Лекарят по хранителни технологии Халид Бутуал го е показал в дипломната си работа

Според Efeagro заключенията от докторската дисертация по хранителни технологии на вече доктор Халид Бутуал, завършил тази специалност от Университета в Мурсия, показват, че използването на мащерка или нейните странични продукти при храненето на кози увеличава стойността на сиренето, получено от млякото на тези животни.

добавянето

Дисертацията, озаглавена „Ефект на добавки с ароматни растения в млякото и козето сирене от расата Мурчиано-Гранада и получила квалификацията на изключителен cum laude, показва, че в сиренето, направено с вино Мурсия„ не се наблюдават разлики, значими за физико-химичните и изследваните микробиологични параметри, но резултатите от сензорния анализ определят, че най-добре оцененото сирене е това, получено при допълването на диетата с мащерка ". Boutoial посочва в своята теза, че този мурциански сорт сирене представлява едно от основните В на кози сирена, произведени в Испания.