Дивият ориз е зърнена култура от различен вид от общоизвестните сортове ориз. Той се счита за индийски ориз в Северна Америка, тъй като е бил култивиран от американските индианци преди пристигането на завоевателите.

свойства

Съдържание

Какво е див ориз

The див ориз Това е напълно различна зърнена култура от останалите 277 съществуващи сорта ориз, всъщност би било по-подходящо да се разглежда като семе. Тази зърнена култура принадлежи към видовете Zizania palustris и Zizania aquatica, които не споделят никакви характеристики с видовете Oryza sativa, от които нормалният ориз е част.

Да обясни Какво е див ориз, Трябва да започнем с това, че има форма, подобна на оризовите зърна, но е по-дълга и по-тънка, с тъмнокафяв цвят със зеленикави тонове, причинена от запазването на черупката си. При готвене във вода придобива a хрупкава текстура и хомогенен външен вид елегантна презентация, с вкус, много подобен на лешник и орех, което го прави идеален като съставка в екзотични ястия или като гарнитура или основно ястие по начин, много наподобяващ обикновения ориз.

Див ориз, се среща на почвите на блатистите езера в САЩ а южната част на Канада дива или естествено. Той е бил наречен маномин от местните жители на района, като в момента това наименование, заедно с тези на зизания, се използва като „Avena de agua¨ или„ grano de agua¨ “. Неговата висока хранителна стойност, лесен за получаване и висок продуктивен добив накараха завоевателите да го включат в диетата си в новия свят и да му дадат името на див ориз. Голямата му хранителна стойност може да е допринесла за успеха на европейските завоеватели в окупирането на територията на Северна Америка.

Свойства на див ориз

Дивият ориз има по-висока хранителна стойност от различните съществуващи сортове ориз, с a по-висока концентрация на протеини, енергия и фибри, в рамките на техните основни свойства те се намират един друг:

Как да готвя див ориз

Дивият ориз се готви по подобен начин на традиционния ориз, за ​​около 30 до 40 минути, може би това е една от причините за особеното му име. Важно е обаче да запомните, че този див ориз може да абсорбира до четири пъти обема си на течност или вода в сравнение със сухото си състояние.

Съставки

  • 1 чаша див ориз
  • 3 чаши прясна вода
  • 1 чаена лъжичка сол.

Приготвяне на див ориз

Етап 1

Трябва да помним, че див ориз е семе, така че изисква да го хидратираме, преди да го приготвим. За тази цел първо ще го поставим в цедка и ще го измием под прясна чешмяна вода за няколко минути.

Стъпка 2

След източване ще го поставим в подходящ размер контейнер и ще го покрием с много прясна вода. Ще почива 4 часа. Някои готвачи, препоръчваме да го оставите за повече от 10 часа, за да кисне и добавете супена лъжица сол или сода за хляб към водата. Тази практика обаче би увеличила количеството натрий в тази чиния.

Стъпка 3

Отцедете ориза и го измийте отново под крана за вода за няколко минути, особено ако сол или бикарбонат са били приложени към предишната вода.

Стъпка 4

Поставете тенджера върху кухненската си печка и включете силен огън, загрейте за минута, след това поставете предварително отцедения ориз вътре в тази тенджера и разбъркайте с лъжица. Докато бъркате, обърнете внимание, че зърната са леко препечени.

Стъпка 5

Налейте трите чаши прясна вода, (водата може да бъде заместена в равно количество или обем от бульона по ваше предпочитание).

Стъпка 6

Поставете половин чаена лъжичка сол и вкусете (можете да коригирате солта, ако е необходимо и да приложите другата половина от чаената лъжичка).

Стъпка 7

Изчакайте водата да заври, След като заври, покрийте тенджерата плътно и намалете интензивността на горелката да къкри, оставете покрито и варете 50 минути.

Стъпка 8

След 50 минути в саксията трябва да се постави лъжица и да се провери дали тя излиза суха, след което се отстранява от огъня и се отваря, така че вкусовете да се утаят, оставете стойте непокрити 7 минути.

Готово е да опитате и да споделите с гостите си.

Рецепти за див ориз

Надут див ориз

За това рецепта за див ориз, саксия на силен огън и около 30 милилитра или унция рапично масло са необходими. Тенджерата се поставя на силен огън и маслото се излива в нея, когато маслото е горещо. Ще се постави чаша див ориз и се разбърква с лъжица, така че всички зърна да се разпръснат в масло, интензивността на топлината да се понижи до средно висока и зърната да се оставят да се разбъркват постоянно, докато видите, че всички тези зърна се увеличават по размер, или надуйте като пуканки. Сваляте го от огъня, ние поставяме цедка върху хартия, за да се отцеди излишното масло. След 45 секунди сте готови да го изядете. Е идеален като основа за рибно филе на скара, или сьомга, камбала или треска.

Тропически див ориз

За тази рецепта се приготвя варен див ориз, следвайки стъпките, описани в заглавието как да готвите кафяв ориз. Когато приключи и след 3-минутна почивка след свалянето му от огъня, продължете да поставяте 150 грама зрял ананас, нарязан на кубчета с размер по-малък от един сантиметър, 50 грама смлени орехи, 100 грама сладки чушки, нарязани на квадрати с по-малко от един сантиметър и накрая 100 грама зряло манго, но не меко, нарязано на квадрати със сходни размери с предишните. Всички съставки се смесват и сокът от изцеден портокал се разпределя върху тази смес.

Въпроси и отговори за дивия ориз

Има ли дивият ориз глутен?

Не, тази храна не съдържа никаква пропорция на глутен, което го прави идеален за пациенти с целиакия.

Е кафяв див ориз?

Да, див ориз е кафяв. Това е пълнозърнесто, но трябва да помните, че тази зърнена култура е различно зърно от ориза. Дивият ориз запазва опаковката си и всичките си естествени свойства, които не трябва да се променят по време на процеса на опаковане.

Намалява ли дивият ориз?

Див ориз съдържа по-малко калории от преработения бял ориз, Той има 306 калории на 100 грама ориз, препоръчва се за диети или диети, предназначени за отслабване, храносмилането му е бавно и има по-висока концентрация на протеин. Въпреки че е отличен източник на храна за хора със сърдечни заболявания и диабет, ако се консумира в излишък, това може да доведе до наддаване на тегло.

Измива ли див ориз?

Да, див ориз винаги трябва да се измива. Първо, за да се елиминира както излишното нишесте, така и примесите и замърсяванията, придобити по време на обработката за събирането му и по време на опаковането му. Второ, да го хидратирате и омекотите зърното.