Колко богато, красиво и вкусно ще бъде, че Колумб я е оставил да я притежава и да я има завинаги. И отчасти заради нея генуезкият навигатор пристигна в днешна Америка, а не в Индия и околностите, както той очакваше.
КАНЕМА
Да, канелата е толкова желана - подобно на други ориенталски подправки в стила на джинджифил и карамфил - че испанците и португалците предприемат пътувания, както по-късно със злато и други американски богатства, ги държат под свой контрол.
Канелата, произхождаща от Цейлон, омагьоса европейците със своя сладникав аромат и вкус. Ето защо те започнаха да го използват, за да правят парфюми и масла и да ароматизират своите ястия под влиянието на китайската и индийската гастрономия, която го използва в сосове и десерти, и да ароматизират свинско, агнешко и шунки.
Това обаче не са единствените богатства на тази кора, взета от канеленото дърво. В естествената и популярна медицина се използва широко по целия свят за облекчаване на болки в стомаха, менструални спазми, диария и повръщане.
Според д-р Герман Зулуага, автор на книгата „Новата книга за растенията за здравеопазване“, канелата като ароматно растение, което има, има етерични масла, които се характеризират със своите антисептични и спазмолитични свойства, тоест могат да унищожат бактериите и избягвайте спазми или контракции на мускулите.
Етеричните масла смесват вещества като терпени, алкохоли, киселини и алдехиди, които също са отговорни за ароматната част на тези растения.
Танините, друг компонент на тези растения, казва д-р Зулуага, са стягащи вещества, тоест изсушават излишъка, което го прави полезен срещу диария. А канелата, сред етеричните си масла, има концентрации, които я правят особено спазмолитична, така че е много полезна за жените по време на колики и след раждане.
Въпреки това, лекарят уточнява, не трябва да се използва много във всеки препарат, тъй като излишъкът причинява дразнене на храносмилането и запек.
Тъй като лекарствената му употреба е известна, канелата се използва като инфузия: водата се кипва, сваля се от котлона и се добавят канелените чипове. Оставете го да си почине няколко минути и изпийте. Не трябва да се вари с канелата в него, защото етеричните масла са летливи и лесно могат да се изпарят.
Вана с положителна енергия Канела, най-старата известна подправка, също служи за балансиране на човешкото тяло, което се състои от вода, метали, земя, дърво и огън. Когато някой от тези компоненти липсва или е излишен, тялото става дисбалансирано. Ако дисбалансът е в огъня, той може да бъде неутрализиран с канела, казва астрологът Есперанса Ниньо.
Според експерта излишъкът от огън води до проблеми с храносмилането и намаляването му, стомашни спазми.
Канеленото масло може да се разтрива терапевтично върху специални енергийни точки, за да се балансира огънят. Слънчевият сплит, чиято централна точка се намира над пъпа, контролира храносмилателната система, поради което обхваща целия корем. В тази част огънят е концентриран. Масажът с канелено масло помага да се намали болката при лошо храносмилане и киселини, казва Ниньо.
Но няколко капки масло от канела във вода, които се кипват малко в котел (глинена, метална или керамична запалка), така че ароматът му да се разпространи в стаята, също така позволява на тялото да балансира.
Но ако искате да имате малко късмет, можете да се обърнете и към канелата. Ако искате просперитет и изобилие, е добре да запалите едновременно тамян от канела, пачули и сандалово дърво, добавя астрологът.
И Esperanza Niño, и Elsa Valvuena, също астролог, препоръчват от време на време вана с канелена вода. Измиването с канела и карамфил след къпане помага за прочистването на аурата от отрицателни енергии и отваря пространство за положителни енергии и просперитет, казва Ниньо.
За Ванегас баня с канела повишава енергиите, правейки я сладка. Вкусно е да се отдадете на баня с канела с цветя, плодове и билки.
Можете също така да направите афродизиачен еликсир с канела, като мариновате 25 листа от прясна мента с 10 грама кора от канела, за да ги сложите в литър сладко вино с добро качество. След това се прецежда и се пие, когато е слаб. Така че четете тази рецепта, която можете да намерите в магазините на невен.
Щипка вкус Супена лъжица от това, няколко капки от това и канела на вкус. Горе-долу това е приложението, което се дава на канелата в областта на гастрономията. Поради мекия си аромат и сладък вкус, той се използва широко в сладкарството. Малко канела на прах или малко парченце може да придаде наситен вкус на крем, оризов пудинг или маслени бисквитки. И да не говорим, когато поръсите капучино.
На изток обаче се използва широко за мариноване на меса, особено на агнешко. И много пъти придружава сушени плодове, с които се пълнят птици. Също така може да ароматизира вина, които ще се използват за къпане на торта.
Експертът в кулинарното и микровълново готвене, Мария Лусия де Де Франсиско, директор на Cocina al día, използва канела за приготвяне на моркови.
Моркови с канела Съставки 4 чаши морковени езици (на тънки филийки) 3 супени лъжици кафява захар или пудра кафява захар 2 супени лъжици масло Четвърт чаена лъжичка сол Половин чаена лъжичка смляна канела Подготовка Поставете моркова в голям съд. Добавете парченца масло, захар, сол и канела. Микровълновата печка е покрита за седем минути (за 700 вата, малко повече за по-малка мощност и малко по-малко за повече). Разбъркайте половината време.
Тостове Нарежете филийките хляб на триъгълници. Намажете с масло, поръсете със захар и канела и сложете във фурната за няколко минути да покафенее.
Глазирани ябълки Обелете и нарежете ябълките наполовина. Отстранете частта от семената и напълнете с млечна сметана и захар. Поръсете с канела и микровълнова фурна за една минута (за 700 вата).
В областта на напитките канелата даде името си на вкусен коктейл: canelazo, идеален да се насладите на вкусна напитка в студена нощ, тъй като вътрешната температура със сигурност ще се повиши. Няма много наука да го прави, така че се захващайте за работа.
Канелазо Пригответе вода за панела с канелени чипсове и малко карамфил Добавете щипка лимон Двойна чаша ракия или ракия Загрява и наздраве! В цветното кафене Café, бар в квартал La Candelaria, те имат друг вид коктейл, който също използва канела. Приготвя се сок с малко кисели плодове (маракуя, ананас или портокал) във вода, добавя се чаша ракия или агуардиенте, загрява се и за да му се придаде нотка сладък вкус, поръсете с канела.