статус

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.26В бр.5В МадридВ септември/окт.В 2011

Оценка на хранителния статус на група хора на възраст над 50 години посредством диетични и телесни параметри

C. Martínez RoldГn 1, P. Veiga Herreros 1, J. M a Cobo Sanz 2 и A. Carbajal Azcona 3

1 Факултет по здравни науки. Университет Алфонсо X Ел Сабио. Мадрид.
2 Служба за научни отношения на Danone. Барселона.
3 Катедра по хранене. Фармацевтичен факултет. Университет Комплутенсе в Мадрид. Испания.

Ключови думи: Хранително състояние. Възрастни възрастни. Антропометрия. Прием на енергия и хранителни вещества.

Ключови думи: Хранителен статус. Възрастни възрастни. Антропометрия. Прием на енергия и хранителни вещества.

Въведение

Показва: Пробата се състои от 23 мъже и 26 жени (на възраст от 50 до 62 години), служители на частен университет в Испания, със средно социокултурно ниво. Средната възраст на мъжете е 54,2 ± 4,17 години, а на жените - 55,48 ± 4,61 години. Участниците подписаха информирано съгласие и критериите за включване и изключване изискваха участници без патологии или непоносимост към храни. Изследването принадлежи на по-голямо проучване, в което пробата е проследена в продължение на шест седмици.

За оценка на риска въз основа на обиколката на талията са използвани референтни стойности от SEEDO (2000).

CCC е съответно 0,93 ± 0,04 и 0,80 ± 0,06 при мъжете и жените (p = 0,000), като и двете стойности са извън границите на сърдечно-съдовия риск. 17; 13,04% от мъжете представят стойности по-високи от 1 и 7,69% от жените над 0,9 (този процент се увеличава до 15,38%, когато се прилага 0,85 като определяща стойност на риска). Обиколката на талията е установена и в двете групи при ниски рискови стойности, въпреки че 39,1% от мъжете и 26,9% от жените имат съответно обиколка на талията> 95 и 82 cm, което показва повишен риск (таблица I).

Процентът на телесните мазнини (CG), получен от кожните гънки, е значително по-висок при жените (36,79 ± 3,06), отколкото при мъжете (29,61 ± 3,58) (p = 0,000), като и двете стойности са показателни за затлъстяването (над 25 % и 33% при мъжете и жените съответно) 17 .

Таблица IV показва състава и калоричните и липидните профили на изследваните диети. Протеините допринасят 16 и 17%, въглехидратите 39 и 43% и липидите 38 и 36% от енергията съответно на общата калорична стойност на диетата при мъжете и жените съответно.

Калоричният профил на диетата е значително далеч от препоръчания, с висок принос на протеини (> 14%) и особено мазнини (> 36%) и много ниско съдържание на въглехидрати (39 отразява калоричен профил от 14% ккал протеини и 42% kcal от липиди и въглехидрати.Подобни резултати са наблюдавани в проучването DRECE 40 с 16%, 41% и 43% kcal от протеини, въглехидрати и липиди съответно, както и проучването eVe 41 със 17% kcal протеин, 44 % въглехидрати и 39% липиди.

Изследването на консумацията на храна от тази група (непубликувано) би обяснило тези резултати: небалансирана диета с висока консумация на месо (особено сред мъжете) и много ниска консумация на зърнени култури. Калоричният прием на алкохол е под установената максимална граница (под 10%) 42. Сравнително, най-близкият до адекватния калориен профил е този на жените.

Научните доказателства свързват неадекватната диета с витамин Е с появата на хронични и дегенеративни заболявания и висок процент от анализираната проба е имал недостатъчен прием, вероятно защото хранителните източници на това хранително вещество (растителни масла, зърнени храни и ядки) не са известни. в достатъчни количества 64 .

Препратки

1. HernÃnndez M. Оценка на хранителния статус. Договор за хранене. Изд. Dаz de Santos, Мадрид. 1999; 39: 601-626. [Връзки]

3. RodrÃguez Artalejo F, Banegas JR, Graciani MA, HernÃndez Vecino R, Rey Calero J. Консумация на храни и хранителни вещества в Испания в периода 1940-1988. Анализ на съответствието му със средиземноморската диета. Med Clin деветнадесет и деветдесет и шест; 106 (5): 161-168. [Връзки]

4. De Oya M. HDL-холестерол и сърдечно-съдова смъртност в Испания. Rev Esp Cardiol 1998; 51: 988-990. [Връзки]

5. Calaà ± as-Continent AJ, Bellido D. Научни основи на здравословното хранене. Rev Med Univ Navarra 2006; 50 (4): 7-14. [Връзки]

6. Hu FB, Rimm E, Stampfer MJ, Ascherio A, Spiegelman D, Willet W. Проспективно проучване на клетъчните диетични модели и риск от коронарна болест на сърцето при мъжете. Am J Clin Nutr 2000; 72: 912-921. [Връзки]

7. Hu FB, Van Dam RM, Liu S. Диета и риск от диабет тип II: ролята на видовете мазнини и въглехидрати. Диабетология 2001; 44 (7): 805-817. [Връзки]

8. Teegarden D. Прием на калций и намаляване на теглото или мастната маса. J Nutr 2003; 133: 249S-251S. [Връзки]

9. Craddick SR, Elmer PJ, Obarzanek E, Vollmer WM, Svetkey LP, Swain MC. Диетата DASH и кръвното налягане. Curr Atheroscler Rep 2003; 5 (6): 484-491. [Връзки]

11. Mitchell D, Haan MN, Steinberg EM, Visser M. Състав на тялото при възрастни хора: влиянието на хранителните фактори и физическата активност. J Nutr Здравословно стареене 2003; 7 (3): 130-139. [Връзки]

12. Roubenoff R, Hughes VA, Dallal GE, Nelson ME, Morganti C, Kehayias JJ, Singh MA, Roberts S. Ефектът на метода на пола и телесния състав върху очевидния спад в скоростта на метаболизма в почивка с коригирана маса. J Gerontol A Biol Sci Med Sci 2000; 55 (12): M757-760. [Връзки]

14. Департамент по хранене: Университет Комплутенсе в Мадрид. Препоръчителен прием на енергия и хранителни вещества за испанското население. Мадрид, ревизия 2002. В: Таблици за състава на храните. Пирамида. Мадрид, 2003. [Връзки]

15. SPSS. Справочно ръководство за синтаксис на SPSS 12.0. Чикаго: SPSS Inc, 2003. [Връзки]

16. Ferrán Aranaz, M. SPSS за Windows. Програмиране и статистически анализ. Мадрид: Mc Graw Hill, 1996 г. [Връзки]

18. Melchionda N, Enzi G, Caviezel F, Cairella M, Contaldo F, Gatto MRA, Babini AC, Parenti M, Pasquali R, Grassi M, Crepaldi G. Епидемиология на затлъстяването при възрастни хора: CNR мултицентрично проучване в Италия. Изследване на диабета и клинична практика 1990; 10 (1): S11-S16. [Връзки]

19. КОЙ. Затлъстяването: предотвратяване и управление на глобалната епидемия. Доклад от консултация на СЗО относно затлъстяването. Поредица от доклади. Женева, 1998. [Връзки]

20. Engeland A, Bjorge T, Selmer RM, Tverdal A. Индекс на височина и телесна маса по отношение на общата смъртност. Епидемиология 2003; 14 (3): 293-299. [Връзки]

21. Bender R, Jockel KH, Trautner C, Spraul M, Berger M. Ефект на възрастта върху излишната смъртност при затлъстяване. ДЖАМА 1999; 281: 1498-1504. [Връзки]

22. NRC (Национален изследователски съвет). Диета и здраве. Последици за намаляване на риска от хронични заболявания. Доклад на комисията по диета и здраве, съвет по храните и храненето, Комисия по науките за живота. Прес на Националната академия. Вашингтон, DC, 1989 г. [Връзки]

23. Kuczmarski PJ, Flegal KM, Campbell SM, Johnson CL. Нарастващо разпространение на наднорменото тегло сред възрастните в САЩ. Националните здравни и хранителни изследвания, 1960-1991. ДЖАМА 1994; 272 (3): 205-211. [Връзки]

26. Ayuso AM, LGіpez I. Устойчивост и начин на живот: наднормено тегло и затлъстяване. Показатели от обсерваторията за устойчивост в Испания (ESO). Заобикаляща среда 2007; 1 (62): 28-29. [Връзки]

27. Flodin L, Svensson S, Cederholm T. Индекс на телесна маса като предиктор за 1-годишна смъртност при гериатрични пациенти. Clin Nutr 2000; 19 (2): 121-125. [Връзки]

28. Molist-Brunet N, Jimeno-Mollet J, Franch-Nadal J. Корелация между различните показатели за затлъстяване и степента на инсулинова резистентност. Aten Primary 2006; 37: 30-36. [Връзки]

30. Muller DC, Elahi D, Sorkin JD, Andres R. Мускулна маса: нейното измерване и влияние върху стареенето. Надлъжното проучване на стареенето в Балтимор. В: Хранителна оценка на възрастните популации (Rosenberg, I. H., ed.), 1995; 13: 50-62. Raven Press, Ню Йорк, Ню Йорк. [Връзки]

31. Kyle UG, Genton L, Slosman DO, Pichard C. Персинти без мазнини и мазнини при 5225 здрави индивида на възраст от 15 до 98 години. Хранене 2001; 17: 534-541. [Връзки]

32. Deurenberg P, Andreoli A, Borg P, Kukkonen-Harjula K, De-Lorenzo A, Van-Marken L. Валидността на прогнозирания процент телесни мазнини от индекса на телесна маса и от импеданса в проби от пет европейски популации. Eur J Clin Nutr 2001; 55: 973-979. [Връзки]

33. Мартин Морено V, GGіmez Gandoy JB, GGіmez де ла Камара A, Antoranz GonzÃÃlez MJ. Индексът на телесните мазнини и мастните мускули, изчислен с помощта на импедансна нетрометрия при хранителна оценка на жени на възраст 35-55 години. Rev Esp Обществено здраве 2002; 76: 723-734. [Връзки]

35. Revicki DA, Израел RG. Връзка между индекса на телесна маса и измерванията на телесното затлъстяване. Am J Обществено здраве 1986; 76 (8): 992-994. [Връзки]

36. Smalley KJ, Knerr AN, Kendrick ZV, Colliver JA, Owen OE. Преоценка на индексите на телесната маса. Am J Clin Nutr 1990; 52 (3): 405-408. [Връзки]

37. Дейли Дж. Изисквания на човешката енергия: надценяване чрез широко използвано уравнение за прогнозиране. Am J Clin Nutr 1985; 42: 11-70. [Връзки]

38. Garrel DR, Jobin N, de Jonge LH. Трябва ли все пак да използваме уравненията на Харис и Бенедикт? Nutr Clin Pract деветнадесет и деветдесет и шест; 11 (3): 99-103. [Връзки]

39. VГЎrela G, Moreiras O, Carbajal A, Campo M. Национално проучване на храненето и храните 1991. Проучване на семейните бюджети 1990/91. Том I. INE. Мадрид. 1995 г. [Връзки]

43. МОМ (Медицински институт). Диетични референтни количества за енергия, въглехидрати, фибри, мазнини, мастни киселини, холестерол, протеини и аминокиселини (макронутриенти). National Academy Press, Вашингтон, окръг Колумбия. 2005. [Връзки]

44. Muniesa JA, Gallardo MC. Хранителни навици и хранителен статус на населението в здравната зона на Теруел. Онкологичен бюлетин 1999; 12 (2): 564-573. [Връзки]

45. Serra Ll, Ribas L, Armas A, Alvarez E, Sierra A. Прием на енергия и хранителни вещества и риск от неадекватен прием на Канарските острови (1997-98). Arch Latinoam Nutr 2000; 50 (1): 7-22. [Връзки]

46. ​​КОЙ. Въглехидрати в човешкото хранене. Доклад на съвместна експертна консултация на ФАО/СЗО. Технически доклад от серия 66. Рим, 1997 г. [Връзки]

49. Serra Ll. Те не са нито толкова много, нито толкова лоши: мазнините от испанската диета. Клин Инвест. Артериосклероза 2001; 13 (3): 115-117. [Връзки]

50. Mataix J, Aranda P, SÃЎnchez C, Montellano MA, Planells E, Llopis J. Оценка на статуса на тиамин и рибофлавин при възрастна средиземноморска популация. Br J Nutr 2003; 90 (3): 661-666. [Връзки]

51. Malinow MR, Boston AG, Kruss RM. Хомоцистеин, диета и сърдечно-съдови заболявания. Изявление за здравни специалисти от комисията по хранене American Heart Association. Тираж 1999; 99: 178-182. [Връзки]

52. Ros E, Pintá X. Хомоцистеин, фолиева киселина и сърдечно-съдови заболявания. Instituto Flora 2004. Eds Mayo, S.A. B-44.474-03. [Връзки]

53. Durga J, Van Boxtel MPJ, Schouten EG. Ефект на 3-годишната добавка на фолиева киселина върху когнитивната функция при възрастни възрастни в проучването FACIT: рандомизирано, двойно сляпо, контролирано проучване. The Lancet 2007; 369: 208-216. [Връзки]

54. Refsum H, Ueland PM, Nygard O, Vollset SE. Хомоцистеин и сърдечно-съдови заболявания. Annu Rev Med 1998; 49: 31-62. [Връзки]

55. Lindenbaum J, Allen RH. Клиничен спектър и диагностика на фолиева недостатъчност. Bailey LB (Eds). Фолиева киселина в здравето и болестите. 1995 г. [Връзки]

56. Honein MA, Paulozzi IJ, Mathews TJ, Erickson JD, Wong L-YC. Влияние на обогатяването с фолиева киселина върху появата на хранителни запаси в САЩ на дефекти на нервната тръба. ДЖАМА 2001; 285: 2981-2986. [Връзки]

57. Morgan S, Weinsier R. В: Хранене през целия живот. Клинично хранене (2-ро издание). Харкорт 1999; 3: 107-114. [Връзки]

58. Родригес М. Влияние на излагането на слънце и диетата върху хранителния статус на витамин D при юноши и жени в напреднала възраст. OPTIFORD-Проучване на Европейския съюз. Докторска дисертация. Фармацевтичен факултет. UCM. 2006. [Връзки]

60. Cornate S, Laguens G и Di Girolamo M, Vanda T. Действие на витамин D3 върху имунната система. Rev Cubana Hematol Immunol Hemoter 2005; 21 (2): 1-10. [Връзки]

61. Garcгa Mediero JM, Romero I, Angulo J, Ferruelo A, Berenguer A. Диета и рак на пикочния мехур. Arch Esp Urol 2006; 59 (3): 239-246. [Връзки]

62. Zittermann A. Витамин D в превантивната медицина: игнорираме ли доказателствата? Br J Nutr 2003; 89 (5): 552-572. [Връзки]

63. Calvo MS, Whiting SJ, Barton CN. Прием на витамин D: Глобална перспектива за текущото състояние. J Nutr 2005; 135: 310-316. [Връзки]

66. lbs KH, Rink L. Цинк-променена имунна функция. J Nutr 2003; 133: 1452S-1456S. [Връзки]

67. Fraker PJ. Роли за клетъчна смърт при недостиг на цинк. J Nutr 2005; 135: 359-362. [Връзки]

68. PГramoramo JA, Orbe MJ, Rodríguez JA. Роля на антиоксидантите в превенцията на сърдечно-съдови заболявания. Med Clin (Barc) 2001; 116: 629-635. [Връзки]

69. Райман депутат. Значението на селена за човешкото здраве. The Lancet 2000; 356: 233-241. [Връзки]

70. Sanz M, DÃaz FJ, DÃaz E. Селен и рак: някои хранителни аспекти. Хранене 2000; 16: 376-383. [Връзки]

71. Вила I, Наваро I, Мартан А. Микроелементи. В: Договор за хранене. HernГndez M, Sastre A. Ed DGaz de Santos 1999; 14: 229-247. [Връзки]

72. Еймс БН. Недостиг на микроелементи: Основна причина за ДНК щета. Ann New York Here Sci 1999; 889: 87-106. [Връзки]

73. Serra Ll, Ribas L, SÃiz de Bustamante P, LÃpez F, Barbachano M. Консумация на витаминно-минерални добавки сред испанското население 1996 г. Nutr Clin деветнадесет и деветдесет и шест; 16: 7-15. [Връзки]

Адрес за кореспонденция:
Кристина Мартинес Ролдън.
Факултет по здравни науки.
Университет Алфонсо X Ел Сабио. Мадрид.
Имейл: [email protected]

Получено: 16 октомври 2010 г.
1-ви преглед: 17-1-2011.
Прието: 1-II-2011.

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons