консумация

Международен екип от учени, ръководен от Университет в Гранада (UGR), показа, че продължителната консумация във времето на слънчогледово или рибено масло влияе негативно черен дроб, и причинява серия от промени, които могат да предизвикат неалкохолен стеатохепатит (NASH), заболяване, което може да предразположи към цироза или рак.

Изследователите са извършили анализ, за ​​да установят как диетата с всеки вид мазнини през целия живот влияе върху здравето на черния дроб при плъхове.

Според основния автор на това изследване, професора по физиология в UGR Хосе Луис Куилес Моралес, „това, което стана очевидно е, че като грес се натрупва в черния дроб, но най-поразителното е, че видът натрупващи се мазнини е различен в зависимост от диетата и това означава, че въпреки това натрупване някои черни дроб достигат старост по-здрави от други и с по-голямо или по-малко предразположение патологии ".

От трите изследвани хранителни мазнини (необработен зехтин, слънчогледово олио и рибено масло) тази, която най-добре запазва черния дроб през целия живот, е необработен зехтин, наблюдавайки, че слънчогледовото масло "индуцира фиброза, ултраструктурни промени, запушване на нивото на генна експресия и висока степен на окисление", обяснява UGR в изявление. От своя страна, рибеното масло, в допълнение към засилването на окисляването, свързано със стареенето, " намалява активността на митохондриалната електронна транспортна верига и променя относителната дължина на теломерите (краищата на хромозомите, чието съкращаване може да доведе до стареене на нашите клетки и тяхното удължаване, до рак) ".

Промените, причинени от продължителната консумация както на слънчогледово, така и на рибено масло, "обуславят черния дроб да страда от безалкохолен стеатохепатит, много важно чернодробно заболяване, защото може да бъде предшественик на процеси като цироза или карцином на черния дроб", посочва Quiles, който посочва излиза, че в светлината на резултатите „необработеният зехтин е по-здравословен вариант, нещо вече проверено във връзка с различни аспекти на здравето ".

Новото в това проучване е „да се демонстрира чрез какви механизми необработеното маслиново масло оказва тези благоприятни ефекти и защо опасност от злоупотреба с други източници на мазнини. Смятаме, че проучването може да бъде много полезно за предотвратяване или лечение на различни чернодробни заболявания “, казва Quiles.