Професор Лорен Кордейн, първият голям популяризатор на палеолитната диета, удари масата, за да атакува отклоненията, възникнали около хранителните принципи, които той защитава. В трудна статия на уебсайта си, озаглавена „На нож: повече отговорност за общността на Палео“, Кордън се хвърля по повод това, което той нарича „крадци “,„ измамници “и„ продавачи на змийско масло “ - американският израз, отнасящ се до пътуващите шарлатани, продавали чудодейни мехлеми -.

лорен

Авторът на The Paleo Diet, първият бестселър на този феномен, влиза в храма като Исус, за да изгони търговците с удара на камшика и започва статията си с груб цитат: „Парите могат да ни превърнат в курви“. И продължава: „Беше неизбежно парите да вдигнат грозната си глава и да станат част от уравнението“.

Кордейн прави преглед на произхода на своите изследвания, вдъхновени от известната статия на Бойд Итън от 1985 г .: „Първоначалният ми импулс в изучаването на концепцията за палео диетата нямаше нищо общо с парите., но по-скоро с подобряването на физическото ми състояние и здраве (...) просто исках да намеря начин на хранене, който да увеличи здравето ми и да допълни ежедневната ми програма за упражнения ”. „За съжаление, добавя той, парите и алчността замъгляват простотата и неподправената визия на концепцията за палео диета“.

Кордейн осъжда, че съвременното движение около палео диетата, „Стана глава на Медуза с идеи, породени от почти всеки, който може да води блог, популярна книга за диети или появяване на конференция за палео диетата. " След това продължава да защитава научната и академична строгост срещу разкриването на неоснователни вярвания, без да се филтрира или контрастира.

Тук Кордайн става сериозен и си напомня, че много от преките пътища, които ние, последователите на палео диетата, използваме, са трикове и отклонения, които не съответстват на научните канони на неговите изследвания. „Основните книги за палео диета са пълни с хранителни митове че авторите им смятат за палео. Ето кратък списък: сол, морска сол, мед, бобови растения, зърнени храни, брашна от ядки, избистрено масло (гхи), мляко, козе мляко, сирене, кисело мляко, кумис (получено от кефир), кокосова захар, фурмова или стафидна захар и меласа да назовем само няколко ".

Много от тези съставки често се използват в палео-вдъхновени рецепти, които се опитват да имитират някои от най-сладките и обезсърчени храни на тази диета, като сладкиши и сладкиши. Други, като млечните продукти, се защитават в някои от техните форми и при определени дози или периоди от годината, като се има предвид, че част от населението в някои райони на света вече би било приспособено към лактозата.

Cordain също добавя a последно предупреждение срещу приема на добавки ако се спазва естествена палео диета: „диети, състоящи се от пресни плодове, зеленчуци, месо от трева и птици, яйца, риба, ракообразни, ракообразни и ядки осигуряват на нашия вид всички известни хранителни нужди“.

По този начин Кордейн спасява едно от предупрежденията, които вече лаконично е включил в книгата си, където предупреди, че обработката на палео храни може да разруши ползите и значението на диетата му и че пропорциите на някои съставки не могат да бъдат твърде далеч от тези, които ловец-събирач е в състояние да постигне в естествени условия.

Изглежда, че противоречието се сервира и истината е, че като погледнете Instagram или палео секцията на Amazon, е изненадващо колко торти, палачинки, вафли, торти, хляб или пици, които палео общността е в състояние да подготви.