Не е изненадващо, че много пъти някой е съден заради маниерите си на масата, откъдето идва и значението на познаването на някои основни правила на поведение

бяло вино

Коректно поведение в ресторант. Правила на етикет и учтивост

Не е чудно, че много пъти някой е съден по отношение на масите си, оттук и важността да знаем някои основни правила, които ще ни попречат да пием лошо пред останалите гости.

Реклама

Ето някои от най-универсално използваните правила за хранене и приеми:

- Никога не слагайте грим и не гребете косата си на масата.

- Не започвайте да ядете, докато домакинът не го направи или докато не попитат.

- Не пушете по време на хранене и ако нямате друг избор, направете го след сервиране на десерта.

- Когато приключите с яденето, поставете салфетката от лявата страна на чинията - тя може да бъде и от дясната страна - никога върху нея.

- Никога не се опитвайте да охлаждате гореща супа или напитка, като духате върху нея.

- Салфетката се поставя върху скута, ако е малък, той може да бъде напълно отворен, а ако е голям, той остава наведен към вас.

- Ако искате да споделите храна, използвайте нова чиния, която не е ваша.

- Никога не използвайте клечки за зъби - клечки за зъби - на масата, нокти или салфетки за изместване на храната.

- Не закачайте салфетката си на врата си.

- Когато приключите с храненето, не махайте чинията си и не я трупайте. Поставете вилицата и ножа си в положение на часовника, сякаш са "двадесет и четири" с вилицата надолу и ножа отдясно към вилицата.

Позиция на приборите за пауза и довършване на храненето

Следващите снимки показват как трябва да се използват приборите за хранене на масата.

1. Когато има почивка, приборите за хранене трябва да бъдат поставени, както е показано, за да покажат, че все още не са завършени.

2. Правилно положение на приборите, когато приключите с храненето.

Разпространение и използване на прибори

Много пъти разпределението на маса може да обърка, тъй като има много вилици, лъжици и ножове, но не се притеснявайте, следвайте тези правила и ще се получи:

- Започнете с приборите отвън и вземете останалите с всяко ястие, което се сервира. Тоест, най-отдалечената от плочата вилица ще бъде първата, която използвате.

- Вилиците са поставени отляво, а ножовете и лъжиците отдясно. Изключение е вилицата за стриди или миди, която се намира вдясно до лъжицата за супа.

- Ако не предпочитате месо, супа или друго ястие, сервитьорът ще премахне сребърните прибори, от които нямате нужда.

- Десертната лъжица и вилицата се намират в горната част на чинията. Когато се сервира десерт, поставете вилицата отляво на чинията, а лъжицата отдясно.

- За да ядете десерт, нарежете го с лъжицата, изтласкайте храната с вилицата и яжте от лъжицата. Вилицата се взема с лявата ръка, а лъжицата с дясната.

- Лъжиците за кафе се поставят вдясно от чинията или се носят с кафето.

- Червеното вино се сервира в кръгли чаши и стои кратко. Хванат са от базата.

- Бялото вино се сервира в малко по-малки чаши и по-дълго стояне. Хванат са за основата на стъпалото.

- Не се препоръчва да се сервира бяло вино след червено тъй като най-силно "вцепенява" небцето и ви пречи да опитате хубаво бяло вино.

- За да използвате чашите, започнете с най-близката до вас. Например шери (ястие за супа), бяло вино (ястие с риба или пиле), червено вино (ястие с месо) и чаша вода.

- Ножът за масло се използва през чинията или отдясно в редицата ножове.

Реклама

- Бутилките с безалкохолни напитки не трябва да се сервират на официално хранене.

Покривките не трябва да висят отстрани на масата, измерването е около 30 или 40 см. от ръба на масата.

Следващата диаграма показва подреждане на маса:

  1. Салфетка
  2. Вилица за риба
  3. Вилица за месо
  4. Съдове
  5. Нож за пържоли
  6. Нож за риба
  7. Супена лъжица
  8. Чиния за хляб
  9. Вилица за десерт
  10. Лъжичка за десерт
  11. Картичка с името на закусваля
  12. Чаша вода
  13. чаша шампанско
  14. Чаша червено вино
  15. Чаша за бяло вино

Използване на напитки и храна.

