италианска

Току-що изминаха 200 години от рождението на Пелегрино Артуси, който за първи път ясно дефинира италианска гастрономическа традиция.
По тази причина Италианският институт за култура организира безплатен цифров курс за връзката между средиземноморската диета (ключова концепция за разбиране на италианската кухня) и националното художествено и културно развитие.

В сряда, 26 август, започва нов курс по дигитална култура, организиран от Италианския институт за култура, Факултета по философия и образование на Папския католически университет във Валпараисо и колективната култура в действие този път за средиземноморската диета. Както винаги, курсът ще се преподава от известни академици, този път подкрепен от професионалисти от италианската гастрономия.

„За знанията и вкуса. Средиземноморската диета, наследство на човечеството ", След това ще бъде пътуване през храната, гастрономията, средиземноморската диета и връзката с културните дейности, организирано по повод 200 години от рождението на Пелегрино Артуси, основател на италианската кухня (Искате ли да научите повече за Пелегрино Артуси? Прочетете нашата бележка тук).

Този курс ще даде възможност за задълбочаване на темите за културата на вкуса, значението на храната и връзката между храненето и познанията на човека. По-конкретно, средиземноморската диета ще се задълбочи не само като модел на хранене, но като набор от хранителни навици, които придават на храната характер, който надхвърля само приноса на хранителни вещества, улесняване на комуникацията и укрепване на връзките между индивидите, както социални, така и културни.

Безплатният курс ще продължи до 30 септември, често веднъж седмично чрез платформата Zoom, от 19:00 до 20:00 часа Ето някои от аргументите, които трябва да бъдат обсъдени: „Към философия на храната“, „Пелегрино Артуси и значението на кулинарната култура на Италия и Средиземноморието в света“ и „Артусианското наследство и новите тенденции в италианската кухня в света и в Чили ".

Може консултирайте се с програмата и се регистрирайте тук.

Освен това има много елементи, които обединяват средиземноморската диета (Нематериално културно наследство на ЮНЕСКО от човечеството от 2010 г.) на Чили: Научни изследвания показват как Чили има в централната си зона климат, много подобен на този на Средиземноморския басейн.

В този смисъл курсът е част от по-широкия проект, популяризиран от италианското посолство към чилийски път към средиземноморската диета, чиято цел е да се разработи средиземноморска парадигма за идентифициране на здравословен начин на живот, съвместим с нуждите на съвременността.