Технологичният център Azti идентифицира и представи световните тенденции в потреблението на храни, за които се смята, че ще имат най-голямо въздействие през следващите години
Изследванията на Azti сочат към a храна, адаптирана към нуждите на настоящия градски ритъм на живот, по - голяма осведоменост за здравето и зачитането на околната среда, търсенето на храна, адаптирана към нуждите на всеки човек и разглеждането на храната като източник на удоволствие и забавление.
Azti откри по-специално девет хранителни тенденции, които според него ще бъдат консолидирани през следващите години, със следните имена: „Ефемерна храна“, „осъзнаване на храните“, „персонализирано здраве“, „по моя мярка“, „просто и интелигентно“, „произходът има значение“, „опит с храната“, „участие“ и „осъзнаване“.
"Ефемерното хранене" се отнася до факта, че консумацията на храна трябва да се адаптира към новите ритми на градския живот, като храната е достъпна по всяко време и място и осигурява незабавно удовлетворение, без загуба на качество и здраве.
В „осъзнаване на храната“ ангажиментът към продукти и услуги, които са екологично устойчиви и които не включват социално или злоупотреба с животни в някоя от връзките на производствената му верига, е формулиран.
Тенденцията "персонализирано здраве" се отнася до ангажимента на потребителите към персонализирана диета, със здравословни продукти, адаптирани към техните специфични нужди.
Свързано с това е т.нар "по моя мярка", това е свързано с потреблението, превърнато в нов начин за изразяване на личната идентичност на индивида с продукти и услуги, които помагат за неговото укрепване.
Azti имена "просто и умно" тенденцията, открита у потребителите в полза на гъвкави и достъпни решения, които им спестяват време и допринасят за по-лесен живот.
С идентифицирани като „произходът има значение“ прави се препратка към откритото предпочитание в настоящия контекст на глобализацията към местните и близките.
„Хранителен опит"е друга от тенденциите на потребителите, които търсят уникален и запомнящ се момент чрез храната, с търсене на удоволствие, забавление или привличане към новост.
Също така заслужава внимание "участие" които популяризират нови технологии, чрез които потребителите не са просто получатели на храна, но могат да дадат своето мнение и да повлияят на вкусовете и изискванията на новите продукти.
От своя страна, тенденцията "съвест" Той представлява ангажираността на хората към продукти, компании и марки, които са по-отворени, честни, щедри и дори забавни. Според Azti потребителят се идентифицира с онези компании, които споделят или са в съответствие с техните лични ценности