Супа: Поставя се на вече сервираната маса. Не трябва да се навеждате, за да вземете последната капка или да духате или разбърквате. Лъжицата се взима отпред назад, за да не се разлее течността и се взема на върха или с ръба на лъжицата.

Хляб: Разчупва се на ръка на малки парчета, докато се яде.

Масло: Сервира се в отделни чинии и специален нож.

Рак или омар: Ако не им се подаде инструмент, който да ги изяде, те се държат за черупката с лявата ръка, а краката се откъсват с дясната. Най-фините крака се чупят и съдържанието им се извлича с помощта на специална вилица. Опашката се отделя с внимателно придърпване.

Ориз: С вилица като всяка друга мека храна. Десертът от ориз в dulce de leche може да се яде с лъжица.

Спагети - Спагети: Те могат да се разделят с вилицата.

Картофи: Те не се режат с нож. Ако се представят необелени, те се държат с вилица и се разделят като плод.

Зеленчуци: Те се ядат с вилица, не се режат с ножа. В случай на аспержи като предястие, те могат да се ядат на ръка.

Риба: С вилица и специален нож. Консервирани като сардини, подпомогнати от парче хляб.

Месо: Никога не се нарязва в чинията наведнъж, а на малки парчета, докато се яде. Нежните меса се разделят с вилица.

Птици: Правилното нещо е да ги ядете с помощта на вилица и нож.

Маслини: С ръка, ако е аперитив, но с вилица, ако е част от чиния.

Торти: С десертна вилица или чаена лъжичка.

Мармалад: Първо до нашата чиния, а след това до препечен хляб или хляб.

Салата: Ако е направено от листа, се поднася вече разцепено и не се използва нож.

Плодове: Те се нарязват с ножа и се изяждат с вилицата. При портокалите и грейпфрутите те се разделят на две и се ядат с помощта на чаена лъжичка. Те също се обелват напълно с помощта на нож и вилица и сегментите се поставят в устата с вилица.

Ако са ябълки те се държат с вилицата и с ножа се отстранява частта със стъблото. Същото се прави с противоположния участък и след това се разделя на четвъртинки. В случай на пъпеш пулпата се отделя от кожата с ножа и след това се правят вертикални разфасовки, за да се образуват малки порции. Целулозата може да се яде с чаена лъжичка, като държите пъпеша за кората с лявата ръка.

Що се отнася до бананите, двата края се отрязват първо. Кората се отваря и пулпата се отстранява, която се нарязва на парчета, докато се яде.

Вина: Бялото вино се поднася студено и се използва за бели меса при температура от 6 до 8 градуса. В случай на червено вино, то се сервира при стайна температура за червено месо, розе виното се сервира студено за всякакъв вид месо в зависимост от вкуса.

За определете, че това е добро вино, Когато сервитьорът му донесе тапата на чинийка, тя се поставя на дланта на ръката и ако се появят мехурчета или тя навлажни ръката, това означава, че тя е с добро качество.

Коняк и кремове: Те се приемат след кафе при стайна температура. Конякът се загрява на ръка, за да се увеличи ароматът му. Не е снабден с този вид алкохол.

Пример за това как трябва да се използват приборите за хранене на масата:

1. Правилен начин за хващане на ножа

2. Начин за използване на вилицата без ножа

3. Начин на задържане на вилицата, когато използвате ножа за рязане

4. Използване на ножа за пренасяне на храната до вилицата

5. Храната не трябва да се поставя върху вилицата от външната страна, за да не удря съседите с лакти

6. Използвайте вилицата и лъжицата, за да ядете десерт

Познайте правилата за добро възпитание създава чувство за лично благополучие и ни кара да се чувстваме комфортно с другите.

Етикети

  • Поведение
  • Съвети-предложения
  • Таблица
  • Бизнес отношения
  • Трудови отношения
  • Социални отношения
  • Знаете да бъдете

Публикувано на 06/09/2006 00:00:00 CET
Променено на 28.05.2019 13:27:06 CET
Content ID 002339