегия за улесняване на храносмилателния процес и въведете интересни храни, които може да не са с лесна текстура. Тази сутрин закусих смути с боровинки, къпини, малини ... Това е нещо, което се усвоява добре, не дава газ, помага на тези, които имат трудно храносмилане. Но те не ви детоксикират, разбира се, че не ".
Ключът, независимо дали сме прекарали Коледа, или ако искаме да „почистим“, е да следваме здравословна диета и да подобрим вида на хранителните вещества, които приемаме. Повече плодове и зеленчуци, без съмнение, но и здрав разум.