Обобщение

Съществува научен консенсус относно необходимостта от промяна на хранителните навици и увеличаване на физическата активност като стратегии за предотвратяване и облекчаване на епидемията от наднормено тегло и затлъстяване. В това проучване бяха оценени ефектите от изокалорични и изолипидни диети с различно качество на липидите върху някои показатели на метаболитния синдром при плъхове от линията IIMb/Beta на възраст 70 дни. Този миши модел демонстрира затлъстяване, придружено от хипертриацилглицеролемия и инсулинова резистентност от пубертета и развива диабет тип 2 в зряла възраст. Три диети, формулирани съгласно AIN-93 (Американски институт по хранене-93), се прилагат ad libitum в продължение на 90 дни: AIN диета със слънчогледово масло като източник на липиди; JB Диета с телешка мазнина (заместваща слънчогледово олио) и JBn-3 Диета с телешка мазнина плюс n-3 полиненаситени мастни киселини от рибено масло. Животните, които консумират диетата JBn-3, показват намаление (стр

Изследователска работа

Резюме

Съществува научен консенсус относно значението на промяната в хранителните навици и увеличаването на физическата активност за профилактика и лечение на затлъстяването и съпътстващите му заболявания. Оценени са ефектите на изокалоричните и изолипидни диети с различен тип мазнини върху симптомите на метаболитния синдром при 70-дневни плъхове IIMb/Beta. Този миши модел развива затлъстяване, хипертриацилглицеролемия и инсулинова резистентност след пубертета, прогресирайки до диабет тип 2 в зряла възраст. Три диети, формулирани съгласно AIN-93 (Американски институт по хранене-93), бяха предложени ad libitum в продължение на 90 дни: Диета AIN със слънчогледово масло; Диета JB с говежди мазнини (заместваща слънчогледово олио) и Диета JBn-3 с говежди мазнини и PUFAn-3 от рибено масло. Групата, хранена с диета JBn-3, показва намаление (стр

Въведение

Международните организации, участващи в изследването и насърчаването на здравето, се съгласиха да препоръчат промени в хранителните навици като основна стъпка за предотвратяване и облекчаване на тази пандемия (3). Предложенията включват: намаляване на приема на захари, наситени мазнини и сол и увеличаване на консумацията на плодове, зеленчуци и ненаситени мазнини; Струва си да се спомене препоръката за включване на естествени храни и хранителни продукти с биоактивни съединения, така наречените "функционални храни" в диетата.

Някои проучвания се позовават на евентуалното защитно действие на PUFA n-3 срещу агресиите, причинени от скорошни промени в хранителните режими, като прекомерна консумация на сладки напитки и ултрапреработени храни.

Превантивното действие на n-3 PUFAs върху ССЗ и други хронични заболявания като метаболитен синдром (МС) и диабет тип 2 (Т2ДМ) е докладвано при експериментални животни, при които тези метаболитни промени са предизвикани.

Целта на това изследване е да се оцени ползата от консумацията на рибено масло при някои прояви на МС при плъхове със затлъстяване IIMb/Beta. Оценените променливи бяха биомаса, абдоминален мастен отлагане, гликемия, инсулинемия (и HOMA - IR индекс), чернодробни трансаминази и липиден профил в кръвта и черния дроб.

Животни

70-дневни мъжки плъхове от затлъстяла линия IIMb/Beta (отгледани в Катедрата по биология на Медицинския факултет на Националния университет в Росарио) получават за период от 90 дни изокалорични и изолипидни диети, формулирани с различно качество на липиди, правейки необходимите корекции, така че приносът на останалите хранителни вещества да е адекватен и подобен във всички случаи, според AIN-93.

По време на експеримента животните са били настанявани в отделни клетки при нормални условия за размножаване: достъп до вода и храна, осветление с контролирана фотопериодичност (12 часа), околна температура 25 ° C ± 2 ° C (отопление и/или вентилация) и ежедневна хигиена.

Издръжка

Експерименталните диети са приготвени съгласно AIN-93. Те бяха изокалорични и изолипидни, различаващи се само по липидния си състав. (Таблици 1 и 2)

Таблица 1. Състав на диетите (g/100g) и калорична стойност (kcal/100g) (kJ/100g)

консумацията
AIN-93: диета, препоръчана от Американския институт по хранене, 1993 г.
JB: AIN-93 диета с говежди мазнини вместо слънчогледово олио.
JB n-3: JB диета + рибено масло. Таблица 2. Профил на мастните киселини (g/100g) на липидите, използвани при приготвянето на различните диети.

AIN диета (контрол): AIN-93 M, със слънчогледово масло.

