Живеем в противоречиво общество, искаме да се храним здравословно, но се страхуваме от състава на храната си. Ако видим етикет, на който пише: вода, зелени маслини, паста от аншоа, желиращ агент (E401), сол с подобрен вкус E621 и E605, антиоксидант E300; ние се страхуваме и в крайна сметка това са само няколко маслини, пълнени с аншоа.

somos

Повече от две трети от продуктите, които консумираме, съдържат хранителни добавки и въпреки това много хора ги смятат за вредни елементи, отхвърляйки храните, които ги съдържат.

Човекът винаги се е страхувал от това, което не знае; Големите научни изобретения или факти са отхвърлени, просто защото не са били разбрани. Нека само си помислим, че епилепсията се е смятала за форма на демонично владение до 19 век.

Много от хранителните добавки се използват за подслаждане или промяна на вкуса на храната. Тези вещества в Европа се идентифицират с буквата Е, последвана от номер. Например E111 е оранжев цвят, който се използва в бонбони, сладоледи и сладкиши. Също така трябва да се демистифицира, че всички консервирани храни имат добавки, например сардините в масло съдържат само масло, сардини и сол. Любопитно е да се знае, че някои добавки са витамини, като Е 300, която е аскорбинова киселина или какъв е същият витамин С.

Обичайно е да се натъкнем на определени списъци с добавки, които ни предупреждават за различни бедствия, свързани с тяхната консумация. Струва си да се припомни, че никога в историята не сме имали толкова високо ниво на безопасност на храните, каквото се радваме днес, и че, ако имаме проблем в това отношение, това не идва точно от употребата на тези продукти.

В испанския кодекс за храните има регламент, отразено в законодателството, създадено от Министерството на здравеопазването и консумацията, което регулира всичко, свързано с добавките. Хранителната промишленост може да използва само одобрените, след като е преминала дълги, подробни и изчерпателни проучвания, които потвърждават, че при разрешените дози те не могат да причинят вреден ефект на хората и че те наистина са необходими.

Както видяхме, и освен в случаите на определена чувствителност, няма причина да се страхуваме от използването на добавки. Но ако искаме да ги избегнем, най-добрата формула е да приготвяме ястия у дома от пресни продукти.