Това макро проучване с испански печат разкри, че средиземноморската диета, придружена от екстра върджин зехтин или ядки, намалява честотата на сърдечно-съдовите проблеми.

Средиземноморска диета

Звучи като твърдението на реклама: Здравословните мазнини не угояват. Въпреки това и далеч не е така, това грубо твърдение е заключението, получено от новите резултати, получени от проучването Predimed (превенция със средиземноморска диета), едно от най-големите клинични проучвания, проведени върху храненето в световен мащаб.

Именно това макропроучване с испански печат (разработено от няколко изследователски групи на Центъра за биомедицински изследвания в мрежата-физиопатология на затлъстяването и храненето-CIBERobn-) е, че установи, че средиземноморската диета, придружена от екстра върджин зехтин или ядки, намалява честотата на сериозни сърдечно-съдови проблеми-като инсулти или инфаркти - с 30%. Това се посочва в статия, публикувана през 2013 г. в престижното списание The New England Journal of Medicine.

"Неговият ефект е много мощен, подобен на този на лекарствата и без странични ефекти", посочва EL MUNDO Ramón Estruch, основен автор на произведението. Имахме обаче едно съмнение. "Досега първият съвет за хората с наднормено тегло и затлъстяване беше да намалят мазнините. Ние препоръчваме диети с ниско съдържание на мазнини от 40 години." Като се има предвид, че средиземноморската диета включва здравословни мазнини като тези, присъстващи в необработения зехтин и ядки, остава да се провери какви последици е имал този прием върху теглото на индивида.

Изследването се фокусира върху проследяването на общо 7 447 участници от различни региони на Испания за средно пет години. 90% от тях са били с наднормено тегло или затлъстяване. Те бяха разделени на случаен принцип в три групи. На всеки от тях беше препоръчана хранителна дисциплина: конвенционална диета, препоръчана за профилактика на сърдечно-съдовата система с ниско съдържание на всички видове мазнини, средиземноморска диета, допълнена с пет супени лъжици необработен зехтин (50 ml/ден) и средиземноморска диета с ядки (30 gr/ден лешници), орехи и бадеми).

След пет години проследяване, участниците със средиземноморска диета със зехтин бяха тези с най-голямо отчетено намаляване на теглотон (0,88 кг.), Пред онези, които са спазвали диетата с ниско съдържание на мазнини (0,60 кг.) И групата на ядките (0,40 кг.). "Последните са претърпели по-малко увеличение на обиколката на корема, отколкото тези, които контролират всички мазнини", твърди Еструх.

Определено, „човек може да спазва средиземноморска диета със зехтин и ядки, без да се страхува от напълняване“. Този страх беше широко разпространен. "Идеята беше, че колкото по-висок е приемът на мазнини, толкова по-високо е енергийното съдържание, толкова повече калории и по-голям риск от напълняване; но това проучване показва, че не всички мазнини са еднакви", заключава изследователят от Университета в Барселона. „Дори да приемате повече калории, вие губите повече тегло“.

Както е илюстрирано от Емилио Рос, съавтор и координатор на хранителната намеса в проучването, „има много доказателства от епидемиологични и клинични проучвания относно факта, че яденето на ядки като цяло и по-специално на орехи може да ви помогне да отслабнете ако се добавя към нискокалорични диети при пациенти с наднормено тегло и затлъстяване ".

Една от причините, които биха могли да го обяснят, е ефектът на ситост което се получава при консумация на ядки, с които се ядат по-малки порции от други храни в следващите ястия. Експертите също така посочват по-ниска бионаличност на енергия (мазнини) от ядките, "тъй като мазнините се съдържат в частично усвоени клетъчни мембрани в червата на човека", казва Рос. Трето обяснение може да бъде по-голямото окисляване на ненаситените мазнини в тези храни, за да се произвежда енергия, а не да се съхранява ".

В обобщение, резултатите от това изследване показват това не се страхувайте да напълнеете, когато консумирате зехтин и ядки, в рамките на средиземноморска диета, с адекватни количества и насоки. Например, "По-добре е маслото да е сурово и ядките да се консумират в храната, поради взаимодействието с други храни в червата и поради синергиите, произведени от действието на фибрите в храносмилането на храната ", казва Еструх, който вярва, че" в Испания губим средиземноморската диета, въпреки че вярваме, че ядем добре. Важно е да си го върнете ".