краве

Предимствата на консумацията на краве мляко са очевидни и са повече от доказани. Има обаче хора, които страдат от непоносимост или алергия към млякото и се нуждаят от алтернативи. Ако сте в това положение, в този пост ще ви информираме за различните заместители на кравето мляко.

Кравето мляко е една от най-пълноценните храни. Съдържа високо съдържание на протеини, хидрати и минерали. Особено се препоръчва за прием на калций в етапа на растеж и в зряла възраст, за да се предотвратят проблеми с остеопорозата.

Има заместители на кравето мляко с подобна хранителна стойност. В днешно време е много лесно да се намерят тези заместители на кравето мляко в супермаркети или в специализирани магазини за хора с непоносимост.

Безлактозно краве мляко

Според испанската фондация за храносмилателни заболявания (FEAD) между 20 и 40% от населението страда от непоносимост към лактоза (млечна захар). Тези хора имат дефицит на ензима лактаза, който е отговорен за разграждането на лактозата, така че червата да могат да я усвоят. Симптомите са подобни на други заболявания (подуване на корема, диария, метеоризъм, коремна болка, гадене или повръщане), така че е важно да се изключи друго заболяване, преди просто да се консумират заместители на кравето мляко.

Лактозата изпълнява важни функции като насърчаване на абсорбцията на калций и е субстрат за микробиотата (чревната флора), поради което медицинската диагноза е важна преди да замести кравето мляко с други алтернативи.

От друга страна, подобен запас от хранителни вещества не означава същото. Например при кравето мляко приносът на протеини е 70%, а при соевата напитка той е намален до 50%. Интересно е да проверите етикетите, опитвайки се да консумирате заместители на кравето мляко, обогатени с витамин D, калций и витамин B12.

Заместители на кравето мляко

Вижте рецептите за тези домашно приготвени зеленчукови напитки в нашата конкретна статия:

Соева напитка: това е най-често срещаната алтернатива на кравето мляко. Той не осигурява холестерол, което го прави идеален за хора, които искат да отслабнат или да контролират холестерола си. Той намалява честотата на остеопороза и загубата на калций благодарение на изофлавоните, подобни по действие на естрогените, които повишават активността на протеина p53, който е супресор на туморите на гърдата и простатата.

Бадемова или лешникова напитка: Те са по-калорични поради по-големия им принос на благоприятни мазнини. Те са богати на калций и фосфор, така че са интересни в детството, бременността и кърменето, предотвратявайки остеопорозата. Те съдържат фибри, които предотвратяват запек и са с ниско съдържание на натрий, което го прави идеален за хора с хипертония или задържане на течности.

Напитка от овесени ядки: Ако не обичате соева напитка, напитката с овесени ядки е добър избор сред алтернативите на кравето мляко. Поради съдържанието на въглехидрати, той е добър източник на енергия без прием на мазнини. Неговите бета-глюкани помагат за понижаване на холестерола и жлъчните киселини в червата, като ги абсорбират и предотвратяват преминаването им в червата.

Оризова напитка: Тази напитка се прави със зърна ориз, пресни, смлени и варени и след това ферментира. Това е лека и сладка напитка, лесно смилаема. Съдържанието му на триптофан и витамини от група В осигурява енергия и баланс на нервната система. Съдържа по-малко калории от соевата напитка.

Мляко от канарски семена: Тези семена имат голямо количество антиоксиданти, които предотвратяват преждевременното стареене на кожата. Канарските треви са полезни при възпалителни процеси поради алкализиращото си действие. Това е една от зеленчуковите напитки, която осигурява по-малко калории, поради което се препоръчва при диети за отслабване.

Кокосово мляко: Кокосовото мляко се прави от месото на плодовете. Настъргва се, накисва се в гореща вода, така че сметаната да се надигне и да се обезмасли и да се прекара през фино сито или кърпа, за да се изцеди и да се отделят всички твърди вещества, които може да съдържа. Кокосовото мляко съдържа фибри, витамини В5 (необходими за метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините), В6 (необходими за метаболизма на протеините) В1, В3 и С, селен, натрий, калций, магнезий и фосфор. Тази напитка е много популярна сред веганите.

Алтернативи на кравето мляко за готвене

Солени сосове (бешамел, зеленчукови кремове и др.): използвайте соева напитка, която не е подсладена или овкусена с ванилия. Направете соса както обикновено, замествайки една съставка с друга.

Плодови смутита: използвайте соево, овесено брашно, ориз или кокосово мляко. В този случай няма значение дали са ароматизирани, просто трябва да се погрижите вкусовете да се комбинират добре.

Десерти: Можете да използвате някоя от горните напитки за смутита. Ако искате традиционен вкус, избягвайте ароматизираните.

Как да заместим сиренето

  • Заменете прясното сирене с тофу.
  • Можете да направите сирене за мазане с мек тофу, 2 супени лъжици лимонов сок и сол. Можете да използвате ароматна билка за ароматизиране като риган или босилек.
  • За пици, лазаня и тестени изделия използвайте тънки резенчета тофу.
  • Ако искате ястието да има аромат на сирене, можете да добавите малко бирена мая. Ако го използвате в сос бешамел, той ще има вкус, подобен на сиренето.

Как да заместим сметаната

  • Купете тетра-тухла от соев крем или овесени ядки за готвене. Идеален е за сосове, тестени изделия, смутита и др. Може да се приготви чрез задушаване на 1 и 1/2 литра соева напитка с 1 супена лъжица растителен маргарин и сол или захар.
  • За торти и десерти можете да намерите и монтиран в саксия соев крем. Много прилича на крема, направен с краве мляко. Можете да украсите торти, крепчета и т.н.
  • Можете също да използвате кокосова напитка, за да замените крема. За тортите можете да го смесите с малко сладко и да го разбиете.

Кисело мляко, сладкиши, пудинги и сладолед

  • В момента можем да намерим в супермаркетите или билкарите няколко марки 100% зеленчуково кисело мляко и различни вкусове. Можете също така да закупите саксиите с ферментация и да ги приготвите у дома със соево мляко.
  • Веганските сладоледи, продавани в супермаркети и билкари, се приготвят от соева напитка и вкусът й е подобен на традиционните. Ако имате машина за сладолед, можете да ги приготвите у дома. Добър трик е да имате няколко замразени банани или ягоди и, смесвайки ги с любимите си съставки (зеленчукови напитки, плодове, шоколад ...), ще получите вкусен сладолед.

Какво мислите за този пост за заместителите на кравето мляко? Оставете ни коментар или рецепта, които да споделим с останалите Кохери.

Ако искате да сте в течение на заместителите на кравето мляко и всички наши съвети, следвайте ни във Facebook, Twitter, Pinterest или на нашия канал в YouTube.

Диета за непоносимост към лактоза ebook

  • MXN: 218,62 $
  • USD: 11,01 $
  • ARS: $ 933,16
  • COP: 37 902,89 долара
  • CLP: $ 7 657,62
  • UYU: $ 460,64

Други алергии и непоносимост

  • Яйчна алергия
  • Непоносимост към глутен или цьолиакия
  • Алергия към ядки
  • Алергия към плодове и зеленчуци
  • Алергия към бобови растения
  • Алергия към риби и миди
  • Кръстосана реактивност
  • Алергия, предизвикана от упражнения
  • Алергия към латекс
  • Непоносимост към фруктоза и сорбитол
  • Хранителна хистаминоза
  • Ресторанти, подходящи за хора с алергии и непоносимост

Подобни публикации

Непоносимост към лактоза. Десерти без лактоза

Мляко да, мляко не | Митове за консумацията на млечни продукти

Много прости рецепти за приготвяне на зеленчукови напитки

Диета при алергия или непоносимост към краве мляко

Читателски взаимодействия

Казва Ксаро

Указания за мъж, алергичен към ltp протеин. Благодаря

Казва Ксаро

За мъж с алергии към ltp протеин. Диета, моля

Казва Амил Лопес Вийтез

Здравейте Xaro, можете да прочетете конкретната статия. Всичко най-хубаво

Казва Адела

Здравейте, можете ли да ми кажете заместители на мляко, които нямат калций, това е за човек с бъбречна недостатъчност, на когото е забранено млечните продукти, тъй като не може да елиминира калция.
Има мляко с марка Рио, което не съдържа калций на етикета, но ми се струва много странно, че кравето мляко го няма.
Благодаря ти

Казва Амил Лопес Вийтез

Здравейте Адела, можете да опитате зеленчукови млека, които не са от ядки (ориз, овес ...), проверете дали не са обогатени с калций. Всичко най-хубаво

Казва Мейбъл

Благодаря ви много за информацията!

Казва Диего Молина

Казва Амил Лопес Вийтез

Благодаря за вашите думи. Поздрави, Диего

Казва Ванеса

Здравейте, би ли имало някакъв заместител на сиренето освен тофу, тъй като в моя случай аз също имам непоносимост към соя. Благодаря за интересния пост

Казва Амил Лопес Вийтез

Здравейте Ванеса, на пазара има храни за вегани, без млечни продукти или соя, потърсете в специализиран магазин. Познавам някои на базата на кокосово масло (Violife, Divina Teresa), с покълнал кафяв ориз и водорасли (Blue Risella) и сушени плодове (Granovita на базата на кашу, идеална за разпространение).

Има и алтернативи като калабизо, което има вкус на хоризо и е направено от тиква. Всичко най-хубаво

IO казва

И как не се появяват начините за приготвяне на тези напитки у дома? По-евтино, по-малко отпадъци и по-здравословно от закупените. Към повечето от закупените напитки добавете захар и поне още 3 съставки, които не са необходими.

Казва Амил Лопес

Напълно съм съгласен. Записвам го, за да напиша публикация. Благодаря