транскулкания

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

версия В он-лайн версия ISSN 2174-5145 версия В отпечатана версия ISSN 2173-1292

Rev Esp Nutr Hum Diet® vol.20В no.2В PamplonaВ юни 2016 г.

http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.20.2.205В

Диетично-хранително планиране за провеждане на ултрамаратон, Транскулкания: доклад за случая

Хранително планиране за бягане на ултрамаратон, Транскулкания: доклад за случая

Хосе Антонио Лопес-Гомес а, Хосе Мигел Мартинес-Санц б, в, г, *, Алехандро Мартинес-Родригес д и Росио Ортис-Монкада в, г, ж

a Centro Kinair120, Барселона, Испания.
b Катедра по медицински сестри, Факултет по здравни науки, Университет на Аликанте, Испания.
c Служба за храна и хранене на Университета в Аликанте (ALINUA), Испания.
d Група за изследване на храните и храненето (ALINUT), Университет на Аликанте, Испания.
e Катедра за физическа активност и спортни науки, Училище за спорт - UCAM, Университет Католика Сан Антонио де Мурсия, Испания.
f Катедра за медицински сестри, превантивна медицина и обществено здраве и история на науката, Университет в Аликанте, Испания.

Трансвулкания е индивидуално планинско състезание с 74,6 км, в което се предлагат освежителни напитки, за да се покрият нуждите от храна и хидратация на участниците. Важността на диетично-хранителната подготовка се крие в предотвратяването или намаляването на стомашно-чревни проблеми, дехидратация, хипонатриемия и умора, наред с други. Целта на този доклад е да опише диетично-хранителното планиране на спортист, изправен пред това събитие. 37-годишен мъж с 10-годишен спортен опит, при който са оценени хранителни навици, прием на добавки, телесен състав. За планирането на храната на Transvulcania бяха взети предвид диетичните и хранителни препоръки за състезатели в състезанието, средното време, мястото на напитките и възможният прием на храна/добавка. Диетично-хранителното планиране при свръхрезистентни събития е условие за успешно провеждане на теста, толериране и правилно поглъщане на храна/добавки и избягване на хранителни рискове като дехидратация, умора, стомашно-чревен дискомфорт и др.

Ключови думи: Спорт; Да бягам; Физическа устойчивост; Дехидратация; Хранителни изисквания; Хранителни добавки; Диетолог-диетолог.

Трансвулкания е индивидуално планинско състезание с 74,6 км. Събитието има зони за осигуряване на нуждите от хранене и хидратация на участниците. Важността на диетичните хранителни препарати е за предотвратяване или намаляване на стомашно-чревни проблеми, дехидратация, хипонатриемия, умора и др. Целта е да се опише диетичното и хранително планиране на спортист в това събитие. Хранителните навици, приемът на добавки и телесният състав бяха оценени при 37-годишен мъж с 10-годишен спортен опит. По време на състезанието бяха взети предвид диетичните и хранителни препоръки за спортисти в състезанието, времето за тестове, зоните за освежаване и възможният прием/добавки с храна. Диетичното и хранително планиране при събития с ултра-издръжливост е важно за успешно провеждане на състезанието, понасяне и прием на храни/добавки правилно и избягване на хранителен риск и дехидратация, умора, стомашно-чревни смущения и др.

Ключови думи: Спорт; Бягане; Физическа издръжливост; Дехидратация; Хранителни изисквания; Хранителни добавки; Диетолози.

Въведение

Трансвулканията може да бъде идентифицирана като една от ултра расите пътека по-взискателни в международен план. Тестът се състои в изминаване на разстояние от 74,6 км, с натрупани неравности от 8 086 метра. Изходът е разположен на ниво 0 и по-късно се изкачваме до достигане на 2421м. По време на теста има промени във височината, увеличаващи физическото търсене и изискванията на спортистите. Ето защо за реализацията на тази ултра надпревара пътека, Организацията задължително заявява възрастта на мнозинството на участниците, както и надеждната обосновка на участието и завършването (през 18-те месеца преди събитието) на планинско състезание ≥40 км. Организацията на събитието има общо 10 точки за освежаване с твърда и течна храна, за да помогне на спортиста във водата и приема на храна по време на събитието. Те са подредени в километри: 7 (течност); 16,69 (течност); 24,47 (течен и твърд); 31,43 (течност); 42,93 (течен и твърд); 49,43 (течен и твърд); 53,86 (течен и твърд); 64,08 (течен и твърд); 71,68 (течен и твърд); 74,6 (течен и твърд) 1 .

При този тип тестове тялото изпитва увеличаване на мускулния капацитет за окисляване на мазнините и за спестяване от употребата на гликоген, опитвайки се да подобри спортните постижения 2. Относителното използване на мазнини и въглехидрати (СН) по време на тренировка може да има значителни вариации в зависимост от интензивността на упражнението и адаптациите на всеки спортист 3. Както обемът, така и нивото на интензивност по време на спортна практика, позволяват да се знаят изискванията и изискванията на спортистите, както на тренировка, така и на състезателен ден 4 .

Информация за пациента

37-годишен мъж с повече от 10 години спортен опит в събития с ултра-устойчивост. Той присъства на диетичната консултация през април 2015 г. с цел подобряване на спортните си постижения, като поиска професионална помощ за диетично-хранителното планиране на ултрамаратона Transvulcania (9.6.2015 г.) в Санта Круз де ла Палма (Канарски острови, Испания). Спортистът не е представил никаква патология и преди това не е виждал диетолог-диетолог, който да планира диетата според тренировките и състезанията, които е провеждал, тъй като самият спортист е направил планирането на храната си. Спортистът беше информиран и даде съгласието си в съответствие с Декларацията от Хелзинки 2013 г.

Първоначално сканиране

На 20.04.2015 г. в 18:30 ч. Беше извършена оценка на хранителните навици, тренировъчните характеристики, консумацията на храна/течност/добавка, телесен състав. Оценката беше извършена в деня за почивка на спортиста, който изпълнява средно 16 часа тренировка на седмица, като отделя 15 часа на велосипедни сесии и 1 час на сесии за бягане. Съставът на тялото беше оценен по методологията на Международното общество за напредък на кинантропометрията (ISAK) 8, резултатите от които бяха: телесно тегло: 86,10 кг; размер: 1,89 м; сума от 8 кожни гънки: 63 мм; мастна маса: 9,87% (8,49 кг); чиста маса: 77,61 кг; и централен соматотип.

Извършена намеса

За диетично-хранителното планиране бяха спазени препоръките за прием на макроелементи за дните преди спортното събитие 7, както и приемът на СН, течности и натрий за всеки час по време на състезанието 5,6. Диета е създадена 24 часа преди състезанието от 5 460 kcal, 794 g CH (9,23 g/kg), 215 g протеини (2,5 g/kg) и 158 g липиди. В деня на състезанието се приготвя закуска 3 часа преди това, като се осигуряват 1 000 kcal, 154 g CH (1,79 g/kg), 25 g протеини и 32 g липиди и предишни 30-60 минути прием от 500 ml, 40 g от СН и 150 mg кофеин (1 флакон, 25 ml).

Бяха взети предвид и средното време, което спортистът трябваше да завърши всеки етап от събитието, спортното оборудване, освежителни напитки и приема на храна/течности/добавки, които той може да вземе. Приблизителен прием за всеки час упражнения от 500-800mL течност, 500-1000mg натрий, както и среден прием от 30g CH през първия час на упражнение, 60g CH през втория час и 90g HC от третия час, чрез вода, заместваща напитка (BR), гелове, спортни барове и храна, която спортистът би взел. В допълнение беше разгледано хранително възстановяване след тренировка въз основа на приема на СН и протеини 6,7,9. Калибрирането на макроелементи се извършва със софтуера Dietsource 3.0.

Таблица 1 показва приема, направен от спортиста през всеки час от събитието, хранителния принос на приема и анотации за местоположението на пунктовете за помощ, организирани от организацията на събитието, в допълнение към хранителния принос на различните храни/добавки, приемани от спортиста. Фигура 1 показва диетично-хранителното планиране графично за по-добро разбиране на модела от спортиста.

В деня след приключване на теста спазването на планирането се оценява устно по телефона, спортистът потвърждава 100% съответствие с предписания режим на храна, течности и добавки. Спортистът подреди в спортната си екипировка това, което трябваше да погълне, и използва водата от помощните станции на събитието, за да подготви BR (смесване на еднодозова пръчка BR във вода в спортна бутилка), когато първоначално приготвеното свършваше.

По време на оценката спортистът посочи, че е имал добра поносимост и че не е имало стомашно-чревен дискомфорт, спазми или усещане за намалено представяне, както е наблюдавал при други тестове, при които не е получавал хранителни съвети.

След анализ на клиничния случай е важно да се съсредоточи вниманието върху резултатите, получени след специфично диетично-хранително планиране, фокусирано върху свръхрезистентно събитие като представеното. В тази връзка може да се види как спортистът следва без затруднения насоките, установени от диетолога-диетолог, тъй като усещанията, които той проявява, са за добра поносимост при прием на храна/течности/добавки, липса на спазми и стомашно-чревен дискомфорт. Той също така посочи, че усилията или представянето му по време на събитието не са били толкова засегнати или намалени, както при други тестове. Сред причините, които обясняват ползата от установените насоки, би било, че няма индикации или трудности, които да попречат на спортиста да извърши теста в същата линия като планираното време и за които спортното им планиране е било фокусирано по отношение на тяхната подготовка и диета.

Някои проучвания за хранителния прием и ефективността, проведени при планински бегачи, показват, че те не правят адекватен прием на СН, вода или заместващи напитки, свързвайки този факт с намаляване на апетита и стомашно-чревни разстройства 11,12. Освен това спортистите в тези проучвания предпочитат да консумират храна, а не добавки и че те са били солени или течни. В нашето казус спортистът предпочита да приема повече добавки, отколкото храна, като избира банани със сладък вкус, стафиди и шоколад. Въпреки че са наблюдавани разлики между избора на храни от други изследвания и нашето проучване на случая, ние трябва да основаваме диетичните предписания на спортиста на диетично-хранителни препоръки, заедно с хранителните предпочитания, усещания и спортен опит 7,13 .

Добрите резултати по отношение на общото време на теста и усещанията на спортиста могат да се отдадат на състава на тялото на спортиста, оптималната възраст, адекватното натоварване от тренировката според проучванията и диетичното планиране, което включва енергийно-хранителни препоръки, а добавката е още един фактор това е доказано, че има положителен ефект в това отношение според различни проучвания 17,18. Според това и според съображенията, отразени в последните проучвания 14, изглежда, че спортистът е в момент на подходящо представяне, тъй като на 37-годишна възраст той е в "оптималния" диапазон на максимално представяне.

Препоръчва се този вид интервенция да се екстраполира заедно с анализ на физични, физиологични и психологически параметри към други тестове за ултра-резистентност, които в много случаи са ограничаващи 19,20 .

Заключения

Диетично-хранителните стратегии за успешно изпитание на тези характеристики изглеждат полезни. За правилното планиране трябва да се вземат предвид характеристиките на спортиста и спортното събитие, спортното оборудване на спортиста, наличните запаси и възможностите за поглъщане на храна/течности/добавки. Съветите на диетолог-диетолог са от съществено значение за намаляване на честотата на нежелани ефекти и стомашно-чревни смущения. Описанието на този тип случаи е важно като образователен инструмент за други диетолози-диетолози, които съветват спортисти, които оспорват този тип тестове.

Конфликт на интереси

Авторите изразяват, че при написването на ръкописа няма конфликт на интереси.

