Tierra de Sabor Saludable удостоверява, че храната е здравословна или съдържа поне едно полезно хранително вещество

Печатът „Земята на здравословния вкус“ удостоверява, че храната е здравословна или поне съдържа полезно за здравето хранително вещество. Потребителите ще могат да разпознават продуктите или храните, които благоприятстват кардиопротективната диета, когато видят така нареченото „синьо сърце“ на съответния им етикет, придружено от логото Tierra de Sabor, гаранционната маркировка, която позволява да се идентифицират селскостопански хранителни продукти на диференцирано качество, произведено, направено и/или трансформирано в Кастилия и Леон.

гаранцията

Tierra de Sabor Saludable защитава не само естествените храни, които имат поне едно хранително вещество, чийто ефект върху здравето е научно признат, но и тези, приготвени след анализ на техния състав, след контрол на качеството и постигане на ангажимента да не променят съдържанието му . Препоръчителните количества ще се появят на етикета на тези продукти, така че консумацията им да не спре да бъде здравословна.

Храни с ниско съдържание на наситени мазнини или високо съдържание на мононенаситени мазнини, традиционно свързани с така наречената средиземноморска диета, тъй като нейният защитен ефект на сърдечно-съдово ниво е демонстриран не само от нейните компоненти и взаимодействията между тях, но за активния начин на живот, който включва.

Храната има ниско съдържание на наситени мазнини, ако сумата от наситени мастни киселини и трансмастни киселини не надвишава 1,5 g/100 g за твърди продукти и 0,75 g/100 ml за течности. Във всеки случай сумата от всички мастни киселини не трябва да допринася повече от 10% от енергийната стойност. И може да се каже, че храната има високо съдържание на мононенаситени мазнини, ако поне 45% от мастните киселини, присъстващи в продукта, идват от мононенаситени мазнини и те допринасят за повече от 20% от енергийната стойност на продукта.

Заявка

Тези селскостопански хранителни продукти от Кастилия и Леон, които желаят да поискат споменаването на Tierra de Sabor Saludable, трябва да представят разрешени хранителни декларации и условия за употреба, както и минимално съдържание на доклада, който трябва да придружава заявлението и който включва: хранителен състав на продукта, физико-химичен анализ, извършен от оторизирана външна лаборатория, който демонстрира неговия състав, и скица на етикета, която включва декларация за здравните свойства, количеството храна и модела на консумация, необходими за постигане на полезния ефект, хора - ако случаят е такъв - кой трябва да избягва консумацията му и подходящо предупреждение по отношение на продукти, които могат да представляват риск, ако се консумират в повече.

Ако вземем за пример сухия бял фасул, те имат 0,53g/100g от общите наситени мастни киселини и в техния енергиен състав само 6% идват от общите мазнини. По принцип отговаря на условията. Освен това те имат хранително вещество, калий, което позволява да се направи здравна претенция. На свой ред този компонент допринася за поддържането на нормално кръвно налягане. И накрая, белият фасул има 1337 mg калий/100 g продукт - референтната стойност е 2000 mg/100 g. Следователно бих изпълнил условията да поискам печата.

Книга с рецепти

Tierra de Sabor Saludable включва книга с рецепти, която задълбочава значението на храната като основна основа на доброто здраве. Лицето, което отговаря за приготвянето му, като винаги започва от продуктите на Tierra de Sabor, е главният готвач Jesús Ramiro Pastor, под наблюдението на експертите по диетология от Университетската болница Río Hortega Luis Cuéllar Olmedo - лекар специалист и ръководител на ендокринологията и храненето служба - и Глория Кабезас Гарсия - ръководител на звеното по ендокринология и хранене. Тази книга с рецепти за здравословна храна, състояща се от около двадесет менюта - със предястие, основно ястие и десерт - може да бъде намерена на: http://tierradesabor.es/Cocinaysalud/recetas_TDS_Saludable

Крайната цел е тази готварска книга да може да се прилага в училищата и поради тази причина Junta de Castilla y León работи с кетъринг компании и експерти по хранене, така че децата да имат възможност да се насладят на здравословни менюта, направени с Tierra de Taste. В бъдеще те могат също да бъдат включени в домовете за стари хора и болниците.

Абонирайте се за El Norte de Castilla на + за 1 месец за € 6.95