Патладжанът е зеленчук от семейство Solanaceae, който произхожда от Индия, за което знаем от безбройните писмени документи преди 2000 г. пр. Н. Е., Които го поставят в тази страна и други граници. Патладжанът пристигна в Европа през Средновековието благодарение на арабските търговци от Иберийския полуостров.

olivar

Първоначално европейските граждани смятаха патладжана за токсичен плод и в продължение на много години той имаше лоша репутация. Това беше, защото се смяташе, че е отровен зеленчук и че консумацията му причинява множество заболявания като треска, епилепсия и дори причинява лудост - оттук и първото научно наименование, Solanum insanum. Следователно в тези времена той е бил използван само като декоративен и екзотичен украшение, а не като храна.

Истината е, че тази вяра не е напразна, тъй като патладжанът, ако се консумира суров, може да навреди на здравето. През годините е открито, че патладжанът съдържа вещество, наречено соланин, който се консумира в големи количества е силно токсичен за организма. Това вещество може да причини нежелани реакции като диария, гадене и повръщане, коремни болки и спазми, главоболие и в по-тежки случаи халюцинации и заблуди.

От друга страна, вярно е също, че количеството соланин в патладжана е много ниско, поради което се изискват големи дози, тоест, че той е много по-концентриран и в по-голямо количество, отколкото в този зеленчук, така че да има вредно въздействие върху организма.

Въпреки това, най-новите проучвания считат, че в суровия патладжан има повече соланин, отколкото в готвения, така че не се препоръчва да се яде суров патладжан, въпреки че е възможно, ако е в малко количество.

Така, най-препоръчително е да се яде варен, варен, печен или пържен патладжан, в зависимост от вашите вкусове. Доказано е, че с готвенето това вещество изчезва или значително намалява, като по този начин се елиминира възможността от интоксикация, дори ако се яде много патладжан. По същия начин се препоръчва да се избягва този зеленчук при хора с чревни проблеми и които страдат от мигрена като предпазна мярка.

Не бива обаче да се страхуваме от този зеленчук, който е толкова полезен за нашето здраве - ако е приготвен правилно. Ето защо, днес ви предложихме няколко начина да го ядете, в допълнение към хранителния му принос към нашето тяло.

Ползи от патладжана за здравето

Консумирането на патладжан в различни препарати и правилно приготвено, разкри с течение на времето своите невероятни прочистващи и изгарящи мазнини свойства, помагайки за елиминирането на отпадъците от тялото. След това ви казваме всяко едно от следните свойства:

  • Това е силно Нискокалорични . На всеки 100 грама съдържа около 20 калории, следователно е идеален зеленчук за отслабване.
  • То високи нива на калий и натрий което има, да го превърне в основна храна за сърдечно-съдовата и нервната система.
  • То има Витамин Е, което го прави един от зеленчуците с най-антиоксидантни свойства, което помага да поддържаме нашата имунна система и здравето на сърцето в перфектно състояние. Той също така съдържа антоцианин в кожата ви, за който се смята, че помага за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания.
  • Съдържа големи количества минерали като желязо, фосфор и калций, което го прави силно препоръчителен зеленчук за хора, страдащи от остеопороза, костна декалцификация и анемия.
  • Отличен е за премахване на холестерола поради отличното му усвояване на мазнини, което от своя страна покрива стомаха и червата и насърчава храносмилането.
  • Съдържа много фолиева киселина, необходими в гестационния процес при бременни жени.

Тъй като знаете безбройните ползи от този зеленчук - и със сигурност много други са ни убягнали, ние ще ви разкажем най-често срещаните и богати начини за приготвяне на патладжан.

Как да приготвим патладжана

Има много начини за приготвяне на патладжан и всички еднакво валидни, изборът зависи от вкусовете на всеки човек, тъй като както вече знаем с поговорката: „за вкусове, цветове“. По този начин ние представихме 3-те най-често срещани начина и със сигурност някои от тях вече сте опитали:

От Frutas Olivar Ви препоръчваме да опитате тези предложения и не забравяйте, че ако имате някакви въпроси или въпроси, можете да ги оставите в коментарите.