Консумирането на растителни храни като приоритет, ограничаването на рафинираните зърнени храни и сладките напитки и модерирането с бърза храна трябва да бъдат основните

решения

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Експертите по хранене на EROSKI Consumer реагират
  • Експертите по хранене на EROSKI CONSUMER отговарят
  • Мария от цял ​​живот, най-здравословните бисквитки
  • Ябълката: плод на здравето
  • Добри диетични резолюции за новата година
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание от януари 2014 г.

Започва нова година: напред дванадесет месеца, в които да постигнете добри резолюции, нови цели или поне да продължите да опитвате. Очевидно е, че грижата за вашата диета малко повече ще присъства в много от тези добри списъци с желания. През 2014 г. трябва да осъзнаем значението на спазването на добрите диетични навици. Но освен това, че добрата диета трябва да върви ръка за ръка с редовните упражнения, избягване на тютюнопушенето, опити за поддържане на здравословно тегло и подхождащи към живота с позитивизъм. Няма по-евтино и по-ефективно лекарство за подобряване на здравето от комбинацията от такива навици.

Нездравословни диети, все по-често

Само преди 30 години PubMed, базата данни за биомедицински изследвания, публикува около 2200 научни статии, които съдържат думата „хранене“. През 2013 г. цифрата се е увеличила до почти 17 400, осем пъти повече. Ако добавим други думи към търсенето (диета, храна, храна и т.н.), ще се озовем пред редица изследвания, които изискват шест нули, за да ги назовем. Анализът им в търсене на отговор за това кой е най-здравословният начин за хранене изисква задълбочени познания по темата (и много търпение). За щастие тази задача току-що е изпълнена от екип шведски учени.

Основните му заключения се появиха през март миналото в научното списание Food & Nutrition Research (Research in Food and Nutrition). Проучването започва с настояване за важността на придобиването на добри хранителни навици. Особено в настоящия контекст, в който нездравословните диети се разпространяват по целия свят с ускорени темпове, според авторите на работата. Контекст, в който се наблюдават все повече случаи на хронични заболявания, свързани с храната. Всъщност Световната организация (СЗО) вече ги нарича "незаразни болести".

Сред тях има три, които са тясно свързани с „нездравословни диети“ (както ги нарича СЗО) и чиято опасност е отразена в следните цифри: сърдечно-съдови заболявания (отговорни за 17 милиона смъртни случая годишно), рак (7, 6 милиона смъртни случая/година) и диабет (1,3 милиона смъртни случая/година). Тези заболявания са основната причина за смъртността в света, тъй като причиняват 60% от всички смъртни случаи.

Най-препоръчителните

Има много други патологии, свързани с лоша диета, като някои мускулно-скелетни, дихателни или психични разстройства. Ето защо шведските изследователи искаха да определят кой е най-препоръчителният хранителен режим за предотвратяване на заболявания като споменатите. Неговата работа, преглеждаща научната литература, заключава, че диетите, свързани с по-малък риск от страдание от повечето хронични заболявания, са тези, които отговарят на тези три характеристики:

  • Те се основават на консумацията на храни от растителен произход: зеленчуци, зеленчуци, пресни плодове, ядки, бобови растения и пълнозърнести храни (кафяв ориз, пълнозърнести макаронени изделия, пълнозърнест хляб).
  • Те имат по-ниска (но честа) консумация на риба, нискомаслени млечни и растителни масла.
  • Те показват много нисък прием на рафинирани зърнени храни (хляб, ориз и бели тестени изделия), захар или сладки храни (сладкиши, сладкиши, сладки напитки) и червени или преработени меса.

За шведските изследователи моделът на здравословна диета получава различни имена в зависимост от държавата или също така и от основното изследване, което го е оценило („средиземноморска диета“, „DASH диета“, „разумен модел“ и др.), Но винаги представя предишния подобен състав.

Най-малко

В тази работа е извършена и обратна задача, тоест те подробно описват общите модели на хранене, които увеличават риска от страдание от хронични заболявания. Общите му характеристики са следните:

  • Преобладаване в консумацията на червено и преработено месо
  • Изобилие от "бързо хранене",
  • По-голяма консумация на рафинирани зърнени култури, отколкото пълнозърнести храни
  • Редовна консумация на сладкарски изделия, сладкиши, сладки напитки и силно преработени храни.

Листът със задачите

В допълнение към всичко казано досега, трябва да се помни, че всяка здравословна диета трябва да е съвместима с възможността за споделяне на усмивки на масата. Някои дори казват, че са по-важни за здравето от това, което е в чинията. 2014 г. е идеална за:

  • Забравете за "диетата", концепция, която обикновено има негативен оттенък и се фокусира върху ученето, ден след ден, добрите хранителни навици.
  • Можете да започнете, като добавите към нашия списък от ястия онези, в които има голям дял от растителни храни. И това не означава "зелена салата" (която също), а да опитате и експериментирате с широкия списък от зеленчуци, бобови растения, плодове и ядки, които природата предлага.
  • Ако всичко това се комбинира с приема на пълноценни храни и се контролира консумацията на сладкиши, диетата, освен че е богата на необходими хранителни вещества и витамини, става балансирана и разнообразна.
  • Защо не на кюфтета от нахут, сотирани с праз и ориз? А какво ще кажете за супа от леща, овкусена с портокалова кора? Кой може да устои на гъбена лазаня с тиква на скара?
  • Здравословното готвене е да знаете какви съставки да използвате и да сте наясно, че възможностите са безкрайни и почти винаги вкусни.