Препратки

(1) Трансвулкания ултрамаратон (Интернет). Трансвулкания. (цитирано на 12 декември 2015 г.). Възстановено от: http://transvulcania.info/. [Връзки]

(2) Jeukendrup AE. Хранене за спортове за издръжливост: маратон, триатлон и шосейно колоездене. J Sports Sci.2011; 29 Допълнение 1: S91-99. [Връзки]

(3) González-Haro C, Galilea PA, González-de-Suso JM, Drobnic F, Escanero JF. Максимална липидна сила при триатлети и колоездачи с високо състезателно ниво. Br J Sports Med.2007; 41 (1): 23-8. [Връзки]

(4) Barrero A, Chaverri D, Erola P, Iglesias X, Rodríguez FA. Профил на интензивност по време на триатлон с ултра-издръжливост във връзка с тестване и изпълнение. Int J Sports Med.2014; 35 (14): 1170-8. [Връзки]

(5) Martínez-Sanz JM, Urdampilleta A, Mielgo-Ayuso J. Енергийни, водни и хранителни нужди в спорта. Mot Eur J Hum Mov. 2013; 30: 37-52. [Връзки]

(6) Urdampilleta A, Martínez-Sanz JM, Julia-Sanchez S, Álvarez-Herms J. Протокол за хидратация преди, по време и след физически спортни дейности. Mot Eur J Hum Mov. 2013; 31: 57-76. [Връзки]

(7) Австралийска комисия по спорт. Хранене (Интернет). Австралийска комисия по спорт. (цитирано на 12 декември 2015 г.). Взето от: http://www.ausport.gov.au/ais/nutrition. [Връзки]

(8) Каюти на Armesilla MD. Компендиум на кинантропометрията. 1-во изд. Мадрид: Cto Editorial S.L.; 2009. [Връзки]

(9) Martínez-Sanz JM, Urdampilleta A. Хранене. Планирайте диетата си чрез спортно оборудване. Списание за спортни тренировки. 2013; (50): 44-7. [Връзки]

(10) Prado E, Jeukendrup A. Хранителни препоръки за избягване на стомашно-чревни оплаквания по време на тренировка. Спортна научна борса. 2013; 26 (114): 1-4. [Връзки]

(11) Kruseman M, Bucher S, Bovard M, Kayser B, Bovier PA. Прием на хранителни вещества и ефективност по време на планински маратон: наблюдателно проучване. Eur J Appl Physiol. 2005; 94 (1-2): 151-7. [Връзки]

(12) Кларк HR, Barker ME, Corfe BM. Хранителни стратегии на състезателите по планински маратон - наблюдателно проучване. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2005; 15 (2): 160-72. [Връзки]

(13) Томас DT, Erdman KA, Burke LM. Позиция на Академията по хранене и диететика, диетолози на Канада и Американския колеж по спортна медицина: Хранене и спортни постижения. J Acad Nutr Diet. 2016 г .; 116 (3): 501-28. [Връзки]

(14) Zaryski C, Smith DJ. Принципи на обучение и въпроси за спортисти с ултра издръжливост. Curr Sports Med Rep.2005; 4 (3): 165-70. [Връзки]

(15) Zingg M, Knechtle B, Rüst CA, Rosemann T, Lepers R. Разлика между възрастта и пола при несъставено колоездене с ултра-издръжливост - „Швейцарският колоездачен маратон“. Extrem Physiol Med.2013; 2 (1): 18. [Връзки]

(16) Rehrer NJ. Баланс на течности и електролити в спорта с ултра-издръжливост. Спорт Med.2001; 31 (10): 701-15. [Връзки]

(17) Кнечтъл Б. Връзка на антропометричните и тренировъчните характеристики с расовите показатели при спортисти за издръжливост и свръх издръжливост. Asian J Sports Med.2014; 5 (2): 73-90. [Връзки]

(18) Shirreffs SM, Sawka MN. Нужди от течности и електролити за обучение, състезание и възстановяване. J Sports Sci.2011; 29 Допълнение 1: S39-46. [Връзки]

(19) Scheer BV, Murray A. Al Andalus Ultra Trail: наблюдение на медицински интервенции по време на 219-километрово 5-дневно състезание на ултрамаратон. Clin J Sport Med.2011; 21 (5): 444-6. [Връзки]

(20) Смит DD, Schuemann T, Hoogenboom BJ. Ролята на спортните състезания по физиотерапевт-маратон. Int J Sports Phys Ther. 2013; 8 (4): 531-6. [Връзки]

Адрес за кореспонденция:
* [email protected]

Получава 28 декември 2015 г .;
Прието на 12 май 2016 г.

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons