Аз съм любител на пикантното, но не обичам пикантното за пикантното, но пикантно с чувство, с вкус, не само за да развълнува вкусовите ми рецептори. Ето защо искам да ви науча как да подготвяте Домашна шрирача, мекият пикантен сос, който завладя света, проста рецепта, с умерено ниво на пикантност и със сладко докосване, което ви кара да се влюбите.
Този лют сос идва от Югоизточна Азия и е много популярен през Тайланд, откъдето се е разпространил и в останалия свят, главно в американската му версия. Името му идва от едноименния град, разположен на плажа Шри Рача, където е бил използван като подправка.
Когато го приготвите, можете да го съхранявате в херметически затворени буркани и да ги стерилизирате, за да е на разположение през цялата година. Ако не, ще ви издържи около десет дни в перфектно състояние. Освен това, ако смесвате го с малко пържен домат или доматен концентрат, можете да направите по-меки версии, които да използвате в пици, рецепти за тестени изделия и яхнии с месо. Също така е обичайно да го намерите смесен с майонеза за сандвичи, бъркани яйца и други рецепти.
Съставки
- Люти чушки 8
- Карамфил чесън 4
- Оризов оцет 100 мл
- Тайландски рибен сос (по желание) една супена лъжица кафе
- Доматен сос (по желание) за омекване, супена лъжица
- Кокосова захар или кафява захар, ако не можете да намерите 30 g
Как се прави домашен сос от шрирача
Отваряме лютите чушки, за да премахнем централните вени и семената, за да стане сосът по-гладък. Поставяме лютите чушки, обеления чесън и оцета в буркан и го оставяме да почине една нощ, за да се получи ферментация, която ще намали силата на пикантността и ще осигури вкусни нюанси. По желание можем да добавим супена лъжица тайландски рибен сос, ако искаме да му придадем повече вкусова сила.
На следващия ден поставяме сместа в чашата на блендера, добавяме кокосовата захар и натрошаваме, за да получим каша. След като се смачка добре за няколко минути, го слагаме в тенджера и го оставяме да къкри за пет до десет минути. Свалете от котлона и го оставете да се охлади до стайна температура.
Отново смазваме и ще получим това вкусен сос sriracha. Въпреки че не е много пикантен сос, който зависи от вида чили или лют чили, който използвате, по желание може да се смеси с малко доматен сос или с майонеза, въпреки че го харесвам много, колкото го имам. преброени.
С какво да придружава домашния сос sriracha
The домашен сос sriracha Това е отлична подправка, която можете да използвате, за да придадете вкусно и умерено пикантно докосване на вашите сандвичи, яхнии, тестени ястия и ястия на скара като цяло. Тъй като има този пикантен компонент, препоръчвам ви да приготвите a млечен десерт, който помага да възстановим нашите усещания като манго тирамису, лесно и винаги вкусно.