част

Диети за отслабване (част 2)

Диетите "катастрофа"

Като цяло всички тези диети с „чудо“ имат няколко общи елемента. Те са склонни да елиминират или изключително ограничават определени групи хранителни вещества. Други препоръчват да не се смесват, а някои, като диети за „детоксикация“, отиват по-далеч и предлагат частични или пълни пости с оправданието за „елиминиране на токсините“ и „пречистване“ на тялото ни.

„Мистерията“ на неговата ефективност при краткосрочно отслабване не е така. Тъй като те са ограничителни диети, първото нещо, което ограничават, са приетите калории, с които очевидно постигат известна загуба на тегло за кратко време, което привлича повечето от тях. Но те не са нито здравословни, нито ефективни диети в средносрочен или дългосрочен план. Те не могат да се поддържат с течение на времето поради това колко изкуствени и непрактични са, но преди всичко поради това колко са небалансирани, което може да създаде здравословни проблеми.

По-специално, „детокс“ диетите заемат златната палма в класацията на диетичните митове и обясненията, дадени от създателите им, нямат научна основа.

Не яденето или яденето на много малко за няколко дни не пречиства нищо. Храната е храна, а не отрова и следователно няма какво да се пречиства.

Промоторите на детокс диети не са представили доказателства, които да показват, че този тип диети помагат за елиминирането на токсините от тялото по-бързо, отколкото телата ни обикновено ги елиминират.

Идеята, че трябва да спазваме специална диета, за да помогнем на тялото ни да елиминира токсините, не се подкрепя от медицинската наука. Здравите възрастни имат прекрасна система за отстраняване на отпадъчни продукти и токсини от тялото. Нашите бели дробове, бъбреци, черен дроб, стомашно-чревен тракт и имунна система са подготвени да елиминират или неутрализират токсичните вещества часове след като ги ядат.

Тези диети не са препоръчителни за никого. Те предполагат явен хранителен дисбаланс, тъй като не осигуряват достатъчно хранителни вещества.

Привържениците му също се осмеляват да твърдят, че типичните физически странични ефекти като лош дъх, умора и различни болки са доказателство, че тялото се отървава от токсините. Това не издържа на научния анализ. Лошият дъх и умората са просто симптомите на тялото след влизане в режим на гладно. Гладуването причинява кетоза, а кетозата причинява лош дъх и неприятна миризма на урина.

Освен това тези диети имат много добре документирани недостатъци, включително:

  • Усещането за умора и липса на енергия.
  • Чревни разстройства като запек или диария.
  • Цената на хранителните добавки, които често се препоръчват, за да компенсират липсата на витамини и минерали в диетата.
  • Най-големият недостатък на детоксикационните диети, особено по-екстремните, е, че всяка постигната загуба на тегло обикновено е временна и е по-скоро резултат от загуба на вода и гликоген (запасът от въглехидрати в тялото), а не на телесните мазнини. Това означава, че загубеното тегло лесно и бързо се възстановява, след като човекът се върне към по-нормален план за хранене. Тези драматични колебания в теглото могат да бъдат деморализиращи и да доведат до тях йо-йо диети.

Йо-йо ефектът от наддаване и отслабване може да бъде също толкова опасен за вашето здраве, колкото и самото наднормено тегло.

Според скорошно проучване на Университет Уейк Форест (Северна Каролина-САЩ), проведено при жени в менопауза, възрастните жени, които губят и възвръщат теглото си, могат да увеличат риска от сърдечни заболявания.

Причината е, че въпреки че холестерол, на кръвно налягане, на триглицериди и кръвна захар подобряват се със загуба на тегло, с възстановяване на теглото те могат да се върнат към нивата си преди диетата, а в някои случаи дори по-високи нива.

Диети с високо съдържание на протеини

Със сигурност сте чували за някои от тези диети като Диета на Аткинс вълна Диета на Дюкан (последното всъщност е леко модифицирана версия на диетата на Аткинс).

Тези самоназвани диети, одобрени от така наречените експерти за отслабване и обещаващи бърза загуба на тегло, не са без научни удари. Тяхната ефективност не е доказана в дългосрочен план и те също представляват потенциални рискове за здравето, когато се следват дълго време, според доклад на Комитет по хранене на Американската сърдечна асоциация (AHA).

Докладът, който беше публикуван в списанието Тираж, се отнася конкретно до някои диети за „бързо отслабване“ (включително диетите на Аткинс, Зоната, Протеините, захарните захари и Стилман).

Някои от тези диети увеличават приема на мазнини и намаляват този на други храни, като плодове и зеленчуци, "което не е добре за задоволяване на дългосрочни хранителни нужди", съветва д-р Робърт Х. Екел, професор по медицина Център за здравни науки на Университета в Колорадо в Денвър (САЩ) и един от авторите.

Месото и яйцата, храни, които обикновено са силно подобрени при тези диети и други като тях, са от животински произход и богати както на протеини, така и на наситени мазнини. В същото време някои от диетите драстично ограничават консумацията на богати на въглехидрати храни, като зърнени храни, плодове, зеленчуци и нискомаслени млечни продукти. Те не осигуряват витамини, минерали, фибри и други основни хранителни елементи и всичко това може да има средносрочни последици за здравето.

Докладът отбелязва, че диета, богата на животински протеини, и следователно в наситени мазнини, повишава нивата на холестерола, ефект, който се умножава, когато растителните храни, богати на въглехидрати и фибри, които спомагат за намаляване на холестерола, са ограничени или елиминирани. Поддържана с течение на времето, тази диета увеличава риска от страдание от коронарна болест на сърцето, инсулт и различни видове рак, както и че може да причини проблеми с черния дроб и бъбреците.

OMS съветва дневен прием на протеин, който не надвишава 1 грам на килограм телесно тегло. Това е така, защото за разлика от липидите и въглехидратите, протеините съдържат АЗОТ, и човешкият организъм има специални трудности да го елиминира. Когато правим тези хиперпротеинови диети, ние поставяме черния дроб на първо място и бъбреците си по-късно, за да постигнем изключителни усилия, за да можем да премахнем това допълнително азотно натоварване.

Диетите, богати на протеини, предизвикват бързо намаляване на теглото, главно поради загубата на телесни течности, причинена от диуретичния ефект на елиминиране на повечето въглехидрати, обяснява Eckel.

„Важно е обществото да разбере, че няма научни доказателства в подкрепа на твърдението, че високо протеиновите диети позволяват на хората да запазят първоначалната си загуба на тегло“, подчертава той. „Като цяло диетите за бързо отслабване не работят“.

Докладът завършва, като казва това Проучванията многократно показват, че поддържането на загуба на тегло се случва предимно когато хората спазват хранително балансирана диета и увеличават физическата активност, за да изгорят повече калории, отколкото консумират.

И по отношение диетата на Дюкан:

Групата за преглед, проучване и позициониране на Испанска асоциация Диетолози-диетолози силно обезкуражава „метода“ или „диетата“ за отслабване, предложени от Пиер Дюкан, считайки го за неефективен, измамен и потенциално опасни (Всъщност, Министерство на здравеопазването нарече диетата на Дюкан измамна и предупреди потребителите за нейните рискове). Това мнение се основава на шест съображения по отношение на споменатия „хранителен режим“ или „метод“, сред които липсата на научна основа и погрешното приписване на способността за отслабване на хранителните протеини.

Според експертите, нито една от испанските или международните научни бази данни (Elsevier, Excelenciaclinica.net, Clinical Practice Guidelines in the National Health System, Scielo, Scirus, ScienceDirect, Clinicaltrials.gov, PubMed ...) не съдържа проучване, което да прави справки към тази диета или за подкрепа на нейната ефикасност или безопасност. Също така, "диета" или "метод" Dukan отговаря на характеристиките на измамна диета което според Американската диетична асоциация и Испанската асоциация на диетолозите-диетолози, те са - сред останалите - обещаващи „бързи“ и „магически“ резултати, забраняващи консумацията на храна или група храни и съдържащи списъци с „добри“ или „лоши“ храни. Освен това, систематичен преглед на литературата, публикувана през 2003 г., заключава, че няма доказателства, че диета с по-високо съдържание на протеини помага при отслабване (противно на предложеното от "метода" на Дюкан).

Авторите на доклада също подчертават това високият хранителен прием на протеини не е без рискове. От една страна, 10-годишно проследяване на диетата на 22 944 възрастни показа, че продължителната консумация на нисковъглехидратна и високобелтъчна диета е свързана с увеличаване на общата смъртност. Какво още, високият прием на протеини е свързан с хронични заболявания като остеопороза, камъни в бъбреците, бъбречна недостатъчност, рак, сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване.