оценка

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.18В бр.1 В Мадрид В януари/февруари 2003 г.

A. Villarino RodrGguez, M. В. C. GarcГa-Linares, M. C. C. GarcGa-FernGndez и M. T. T. GarcГa-Arias

Институт по хранителни науки и технологии (ICTAL). Университет в Леон. Лъв. Испания.

(Nutr Hosp 2003, 18: 39-45)

Ключови думи: Пенсионери. Испания. Прием на минерали. Минерали в кръвта.

ОЦЕНКА НА ДИЕТИТЕ И БИОХИМИЧНИ ПАРАМЕТРИ ЗА МИНЕРАЛИ В ГРУПА НА СТАРШЕСТВЕНИ ПРЕДМЕТИ В ПРОВИНЦИЯ ЛЕГЕН (ИСПАНИЯ)

(Nutr Hosp 2003, 18: 39-45)

Кореспонденция: Институт по хранителни науки и технологии (ICTAL)
La Serna, 56
24007 Лъв. Испания.
Тел./Факс: (+34) 987 24 31 23
Имейл: [email protected]

Получено: 6-VII-2002.
Приет: VIII-29-2002.

Въведение

Демографското стареене, дължащо се на модификацията на пирамидите на населението, е очевидно в развитите страни. В Испания процентът на мъжете и жените на възраст над 65 години през 2000 г. е 17%; този процент е дори по-висок в случая с провинция Леон, където възлиза на 24% от населението (21% за мъжете и 26% за жените) 3 .

В • Здрави възрастни хора, социално интегрирани.

В • Възрастни хора с хронични заболявания, социално интегрирани.

В • Възрастни хора, които живеят сами, затворени в къщите си.

В • Възрастни хора, живеещи в институции.

От друга страна, хранителни проучвания, проведени в групи от институционализирани възрастни хора, подчертават наличието на недостиг на витамини и минерали в резултат на ниска консумация на калории и дисбаланс в диетата и чиято корекция може да доведе до подобряване на здравето и функциите при възрастните хора 9-16 .

Биохимично изследване

Вземането на кръв на гладно се извършва чрез пункция в лакътната вена, която се извършва в институцията, където пребивава възрастният мъж. Серумът се получава чрез центрофугиране при 3000 rppm. за 10 минути, която беше държана замразена при ? 30 ° C до анализ. Определянето на желязо, калций и магнезий се извършва чрез атомно-абсорбционна спектрофотометрия (EAA) в VARIAN спектрофотометър, модел SPECTR AA 200, като се използва лантанов хлорид при 0,5% като матричен модификатор в анализите на калций и магнезий. За проверка на точността, лиофилизиран серум (BCR, Микроелементи в лиофилизиран говежди черен дроб, номер 185 - н.Вє 1255 -). Всички определяния на даден минерал са направени в същия ден.

Статистически анализ

Прием на натрий Y. калий В изследваната популационна група това идва от изчисляването на концентрацията на тези минерали в храните, изядени в седемдневната диета и средното количество изядено от всяка храна. Тъй като добавената сол при тяхната преработка не е взета предвид, посочените в приложените таблици стойности на натрий и калий имат само частична стойност.

Заключение

Въпреки факта, че, както вече беше посочено, средният прием на минерали, направен от тази възрастна популация, не покрива препоръчителните, в случая на йод, цинк и магнезий. Тъй като обаче препоръчаните приемни стойности установяват нива на безопасност, обхващащи отделни вариации, този процент не е достатъчно доказателство за недостиг на минерали 41, 42. В допълнение, трябва да се отбележи, че препоръчителните дози, установени за възрастни хора, са много по-малко известни, отколкото при възрастни, и непрекъснато се обновяват или актуализират. Въпреки това високият дял на възрастните хора, открити с недостатъчен прием, налага да се преразгледа диетата им, за да се адаптира към техните нужди.

Препратки

1. NCR (Национален съвет за изследвания), 1989. Диета и здраве: последици за намаляване на риска от хронични заболявания. Доклад на комисията по диета и здраве, съвет по храните и храненето, Комисия по науките за живота. National Academy Press, Вашингтон, окръг Колумбия [Връзки]

2. Moreiras O, Ortega RM, Ruiz-Roso B и Varela G: Хранителен статус на институционализирана възрастна група в Сеговия (Испания). Int J Vit Nutr Res, 1986, 56: 109-117 [Връзки]

3. Национален статистически институт, 2002. http://www.ine.es

4. Moreiras O, Carbajal A и Perea I: Еволюция на хранителните навици в Испания. Генерална дирекция "Здравеопазване на храните и защита на потребителите". Министерство на здравеопазването и потреблението, 1990 г. [Връзки]

5. Д-р Руиз-Лопес, Мат-Лагос А и Лопес-Мартинес MC: Хранителни препоръки за възрастни хора. Ars Pharmacetica, 2000, 41: 101-113. [Връзки]

6. Изследователи на Euronut-Seneca: Храненето и възрастните хора в Европа, изд. Де Кроот, Ван Ставерен, Хауваст. Eur J Clin Nutr, 1991, 45 (suppl 3). [Връзки]

7. Munro H, Suter PM и Russell RM: Хранителни нужди на възрастните хора. Ann Rev Nutr, 1987, 7: 23-49. [Връзки]

8. Truswell AS: Развитие на диетичните препоръки, цели и насоки. Am J Clin Nutr, 1987, 45: 1060-1072. [Връзки]

9. Wood JR, Suter PM и Russel R: Минерални нужди на възрастни хора. Am J Clin Nutr (Преглед на статии), 1995, 62: 493-505. [Връзки]

10. Rissanen PM, Laakkonen EI, Suntionen IM, Penttil® IM и Uusitupa MI: Хранителният статус на възрастните хора, които живеят в дома и връзката между приема на енергия и хроничните заболявания. Възраст и стареене, 1996, 25: 133-138. [Връзки]

12. Sumathi A, Malleshi NG и Venkat R: Хранителен статус на институционализирани възрастни хора в стари домове в град Майсор: прием на диети и прием на храни и хранителни вещества. Хранителни изследвания; 1999, кн. 19, 10: 1459-1469. [Връзки]

13. Lasheras C, GonzÃЎlez C, GarcÃa A, Patterson AM и FernÃndez S: Хранителен прием и биохимични показатели на хранителния статус при възрастна институционализирана и неинституционализирана популация. Възраст и стареене, 1999, 25: 133-138. [Връзки]

14. Pepersach T, Rotsaert P, Benoit F, Willems D, Fuss M и Bourdoux P: Преобладаване на недостиг на цинк и неговото клинично значение сред хоспитализираните възрастни хора. Arch Gerontol Geriatr, 2001, 33: 243-253. [Връзки]

15. Vaquero MP: Магнезий и микроелементи при възрастни хора: прием, състояние и препоръки. J Nutr Health & Aging, 2002, кн. 6, 2: 147-153. [Връзки]

17. Schlenker ED: Хранене при стареене. Mosby/Doyma Books. Мадрид, 1994 г. [Връзки]

18. Moreiras O, Carvajal A, Cabrera L и Cuadrado C: Таблици за състава на храните. Ед Пирмид (Grupo Anaya, S.A.), Мадрид, 2001. [Връзки]

19. Катедра по хранене. Университет Complutense в Мадрид: Препоръчителни количества енергия и хранителни вещества за испанското население. Мадрид, 1996. [Връзки]

20. SPSS Inc, 2000. SPSS вер. 10.1. South Wacker Drive 11th, Чикаго, Илинойс, 60606-6307. САЩ [Връзки]

21. NCR (Национален изследователски съвет): Препоръчителни хранителни добавки. 10-то изд. Прес на Националната академия. Вашингтон, DC, 1989 г. [Връзки]

23. Институт по медицина, храни и хранене: Референтен прием на диети за: калций, магнезий, фосфор, витамин D и флуорид. National Academy Press, Вашингтон, округ Колумбия, 1997 г. [Връзки]

24. D.A.CH (DGE; Г - GE; SVG; SVE): Referenzwerte fйr die N N¤rsstoffzufuhr, Umschau Braus GMBH; Франкфурт на Майн, 2000 г.

25. Joyanes et al.: Банка данни за състава на храните: значението на представителността на пробата при хранителни изследвания и нейното отражение върху селскостопанската и здравната политика. Red Thematic, 2002. [Връзки]

26. Ji-Fan, Hi-He Zhao et al.: Диетичен калций и костна плътност сред жени на средна възраст и възрастни хора в Китай. Am J Clin Nut, 1993, 58: 219-227. [Връзки]

27. Martell N: Нефармакологично лечение на изолирана системна хипертония при възрастни хора. В: Изолирана систолна хипертония при възрастни хора. Изд. G-Enar, S.A. Мадрид, 1997: 93-105. [Връзки]

28. Wu K, Willett WC, Fuchs CS, Colditz GA и Giovannucci EL: Прием на калций и риск от рак на дебелото черво при жени и мъже. J Natl Cancer Inst, 2002, 94: 437-446. [Връзки]

29. Ferreras P и Rozman C: Вътрешни болести. Дойма издания. Барселона, 1992 г. [Връзки]

30. Херберт V: Хранителни анемии при възрастни хора. В: Хранене и стареене, Prinsley DM и Sandstead HH. Ню Йорк, 1990. [Връзки]

32. Varela G: Диетата на испанците. Хранене и здраве. Фондация „Принц на Астурия“. Овиедо, 1993: 151-176. [Връзки]

34. LGіez-Sobaler AM, Campos JR, Prieto A, Aparicio A, MartÃn L, Navarro AR, Mena MC и Ruch A: Прием на витамини и минерали в група от институционализирани възрастни хора в общността на Мадрид. Резюме на X конгрес SEN 2001. Болнично хранене, 2001, кн. XVI, 5: 196. [Връзки]

37. Gullestad L et al.: Магнезиев статус при здрави възрастни норвежци със свободен живот. J Am Coll Nutr, 1994, 13:45. [Връзки]

38. Shils ME: Magnesium, In: Shils ME, Olson JA, Shike M (eds.): Modern Nutrition in Health and Diseases, 8th ed. Том 1; Филаделфия, 1994 г. [Връзки]

39. Seelig MS и Heggtveit HA: Взаимовръзки с магнезий при исхемична болест на сърцето: Преглед. Am J Clin Nutr, 1974, 27:59. [Връзки]

41. Beaton GH: Употреби и ограничения на употребата на препоръчителни хранителни добавки за оценка на приема на храна. Am J Clin Nutr, 1985: 155-164. [Връзки]

42. Прес на Националната академия: Прием на диетични справки (RDI). Приложения в диетичната оценка: доклад на подкомитетите по тълкуване и използване на диетични референтни приемници и горни референтни нива на хранителни вещества, както и на Постоянния комитет за научна оценка на диетичните референтни количества, Съвет по храните и храненето, Медицински институт. Вашингтон, DC, 2001. [Връзки]

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons