Добавянето на протеини след операция със затлъстяване е един от ключовете за постигане на оптимално качество на протеините в нашата диета. Както вече споменахме в предишни статии, качеството на погълнатия протеин е наистина важно за постигане на адекватно функциониране на организма и добро възстановяване след операция със сонда или стомашен ръкав (ръкав).

след

Преглеждайки най-важните данни за характеристиките на протеините, припомняме, че съществуват висококачествени протеини (главно от животински произход) и нискокачествени протеини (главно от растителен произход). Те се наричат ​​още протеини с висока бионаличност или с ниска бионаличност. В този момент се появява терминът "добавка на протеини". Това се отнася до подобряване на качеството на протеините при поглъщане на протеини от различни източници.

Но ... Къде е добавката с протеини? В действителност го няма никъде конкретно, нито го има в определена храна. Това е в нашите ръце. И казвам това, тъй като добавянето на протеини се основава на получаване на протеин с висока биологична стойност чрез добрата комбинация от различни храни, които съдържат протеини с ниска биологична стойност (т.е. 2 храни с ниска бионаличност създават комбинация от протеини с висока бионаличност в същата храна).

Причините за този любопитен факт са на химическо ниво. Всяка протеинова храна съдържа специфична комбинация от аминокиселини (Всяка група аминокиселини образува специфичен протеин). Някои храни от растителен произход не съдържат някои аминокиселини, които присъстват в други храни. Следователно, като ги комбинираме и консумираме едновременно, получаваме пълноценен и качествен протеин, тъй като ако липсва аминокиселина, протеинът никога няма да бъде идеален. И трябва да вземем това предвид, за да не ни липсва този основен хранителен елемент след операция със затлъстяване.

Протеинови добавки след операция със затлъстяване:

Ето няколко примера за протеинови комбинации. Можете да видите, че много от тях са често срещани в нашата диета и са част от нашата хранителна култура:

- Мляко + зърнени храни или кисело мляко + зърнени храни

- Леща + кафяв ориз (салата; бульон ...)

- боб + царевица (в салата например)

- крем от нахут + хляб

- Нахут + сусам (хумус)

- Просо + леща (салата)

- царевица + грах (сметана)

Трябва да се отбележи, че има и други храни от растителен произход с много по-добър белтъчен профил, като киноа, елда, амарант, чиа и ферментирала соя. Ето защо можем да обмислим въвеждането им в нашата диета редовно, стига да се чувстват добре след операцията за намаляване на стомаха.