Диета JB: Модифициран AIN-93 M, заместващ слънчогледовото масло с първи говежди сок (говежди мазнини). Според Аржентинския кодекс за храните първият говежди сок се определя като продукт, отделен чрез топене при тъкани при температура не по-висока от 80 ° C и чисти и непроменени мазни части от говеда (15). Целта на заместването на растителното масло (богато на ненаситени мастни киселини) с говежди сок (богато на наситени мастни киселини) е да се увеличи експресията на характерния синдром на тази линия плъхове, вече описана във въведението.

JBn-3 диета: JB диета + капсули рибено масло (предлага се в търговската мрежа за консумация от човека). Към диетата се добавя рибено масло, смесено с говежди мазнини в пропорция 25 mg на 100 g диета. Концентрацията на PUFA n-3/100g храна е 8,55 mg, а тази на PUFA n-6 е 45,08 mg. Съотношението n-6 PUFA/In-3 PUFA е 5,3: 1. Експериментален дизайн

Животните (n: 21) със средно тегло 207,4 g ± 15,5 g (средно ± стандартно отклонение) бяха разделени на случаен принцип в три групи от по седем плъха. През ден се измерва телесното им тегло и приемът на храна се оценява с еднаква честота. С тези данни ефективността на преобразуване на фуража беше изчислена съгласно следното уравнение:

Ефективност на преобразуване на фуражите = Увеличаване на телесното тегло (g)/консумирана храна (g).

В края на експеримента бяха събрани кръвни проби след гладуване и след умъртвяването на животните бяха извлечени черния дроб и ретроперитонеалните и епидидималните мастни панички, които бяха измити с PBS буфер, изсушени с филтърна хартия и претеглени.

Относителните тегла на черния дроб и метлиците са изчислени със следното уравнение:

Относително тегло на органа = абсолютно тегло на органи (g)/общо телесно тегло (g) x 100.

Аналитични процедури

Профилът на мастните киселини на липидите, използвани при формулирането на всяка диета, се определя чрез газова/течна хроматография с Shimadzu GCMS - QP модел 2010, Япония (газов хроматограф, свързан с мас спектрометър).

Количественото определяне на инсулина се използва с помощта на радиоимунологичен комплект за инсулин на плъх (инсулин на плъх Millipore, САЩ) и твърд сцинтилационен брояч на Cmos модел Alfanuclear.

Индексът HOMA-IR се изчислява съгласно следното уравнение: Инсулин на гладно (mU/l) x Глюкоза в кръвта (mg/dl)/405 (16).

Триацилглицеролите и чернодробният холестерол се определят със същите аналитични процедури, използвани за плазмените липиди.

Статистически анализ

Резултатите, които се отчитат като средно ± стандартно отклонение, бяха анализирани с тест ANOVA. Използван е статистическият пакет Prism 3.0 и са отчетени статистически значими разлики на ниво p Таблица 3. Крайна биомаса, мастни панички, кумулативен прием на фураж и ефективност на животните според получената диета. * AIN: диета, препоръчана от Американския институт по хранене, 1993. JB: AIN диета с говежди мазнини вместо слънчогледово олио. JB n-3: JB диета + рибено масло. * Средно ± стандартно отклонение; п = 7; Различните букви в един и същи ред показват значителни разлики (стр

Еволюцията на телесното тегло на животните е подобна в трите групи. Различното качество на хранителните мазнини не повлиява наддаването на тегло и в края на експеримента биомасата не се различава значително. Отлагането на мазнини в корема също не се различава: теглото на перигонадната и ретроперитонеалната мастна метлица не показва разлики (p> 0,05).

Параметри на плазмата (Таблица 4)

Таблица 4. Плазмени параметри на животните според получената диета. * AIN: диета, препоръчана от Американския институт по хранене, 1993 г. JB: AIN диета с говежди мазнини вместо слънчогледово масло. JB n-3: JB диета + рибено масло.
* Средно ± стандартно отклонение; п = 7; Различните букви в един и същи ред показват значителни разлики (стр

Базалните стойности на глюкозата в кръвта са еднакво високи и при трите групи, но циркулиращият инсулин не е такъв. Както е отразено в индекса HOMA-IR, диетата JB причинява значително по-висока IR от диетата AIN (p Таблица 5. Общи мазнини, холестерол и чернодробни триацилглицероли на животните според получената диета. * AIN: диета, препоръчана от американеца Институт по хранене, 1993 г. JB: AIN диета с говежди мазнини вместо слънчогледово масло JB n-3: JB диета + рибено масло.
* Средно ± стандартно отклонение; п = 7; Различните букви в един и същи ред показват значителни разлики (стр

Анализираните чернодробни липиди са всички по-високи в групата JB, като се различават статистически от тези на групата JBn-3 (p

Латиноамерикански архив за хранене
Вестник на Латиноамериканското общество по хранене
ISSN: 0004-0622 - Юридически депозит: pp199602DF83

Застрахователен център La Paz, 4-ти етаж, офис E-41C, сектор Ла Калифорния,
Франсиско де Миранда авеню, община Сукре, Каракас, Венецуела.

Разработено от