Когато купуваме нахут, обикновено го правим, за да приготвим варено, но това бобово растение има много повече възможности в кухнята, отколкото си мислите

можете

Ако мислим за нахут, известната яхния идва на ум, но истината е, че тази бобова култура има много повече приложения и е много гъвкава храна в кухнята, за да можем да се възползваме от всички негови свойства по различни начини.

Нахутът е от групата на бобовите растения, храни, богати на протеини, сложни въглехидрати и фибри. „Трябва да се отбележи, че протеинът, осигурен от нахут, е пълноценен, т.е. съдържа незаменими аминокиселини, така че можем да кажем, че това бобово растение ни дава качествени протеини», Обяснява Ана Нунес, диетолог и диетолог в Nutrition Clinic .

От друга страна, богата на фибри, тя ни помага да се заситим, нещо, което ще допринесе за здравословното ни хранене и не изпадаме в яденето на некачествени продукти. Според диетолога, това влакно също прави нахут, и бобовите растения като цяло, нашите съюзници срещу болести като наднормено тегло, затлъстяване, хиперхолестеролемия или диабет тип 2 по различни причини: «Той помага за увеличаване на холестерола, известен като добър, HDL тип, и за понижаване на LDL холестерола (известен като лош холестерол). Те са чудесна храна за почти всички: деца, здрави възрастни, хора със сърдечно-съдови заболявания или дори хора с диабет ».

Но ако нахутът ви се струва тежко ядене и се забелязва в тялото ви всеки път, когато го хапвате, има някои трикове подобрете храносмилането си: «Добавете към рецептата подправки като кимион, дафинов лист или копър; яжте ги в малки количества; вземете ги без кожа или пюре от хумус или пюрета или сложете ги да киснат В деня преди да ги приготвите (поне 12 часа киснене), те ще подобрят храносмилането и ще ви направят по-леко ястие “, разкрива Ана Нунес.

Има обаче група от населението, която може да не се чувства много добре и ние говорим за хора с някои храносмилателна патология при които фибрите предизвикват раздуване на корема, газове или болка, наред с други симптоми. «Ако това е вашият случай, най-добре би било да отидете на експерт в храносмилателната система за да можете да диагностицирате какво се случва с вас и тогава вашият диетолог-диетолог ще може да персонализира вашия модел ", препоръчва той.

Колко нахут да ядем на седмица

Препоръката за консумация както на нахут, така и на останалите храни от неговата група, зеленчуци, Има поне 3 дни в седмицата, докато достигнем дневна консумация, но това е нещо, с което не се съобразяваме. „В Испания ядем малко бобови растения и сме страна, която произвежда тези храни, така че винаги предлагам да увеличите тяхната консумация“, съветва Ана Нуниес и добавя, че освен да се грижите за здравето си, ако ги изберете от националните производство, вие ще допринесете за местната икономика и устойчивостта на планетата. «Те са култури, които фиксират азота към почвата, който действа като естествен тор, намалявайки необходимостта от употреба синтетични торове", Той казва. Сякаш това не е достатъчно, за производството му е необходимо малко вода в сравнение с тази, използвана за производство на храни, богати на протеини от животински произход, като пилешко или телешко.

Рецепти с нахут

Яхнията или яхнията са ястията par excellence, в които основната съставка е нахутът, но това много здравословно бобово растение може да се добави и в други препарати и да се получат най-оригиналните и изненадващи резултати. Например, опитвали ли сте да правите хумус? И бургер от нахут ?

Диетологът Ana Núñez има и други вкусни и освежаващи препоръки, така че нахутът да стане от съществено значение във вашата кухня:

Салата от нахут. „В допълнение към това бобово растение, добавете сардини в необработен зехтин, чери домати, краставица, спанак и пресен магданоз (витамин С в магданоза ще ни помогне да усвоим по-добре желязото от нахута)“, обяснява той.

Броколи сотирано с нахут и сос от кисело мляко от гръцки тип с лимон и каперси.

Патладжан, пълнен с нахут, червен пипер, морков и месото на патладжаните. Върху тях сложете малко сирене и гратен.

Нахут като лека закуска: «Специализирайте ги вече приготвени с кимион и червен пипер от La Vera, добавете струйка екстра върджин зехтин и печете в продължение на 15 минути, казва Ана Нуниес.

Нахут задушени с калмари и пържен лук, червен пипер и морков. «С останалия нахут можете да направите хумус добавяне на тахан, чесън, лимон и, ако искате, също използвайте кимион или можете да направите стари дрехи, много традиционно ястие ”, препоръчва диетологът.

Брашно от нахут: "С тази брашно от нахут можем да приготвим вкусни тесто и дори торти и рула ", казва Ана Нунес.

Теми

Най-четените
  1. Как да подхранвате защитата си, за да се предпазите от третата вълна на Covid
  2. Четири здравословни рецепти за пандишпан за студени следобеди с Филомена
  3. Шест рецепти за здравословни бульони и конзоми и как да ги придружавате
  4. Основните хранителни вещества, които трябва да приемате след 50 години
  5. Какво са ултра-обработени и защо трябва да ги изгоните от диетата си
  6. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  7. Осем често срещани грешки при опит за отслабване
  8. Това е "истинското" домашно намазано какао и лешник и това са неговите предимства
  9. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  10. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
Стая за консултации
Оставете ни въпроса си относно храненето, фитнеса, психологията или двойките
Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»

Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri