Новини, запазени във вашия профил

тегло

Пиер Дюкан, с Агора отзад. olga núñez

Дюкан не владее испански. Човекът, продал повече от единадесет милиона книги по света, е наясно, че „се сблъсква“ с други диетолози. Нейните последователи - от Оланд до Кейт Мидълтън - са известни като дуканианци. Недоброжелателите му предупреждават за рисковете от диета, основана главно на приема на протеини с истинска галерия от ужаси: бъбречна и чернодробна недостатъчност, остеопороза. Той не губи усмивката си и защитава, че диетата му е естествена, логична, проста и здравословна. Вчера той беше във Валенсия, за да представи най-новата си сладкарска книга. Лекарят предупреждава срещу захарта, но смята удоволствието за необходимо.

В нашето общество храненето също е културен факт. Не е ли диета срещу тази култура?

Храненето е биологично задължение и следователно е част от общата култура на добър живот и общност. От произхода. Но от Втората световна война се налага негативно подбуждане към потребление. Можете да се докоснете до дълбоко щастие със семейството, секса, природата. Всичко това е безплатно. Производителите не харесват, че е безплатно. И те насърчават да си купите телевизор, който осигурява повърхностно щастие.

Означава ли това, че причината, че в САЩ повече от 70 и в Испания почти 50% от населението е с наднормено тегло, е икономическа?

Икономически фундаментално, защото това е борба между това, което е безплатно и естествено за човека, и задължението за покупка. За обществото е жизненоважно да купуваме.

Ядем ли повече, отколкото ни трябва?

Но не всички се дебелеят и изтъняват еднакво.

Генетичният фактор е 25% от уравнението, а след това образователното ниво в корелация със социалното.

Дали жените имат по-лошо да поддържат линията?

Не не не. Мъжете са по-дебели от жените, но жените не харесват това. Мъжете чакат по-дълго кардиологът да ги уведоми.

Ако не сме еднакви, универсалните диети няма да работят.

В диетата има три основни елемента: протеини, въглехидрати и мазнини. Няма много възможности за диети за всеки. Предлагам да използвате малко повече протеин от нормалното и малко по-малко захар и мазнини. Това е всичко. Ключът е да структурирате добре диетата си. И три мерки: винаги протеини в четвъртък, двадесет минути ходене и овесени трици. Лесно е.

Как си обяснявате, че за вашия метод се говорят и чудеса, и ужаси?

Хората, които говорят чудеса, са тези, които са го последвали, а останалите са конкуренти, диетолози, които популяризират диети, базирани на намаляване на калориите. Никога директорите на болници. Това, на което са научени, е проблемът с липсата на височина на видимост. Винаги са им казвали за диети, които отслабват калориите.

И страхотните готвачи?

Не им пука. Причината за съществуването му е голямо удоволствие. Но трябва да разговаряме с тях, защото те са излъчващи култура.

Ние сме във Валенсия, какво правим с паелата?

Казват ми, че паелата се прави веднъж месечно, а не всеки ден, това е награда, традиция. С работа и липса на време не е възможно да готвите паеля всеки ден.

Бърза враг на доброто хранене?