Бразилия предлага богата и разнообразна гастрономия в резултат на обширното си местно, португалско, африканско и европейско наследство. Бразилските ястия се характеризират със своята сочност и вкус. Повечето обаче осигуряват голям брой калории. И така, какво можем да ядем по време на престоя си в Бразилия?

съвети

Тази статия събира препоръки от звеното за ендокринология и хранене на IML (Мадрид), за да се насладите на бразилската кухня, без да напълнявате, по най-здравословния и балансиран начин.

Какво да ядем в Бразилия, за да поддържаме идеалното си тегло

В тази статия ще намерите

Какво да ядем в Бразилия

Някои от най-представителните ястия на бразилската гастрономия са следните:

Предястия

The излез Те са солени предястия под формата на печива или кнедли, пълни със сирене, ориз или месо, които обикновено се приготвят пържени и придружени от сосове. Поради високото си калорично съдържание се препоръчва консумацията му да се ограничи до веднъж седмично.

Първи курсове

фейхоада

Типично ястие par excellence в Бразилия, фейхоада Това е силна яхния, приготвена с черен боб, зеленчуци и сушено, пушено и/или колбасно свинско месо. Сервира се с ориз, зелеви листа, портокал или фарофа. Фарофа е най-често срещаната гарнитура в бразилските ястия. Това е смес от брашно от маниока, смесено с други съставки като бял боб, царевица, печен бекон и др.

Във фейхоадата често се срещат мазни части от прасето, затова IML препоръчва да се консумира за обяд като едно ястие, на малки порции и най-много веднъж седмично.

Бразилска фейхоада с ориз

Супи

  • Размяна . Canja е супа, приготвена с пиле и ориз.
  • Зелена супа . Супа от картофи, праз и зеле.
  • Tacacá . Това е лек бульон, приготвен от билки и тапиока.

Втори курс

Меса и птици

Говеждото и свинското месо, както и пилешкото и кокошката обикновено се приготвят печени или на скара. Характерни са и лонганизата и свинските колбаси.

Парчетата говеждо или свинско са добър вариант, стига разфасовката да е постна. Препоръчително е да поръчате гарнитури от пресни, варени или печени зеленчуци и да избягвате мазни акомпанименти, като сосове.

The jacaré picadinho Това е алтернатива на традиционните месни ястия. Джакаре е кайман от Амазонка, чието бяло месо е богато на протеини и ниско съдържание на мазнини, подобно на пилешки или пуешки гърди.

Парчетата говеждо или свинско са добър вариант, стига разфасовката да е постна

Риба

The пиракуку и tucunaré Те са два вида от Амазонка, широко използвани в бразилската кухня. Вашият избор е идеален като второ ястие на вечеря, тъй като те осигуряват протеини и много малко мазнини.

Морските дарове обикновено се приготвят в тесто и се пържат, придружени от различни сосове.

Важно е да изберете добре готвенето: на скара, на скара или увити в бананово листо са най-здравословните варианти.

The мокека е рибна яхния, която включва палмово масло и кокос.

Десерти

Сладка

Някои представителни сладкиши от Бразилия са:

  • Бригадейро . Типично бразилско сладко от кондензирано мляко, масло и шоколад.
  • Quindim . Традиционен десерт от яйчен жълтък и кокос.
  • Canjica . Бразилско сладко, чиито основни съставки са мляко, царевица, захар, кокос и фъстъци.

Тези десерти съдържат много висока калорична стойност а в случая на quindim, високи нива на холестерол, затова се препоръчва консумацията му да се ограничи веднъж седмично и само след обяд, никога след вечеря.

Açai, типичен бразилски плод с висока хранителна стойност

Плодове

Разнообразието от плодове на Бразилия е пример за нейното природно богатство. Açai, манго, гуарана, маракуя, гуава, тамаринд и ананас, наред с други, са плодове с високо съдържание на витамини и минерали, които могат да се ползват както в сокове, сокове с мляко (наричани витамини) или плодови салати.

Имайте плодове като лек и освежаващ десерт или като задоволителна и много здравословна закуска.

Напитки

Най-известните бразилски напитки са кафе, на cachaça и caipirinha .

Кафето обикновено се приема на закуска и след основно хранене. Cachaça и caipirinha обикновено предхождат основните ястия, особено се сервират преди приема на фейхоадата. Поради съдържанието на алкохол и захар обаче е препоръчително консумацията му да се намали до веднъж седмично.

Съвети, за да се насладите на гастрономията на Бразилия, без да напълнявате

Кристина Родригес Алконада, специалист в Отдела за ендокринология и хранене на IML, препоръчва следването 7 хранителни съвета, за да избегнете наднорменото тегло по време на престоя си в Бразилия и предлага за пример балансирано меню.

7 хранителни съвета за поддържане на тегло в Бразилия

  1. Яжте 4 или 5 пъти на ден: Закуска, в средата на сутринта, обяд, лека закуска и вечеря.
  2. Правете ежедневни физически упражнения . Разхождайки се пеша по улиците е отличен начин да видите нови места, докато се грижите за линията.
  3. Закусете пълноценно и енергично.
  4. Вземете най-калоричните ястия на обяд.
  5. Изберете леки вечери на базата на зеленчуци и риба.
  6. Позволи ни лакомство веднъж седмично .
  7. Пий много вода.

Македонските и натурални сокове от тропически плодове са най-добрият вариант за десерт и закуска

Пример за балансирано меню

Нашият специалист по хранене предлага балансирано примерно меню, за да се насладите на бразилската кухня, без да пренебрегвате теглото си по време на престоя в Бразилия.

Закуска

  • Бразилско кафе, плодова салата, млечни и постни колбаси.

Полунощ

Храна

  • Първо: Бразилска супа или бульон.
  • Второ: Месо, придружено от зеленчуци или ориз.
  • Десерт: Açai.

Закуска

  • Първо и единствено: жакаре или пиракуку, придружени от зеленчуци или салата.
  • Десерт: Тропически плодове Македония

Искате ли повече информация за това как да поддържате тегло във всяка туристическа дестинация? Можете да поискате информативна консултация с нашия отдел по ендокринология и хранене.

Този пост е публикуван на 10 юни 2014 г. 00:00 ч