Ако проектираме към испанския случай тенденциите, наблюдавани в други проучвания на сравнителния опит, бихме могли да изчислим, че адекватната диета ще означава спестяване за Националната здравна система (NHS) от около 14 300 милиона евро. Това е един от основните изводи, събрани в доклад "Храна, здравен фактор и устойчивост", популяризиран от Cariotype Lobby & Comunicación, с подкрепата на CEOE и Испанската фондация за сърце и спонсорството на Eurosemillas.

фактор

В този доклад, представен в централата на CEOE, пред институционални представители и компании в хранителния сектор, мултидисциплинарна група експерти анализира предизвикателствата, пред които са изправени различните участници в хранителната верига, в областта от здравеопазването, политиката, околната среда, икономиката, управлението, комуникацията или геномиката; и подчертава ролята, която храната играе като двигател на общественото здраве.

Както беше обяснено по време на представянето на доклада, Д-р Карлос Макая, Президент на Испанската фондация за сърце, „здравословното хранене е от ключово значение през всички етапи от живота, тъй като може да предотврати заболявания и освен това е важно при възрастните хора, тъй като избягва хранителните дефицити и поддържа по-високо качество на живот“.

Реалността обаче е, че броят на хората със затлъстяване се е утроил през последните четиридесет години, като тази болест става все по-тревожна в детството. Всъщност детското и младежко затлъстяване в Испания има разпространение от 10.30, според данни, предоставени от Испанската фондация за сърце (FEC).

Храна и фалшиви новини

Друг аспект, който докладът анализира, са аспектите, свързани с тях комуникационни и хранителни кризи. Излишъкът от информация, в която онлайн вселената ни потапя, прави, че често потребителят не спира да преценява дали това, което получава, е обективно съдържание, подкрепено от реномирани източници, или е само мнение, основано на разклатени аргументи.

Всъщност 57% от испанците признават, че са смятали новините, които не са свързани с хранителния сектор, за верни [i]. Освен това, според данни на Испанската федерация на хранително-вкусовата промишленост (FIAB), 30% от фалшивите новини, които можем да намерим в мрежата, са за храна.

Експертите по хранене предупреждават от известно време как неофициални и псевдопрофесионални източници монополизират комуникацията на „здравословното хранене“ в медиите и RRSS. "Проблемът е, че този тип информация без научна подкрепа, която се предава чрез медиите, може сериозно да застраши общественото здраве", казва той. Кармен Матео, Президент на Cariotype и координатор на доклада.

В този ред той добавя, че за да се борим срещу дезинформацията, „координацията между институциите, компаниите в хранителния сектор, експертите по хранене и комуникационните специалисти“ е от съществено значение за постигането на правилно информирано общество в толкова важна област като храната.

Във връзка с хранителните кризи, Д-р Мария Долорес Рубио, Медицинският директор на болница „Д-р Родригес Лафора“ (Мадрид) подчертава отговорността на всички участници в хранителната верига. „Вярно е, че може да има проблеми в производствените вериги; Обаче отговорността за хранителните болести не винаги е производителят, а по-скоро голяма част от тях са причинени от храна, която е неправилно приготвена или обработена на местата за продажба или у дома “. Добрата комуникационна стратегия е ключов елемент за улесняване на успеха в управлението на хранителна криза.

Храна и околна среда

Лошите хранителни навици не само водят до здравословни проблеми, но и влияят върху околната среда, поради производствения модел, който те включват.

Когато говорим за въздействието на храната, трябва да се направи анализ на „жизнения цикъл“ на даден продукт: Използването на инсектициди и други компоненти, в много случаи токсични и опасни; транспортът на храни, който е подложен на много преглед, с цел намиране на алтернативи, които намаляват въздействието върху околната среда; генерирането на опаковки за консервиране на храни; и хранителни отпадъци, които генерират голямо количество отпадъци. В Европа се губи 30% от храната, което се равнява на 179 кг на човек годишно.

В този смисъл компаниите, или поради задължения, произтичащи от техните национални разпоредби, или поради изискванията на пазара, се развиват „към много по-устойчиви модели, използвайки променливи като намаляване на въглеродния отпечатък, анализ на жизнения цикъл на продукта.“ особено чрез ориентация към по-кръгов икономически модел ”, потвърждава той Мигел Агуадо, управляващ партньор на B Leaf.

Доклад, направен от Cariotype.

Координатори: Хулио Санчес Фиеро и Кармен Матео

Други автори: Хосе Мария Мартин Морено, Давид Кантареро, Хосе Мария Ордовас, Карлос Макая, Мигел Агуадо, Кармен Пеня, Марта Ермосин, Сесилия Диас Мендес и Мария Долорес Рубио.