Хранене и здраве

Знанието кои храни са оптимални и кои не са подходящи за нас е въпрос, който изглежда универсален в областта на храненето, а четенето на информация или статии, които могат да бъдат извадени от контекста, посяват съмнения у онези, които са жадни за абсолютната истина.

В рамките на проблема, който имаме поради оскъдните познания, които съществуват днес в Храненето, е по-интересно да се адаптират научните изследвания към мъдростта, получена в хода на експериментирането: наблюдението на популациите през историята.

Има много объркващи неща, но има едно ясно: ВСЕКИ, и имам предвид добре, T-O-D-O-S храната има нещо полезно за здравето и нещо

хранене
токсичен. Тайната на здравето е да се запази балансът в приемането на повече от полезното, отколкото от токсичното. Имайки това предвид, е необходимо да се знае, че има храни, които осигуряват само токсини и като предимство техният калориен прием, в много случаи празни калории, но че в даден момент от историята може да спаси човешки живот, като например масивната консумация на картофи в не знам каква война в Ирландия, единственият хранителен ресурс и когато свърши, имаше милиони смъртни случаи от недохранване. Понастоящем, когато рядко се случва да страдаме от недохранване, трябва да премахнем напълно всички тези храни от нашата диета:

Трансмазнини, захари, рафинирани зърнени храни, колбаси (с изключение на иберийска шунка, хранена с жълъди), преработено месо, бързо хранене и всичко, което съдържа химикали: NEFASTO

А останалата част от храната (някои ще си помислят, че вече сме заредили цялата им диета ...), настоявам всеки да има нещо добро и нещо лошо.
Не мисля, че е полезно да се представят доказателства в това отношение, защото има хиляди, бих казал милиони и не е нужно да сте хакер или да имате WOK, за да намерите много добри референции. Това, като се има предвид, че за всяко изследване на доказателства от тип А можете да намерите много изследвания на доказателства от тип А, които казват точно обратното ...

Предмет на магистърска степен е да знаете как да тълкувате проучвания, да четете между редовете и да стигнете до заключения, които поне не застрашават здравето на хората. Например, неотдавна получих преглед по имейл, показващ, че високата консумация (мегадози) на магнезий повишава нивата на IGF-1 в кръвта и че има доказателства, че има „по-висок риск“ от развитие на рак на простатата рак сред тези с намалени нива на IGF-1 в кръвта.

Ако приемем, че проучването е направено добре, заключаваме, че като приемаме магнезиеви мегадози, имаме по-малко шансове за рак на простатата в бъдеще (не аз, аз съм жена). Но дали никой не е спрял да мисли или никой не е искал да търси последиците от IGF-1 в кръвта?

Защото именно високите му нива са свързани с появата на множество ракови заболявания, сред които са гърдите и дебелото черво. Но освен това в света няма 100 000 души, които са приемали магнезий в мега дози в продължение на 50 години и НЕ МОЖЕМ ДА ЗНАЕМ НЕГОВИТЕ ПОСЛЕДСТВИЯ. НЕВЪЗМОЖНО Е. И

Невъзможно е да се изолира храна в проучвания за последиците от храненето върху здравето. Тези проучвания основно се основават на въпроси към популациите. Колко пъти ядете червено месо на седмица? Във всички проучвания, направени по този начин, червеното месо очевидно се появява като канцерогенен фактор от първи ред. Но в проучването не се пита колко пъти са яли чипс или кока-кола на седмица? Ами ако ракът е причинен от пържени картофи или всички заедно?

Сега, благодарение на омическите науки (нутригеномика, транскриптомия и др.) Можем да определим основни препоръки за популацията: СРЕДИЗЕМНА ДИЕТА, но все повече знаем с по-голяма сигурност, че оптималната диета е индивидуална за всеки индивид и дали някои трябва да ядат риба в всеки ден, други може да не го консумират повече от два пъти седмично.

Япония, остров Окинава, в момента има най-дълга продължителност на живота и яде ориз всеки ден. Означава ли това, че трябва да ядем ориз всеки ден? Със сигурност не, но ако достигнат максимално възможната биологична прогнозна възраст, оризът не може да бъде толкова лош ... Испания със сламки, шунка, паеля, зехтин и яхнии е на второ място в класацията, достигайки исторически рекорд за средна продължителност на живота (около 87 години).

И тези господа, които достигат 87-годишна възраст, са тези от войната и следвоенния период, тези, които оцеляха с няколко нахута, малко жито и малко други години. Със сигурност това е обусловило големия им генетичен капацитет и те достигат до 87 ядещи чоризо, колбаси, сладкиши и повече от 20 хапчета на ден. С колко лошо се справяме в Испания и имаме 2-ро място по продължителност на живота в цялата история. Да видим дали ще се окаже, че не се справяме толкова зле ... Не, не се радвайте и бягайте за сандвич с ноцила, защото се ОЦЕНЯВА, че сегашното поколение за първи път в ИСТОРИЯ (без да има по-голямо причина като война или чума) ще живеят по-малко от родителите си. Настоявам, че тези, които са преживели войната, са направили запис.

Сега, имайки предвид всичко това ясно, можем да заключим, че историята, епидемиологията, антропологията, молекулярната биология, биохимията и нутригеномиката разполагат с достатъчно данни, за да представят средиземноморската диета като най-здравословната за генетичния ни израз В ТЕКУЩИЯ МОМЕНТ:

Физическа дейност: Неседенето е това, което има най-голямо влияние върху здравето.

Въглехидрати: пълнозърнести храни, зеленчуци, семена, плодове. ВСЕКИ ИМА АНТИУТРИЕНТИ, които се оказват ФИТОХИМИКАЛИ с големи сили за нашето здраве:
противогъбични, антибактериални, противотуморни и др. В баланс те ни осигуряват много повече ползи, когато ги ядем, отколкото недостатъците, които бихме претърпели, когато спрем да ги ядем. Трябва да се помни, че рекордните цифри за продължителността на живота в популациите се увеличават, тъй като зърнените култури са „опитомени“. Защо зърнените култури са толкова добри? НЕДЕЙ. Просто защото недохранването е по-смъртоносно и зърнените храни предотвратяват недохранването и хипогликемията, поддържани с течение на времето. Има хиляди статии, които показват защитния ефект на пълнозърнестите храни срещу сърдечно-съдови заболявания и рак на дебелото черво. Има и хиляди статии, които свързват нарастването на същите тези проблеми с консумацията на рафинирани зърнени култури.

Плодове: Плодовете са от съществено значение за приноса на витамини, фибри и фитохимикали, но в излишък увреждат черния дроб и увеличават честотата на сърдечно-съдови проблеми. Признавам, че това е по-трудно да се намери и когато отнема малко време, ще публикувам статия или справка за нея.

Животински протеин: За здрав възрастен се препоръчват максимум 2 порции на ден.

Алкохол: Науката ни казва, че откъдето и да погледнете, алкохолът е вреден за всичко: той произвежда деменция, панкреатит, цироза, диабет, метаболитен синдром, рак ... и въпреки това опитът ни казва, че тези, които пият 1-2 чаши червено вино, те живеят по-дълго и страдат по-малко от тези, които не ги пият. Също така, че сме потомци на алкохолици. тъй като в не знам каква чума е ударила Европа, оцеляват само онези, които не са вкусили водата. За пореден път опитът разбива мъдростта, открита в лабораторията.

Господа, бъдете критични, прочетете и си направете заключенията ………………………………………………………