Дисфагията е разстройство, а не заболяване, характеризиращо се с трудност при транспортиране на болуса (храната) от устата до стомаха. Това е по-често срещан проблем, отколкото си мислите, особено при хората институционализирани възрастни хора, и какво е недостатъчно диагностициран, обмисляне на кашлица по време на хранене или преглъщане с трудност като нормално.

cuidateplus

Пациентите, които представят този проблем, в много случаи се чувстват като одисея, когато седят на масата, за да ядат, тъй като по-голямата част от тях трябва да ядат натрошени неща, нещо много монотонно. От CuídatePlus разговаряхме с различни експерти в областта, които ни дадоха съвети за по-привлекателна храна и за избягване на ненужни рискове, които могат да навредят на здравето на пациента при хранене.

Според Лора Манзанедо, медицинска сестра в Университетска болница в Хетафе, В Мадрид първото нещо, което трябва да имате предвид, за да се храните гладко, е позата. "Всички пациенти или хора с дисфагия трябва да се хранят интегрирано на 90 градуса, с възглавници или възглавници, които да им помогнат, в случай че не могат да се справят сами ”, казва той.

Ако пациентът е седнал, „краката им трябва да лежат на пода и с къса облегалка или наведени напред и за предпочитане с врата надолу“, препоръчва Розана Ашбоу, медицинска сестра и член на Испанско дружество по клинично хранене и метаболизъм (Сенпе). По този начин той заявява, „дихателните пътища ще бъдат защитени".

След поглъщане също се препоръчва лицето "е включен за известно време, за да се предотврати резервирането на храната и преминаването към белия дроб”, Предупреждава Манзанедо. По същия начин е от съществено значение „да се избягва разсейването по време на хранене, така че те да се концентрират върху момента на поглъщане и да са наясно с процеса“.

И тук е важно пациентите не хранете с помощта на спринцовки или сламки, „Защото това може да причини задавяне“, казва Манзанедо. Експертът съветва също „да не се храни човек, когато е сънлив, защото представлява по-голям риск“.

Вид готвене

Що се отнася до храненията, те ще бъдат приготвени в зависимост от тежестта на дисфагия, която пациентът има. За да се определи това е от съществено значение отидете при специалист, за да направите подходящите тестове и да направите точна оценка на ситуацията.

След това потребителите ще могат да приемат храна в три вида текстура (мед, нектар и пудинг). Нектар е за леки случаи, мед за умерени случаи и пудинг за по-тежки случаи.

Максимумът във всички приготвени ястия ще бъде „опитайте се да поддържате пациента да изпитва удоволствие с храната"Ашабо си спомня. Поради тази причина идеалното би било „да се даде на пациента това, което той обича да яде.

"Много болногледачи правят пюрета като за малки деца и винаги използват едни и същи съставки и едни и същи форми и това е грешка ”, Изтъква сестрата на Сенпе. "Единствената разлика, която тези пациенти или хора имат по отношение на хора, които не страдат от дисфагия, е, че те не могат да ядат храни с еднаква текстура, но могат да приемат почти едни и същи неща".

Те могат да се насладят на паеля, картофен омлет или ястие от яхния, например. По този начин Нутриция разработи серия от ястия, адаптирани към нуждите на тези пациенти. Тук представяме пример за пълноценно хранене, състоящо се от първо, второ и десерт, предназначен за хора с дисфагия.

От друга страна, за да направите ястията по-привлекателни, например могат да се използват различни форми или много цветни ястия. „Ако пациентът се умори по време на хранене, ще му бъде даден по-малък обем, но с по-голямо количество хранителни вещества“, съветва Ашабо.

Не забравяйте, че натрошената храна не е толкова пълноценна, колкото храната, приготвена по друг начин. "Хранителните вещества се губят, когато храната се готви и в процеса на смилане те нямат много протеини, които се разграждат”Обяснява сестрата. За да се изправи пред тази загуба „Най-хубавото е да обогатите ястията по естествен начин със зехтин, яйчен белтък, сметана или настъргано сирене".

Общи правила

Освен тези съвети, има поредица от общи правила, които ще се прилагат в зависимост от степента на дисфагия, Както Габриел Оливейра Фъстър, ръководител на ендокринологията и храненето в Регионалната университетска болница в Малага, посочва пред CuídatePlus: