За да нахраним нарастващото световно население и да ограничим изменението на климата, експертите казват, че трябва радикално да променим нашите хранителни системи.

+ Продължавай да четеш

Използвайки ръчни инструменти и теглещи животни, семейство отглежда пшеница в предразположените към глад планински райони на Етиопия.

твърди

Снимка от Робин Хамънд, колекция изображения на Nat Geo

Има цяла индустрия, изградена около диетата. Повечето от техните продукти трябва да помогнат на хората да отслабнат, да качат мускули или да живеят по-дълго.

„Дори малките увеличения на консумацията на червено месо или млечни продукти биха затруднили или невъзможно постигането на тази цел“, се посочва в резюме на доклада.

Авторите на доклада стигнаха до заключенията си чрез претегляне на различни странични ефекти от производството на храни. Те включват емисиите на парникови газове, използването на вода и култури, азота или фосфора от торове и възможните последици за биологичното разнообразие на региона, който се превръща в земеделска земя. Ако всички тези фактори бъдат управлявани, авторите на доклада казват, че индуциращите климата газове могат да бъдат намалени и достатъчно земя да бъде заделена за изхранване на нарастващото население на света.

„Ще се окажем в отчаяна ситуация“, ако не действаме, казва Фанзо.

Следвайте веганска тенденция

Препоръките за намаляване на месото не са нищо ново. Миналия октомври проучване, публикувано в списание Nature, установи подобни насоки за намаляване на консумацията на месо и захар.

Според Fanzo новото в този доклад са стъпките, които той задава, за да приложи тази промяна. Описва стратегии, които варират от простата и по-малко активна мярка за споделяне на информация до по-агресивната: премахване на опциите за потребителите.

„Мисля, че е трудно за хората всеки ден, защото стимулите и утвърдените политически структури не го улесняват“, казва Фанзо. Докладът обяснява, че промяната на типа земеделски практики, които получават субсидии, е тактика за преструктуриране на системата за производство на храни. Това би променило относителната цена на храната и по този начин ще стимулира потребителите.

Според Фанзо дали друг план може да работи по света е друг въпрос. "При сегашното правителство не мисля, че някой ще предприеме някакви стъпки", казва той.

Грег Милър е главен научен директор на Националния съвет по млечните продукти в САЩ. В допълнение към цитирането на здравословните ползи от млякото, като калций или витамин D, той препоръчва да не се променя хранителният пейзаж на Съединените щати.

„Животът на един милион души зависи от млечните продукти“, казва Милър за тези, които работят във ферми или са заети в млечната индустрия.

По-добрият подбор създаде например крави, способни да произвеждат повече мляко, а най-добрите системи за наблюдение могат да наблюдават приема на фураж и нивото на активност на животното.

Разисквания относно емисиите

+ Продължавай да четеш

Тексаски месар разделя говеждо филе на различни разфасовки.

Снимка от Брайън Финке, колекция изображения на Nat Geo

„Това, което най-много ме притеснява, е, че въпреки че добитъкът има въздействие, докладът го представя като основен източник на всички въздействия. Основният източник на въглеродни емисии досега е използването на изкопаеми горива ", казва Митлонер.

Според EPA изгарянето на изкопаеми горива за промишлеността, производството и транспорта на електроенергия представлява основната част от емисиите на парникови газове. Селското стопанство представлява едва девет процента от емисиите, а добитъкът е около четири процента от тях.

Намалете хранителните отпадъци

Промяната на потребителските навици и намаляването на разхищението на храна е страшна перспектива за мнозина. Но Катрин Келог, автор на „101 начина да отидеш на нула“, казва, че се справя с 250 долара на месец.

„Има много креативни начини да използваме храната си, за да избегнем загубите и мисля, че повечето не са наясно с тях“, казва той. Той посочва като примери за най-ефективните си навици да знае как да готви всяка част от зеленчука и да е постоянно наясно с храната, която имате в хладилника.

Келог обаче живее в Калифорния в близост до квартали с достъп до фермерски пазари. За други общности, живеещи в така наречените хранителни пустини - региони, които нямат непосредствен достъп до супермаркети или пазари - достъпът до плодове и зеленчуци може да бъде по-труден.

„Всички действия, които препоръчваме, са налични сега“, казва Фанзо. Те не са футуристични технологии. Просто те не се практикуват в голям мащаб ».

Комисарите на доклада ще проведат събития в над 30 страни по света от днес. Неговият план е да се обърне към международни организации като ООН, за да бъдат възможни изпълнители на новите му насоки.