1- Общи положения на селена:
Индекс на съдържанието
БРАЗИЛСКИ ЯДКИ, БОГАТИ В СЕЛЕН:
Селенът е минерална сол от съществено значение е да допринасяме в малки количества чрез разнообразна и балансирана диета. Той е антиоксидант, защото предотвратява действието на свободните радикали върху нашите клетки. Нашето тяло се нуждае от количества под 1 mg, които съхранява в черния дроб, бъбреците, панкреаса, тестисите и семенните мехурчета.
Необходими са 55-60 mg селен дневно.
Основните му източници на потребление са:
1- Бразилски ядки или ядки макадамия 6-8 единици: 544 мкг
2- лек тон, кутия от 90 g: 90mcg
3- товари: 90 грама: 47 мкг
4 консервирани сардини 90 грама: 45 мкг
5-органично говеждо: 90 гр. –33 мкг
6- пуйка 90 гр -31 мкг
7- телешки черен дроб: 90 grs -38 mcg
8- пиле: 90 гр: 22 мкг
9 - 1 голямо яйце: 15 мкг
10 - 1 чаша спанак: 11 мкг
Веганите трябва да консумират бразилски ядки, за да задоволят хранителните си нужди от селен и могат да се консумират самостоятелно в шепа или със салати, плодови салати и други вегански ястия.
Храни, богати на селен.
Селенът е минерална сол, принадлежаща към групата на микроелементите, която има полезни за тялото ни свойства:
-Антиоксиданти: има страхотен клетъчен антиоксидант и защитен ефект срещу външни патогени. Антиоксидантното му действие се осъществява заедно с витамин Е.
-Антиейдж, възстановява увредените тъкани и поддържа кожата по-гладка. Забавя ефектите, които стареенето причинява върху кожата като бръчки, пачи крак и отпускане.
-Противоракови: представлява добра защита срещу ракови клетки. Показана е пряка връзка между диета с ниско съдържание на селен и увеличаване на рака на стомаха, белите дробове, кожата и простатата. Група изследователи от CNIO или националния център за изследване на рака провеждат клинично изпитване, за да проверят дали може да спре рак на панкреаса.
-Имунологични, повишаващи защитните ни сили и избягващи инфекциозни заболявания.
- Детоксикиращо, защото неутрализира токсичния ефект на множество метали като олово, кадмий, живак и др.
-Ефективно лечение на хипотиреоидизъм, причинен от хроничен или тиреоидит на Хашимото.
- Предотвратява атеросклерозата поради окисляването на холестерола и отлагането му върху артериалните стени.
- Противовъзпалителни свойства. Предотвратява появата на церебрална атеросклероза, артериална хипертония, инфаркт на миокарда и др. производството на ензима глутатион пероксидаза, който инхибира секрецията на простагландин.
-Предпазва зрението срещу катаракта, нощна слепота и загуба на зрение.
Дефицитът на селен произхожда:
1 ° Сжажда и слабост мускулест тъй като селенът, като антиоксидант, намалява оксидативния стрес, което означава, че може да пренася достатъчно кислород от кръвта към мускулите за тяхното правилно функциониране и към останалата част от тялото.
две- Равномерна и бърза загуба и загуба на коса. Благодарение на антиоксидантното си действие селенът защитава скалпа.
3- Чупливи нокти и чуплива кожа: бледа, крехка кожа и чупливи, дълбоки бели нокти на полумесец са симптоми на недостиг на селен.
4- Селенът е необходим за засилване на имунната ни система в борбата с бактериите и вирусите. Хората, които имат настинка повече от 3 пъти годишно, могат да имат дефицит на селен.
5- Проблеми с кръвообращението с атеросклероза и коронарна болест на сърцето.
6- Проблеми щитовидната жлеза, щитовидната жлеза се нуждае от селен за производството на хормона тироксин или Т3, чийто дефицит причинява хипотиреоидизъм.
7- По-голямо предразположение към заразяване с рак.
8- Дистимия, тъга и депресия, причинени от ниските нива на селен.
9 - Интелектуални проблеми и умствено объркване, тъй като селенът участва в синтеза на селенопротеини, които са необходими за правилната комуникация между невроните. Хората с дефицит на селен имат лоша умствена яснота, концентрация и лоша памет.
ЯДКИ ОТ БРАЗИЛИЯ, БОГАТИ В СЕЛЕН:
Те са ядки от дърво, наречено Bertollethia Excelsa, роден в Бразилия, южна Венецуела, югоизточна Колумбия, Боливия и Перу.
Хранителен състав:
бразилски ядки Те са храна, богата на незаменими мастни киселини с 65-70% и 14-17% растителни протеини, също така подчертава съдържанието си в минерали, витамини, флавоноиди и фибри.
Съдържа мононенаситени и полиненаситени мазнини и е една от храните, най-богати на линолова киселина или омега 6 с имунни и противовъзпалителни ефекти и на олеинова киселина или омега 9, които намаляват високите нива на триглицеридите и лошия холестерол.
Състои се също от лецитин, който е необходим за правилното функциониране на нервната система и растителни фитостероли, които понижават холестерола.
Те са много богати на аминокиселини и протеини.
Те съдържат голямо количество витамин Е, който играе антиоксидантна роля в организма, въпреки че включват и витамини от група В: В1, В2, В3, В5 и В9 и витамин С, макар и в по-малка степен.
Това е най-богатата храна на селен, съдържа още магнезий, калций, фосфор, желязо и цинк.
Кората му съдържа флавоноиди с антиоксидантно действие.
бразилски ядки.
Печалби:
1- Те помагат за предотвратяване на преждевременно стареене: поради антиоксидантното действие на селена и витамин Е, които предпазват зрението, предотвратяват чупливостта на капилярите и запазват младата и здрава кожа.
две- Намалете високите нива на холестерол в плазмата които предразполагат към атеросклероза поради действието на нейните фитостероли и омега-9 мастни киселини.
3- Намалете умората и мускулните болки поради действието на калций, селен и магнезий, който е мускулен релаксант. Избягват се мускулни контрактури и крампи.
4- Те подобряват съня, предотвратяват безсънието и облекчават безпокойството и стреса благодарение на високия процент на магнезий.
4- Борба с хипотиреоидизма тъй като консумацията му от 2 до 4 единици на ден насърчава синтеза на тиреоидни хормони благодарение на селена.
Препоръчително е да се консумират от 3 до 5 единици бразилски ядки на ден, особено за вегани, които не консумират месо или риба. Те могат да се използват и за приготвяне на вкусни рецепти за зеленчукови, плодови и десертни ястия.
Рецепти с бразилски ядки:
Салата с бразилски ядки:
Буда купа Изработени от зеленчуци:
- Висококалоричните диети за пациенти с нервна анорексия съкращават болничния престой
- Диетите с високо съдържание на мазнини ви правят сънливи през деня и безсъние през нощта
- Диетите, богати на плодове, зеленчуци и зърнени храни, предотвратяват депресията при възрастните хора
- Висококалоричните диети за пациенти с нервна анорексия съкращават болничния им престой
- Диетите с високо съдържание на протеини ограничават апетита чрез повишена глюкоза в